Prepárese para darle vida a las cosas en la cocina: ¡las papas horneadas en dos veces obtienen una deliciosa actualización! Hecho con batatas horneadas, espinacas frescas, especias audaces, chipotle ahumado y un toque de jugo de lima, luego cubierto con queso mozzarella y cilantro fresco, este toque único en un plato clásico se convertirá rápidamente en su nueva opción cuando desee algo con una patada sabrosa.
¡Sirva esto junto con nuestras carnitas ahumadas y salsa casera para una deliciosa comida!
Por qué nuestra receta
- Los sabores audaces de adobo y chile en polvo dan una patada ahumada y picante de sabores salados para ir con la dulzura de las papas.
- Tanto delicioso como nutritivo con algunas espinacas bebés allí también para algunos verdes.
- Topado con un poco de queso mozzarella pegajoso para terminar las cosas.
Ya sea que esté buscando condimentar su juego de guarnición o necesite un aperitivo que complace a la multitud para su próxima reunión, estas batatas chipotle horneadas dos veces son el complemento perfecto para su mesa. Dulce, ahumado y tierno, están llenos de sabor, ¡y apuesto a que no puedes parar en solo uno!
Notas de ingredientes
- Batatas: Elija 4 batatas frescas medianas que sean aproximadamente del mismo tamaño.
- Cal: El jugo de lima recién exprimido sabe mejor, pero el jugo de lima embotellado también funciona.
- Ajo: El ajo fresco se recomienda para el mejor sabor, pero el ajo sacado o congelado también funciona.
- Chipotle Chili Powder: Puede encontrar esto en el pasillo de especias. El chile de Nuevo México se puede usar como sustituto o si desea un poco menos de especia, el chile en polvo regular también funciona.
- Chipotle en adobo: Esto generalmente se encuentra enlatado en el pasillo de alimentos hispanos de la tienda.
- Espinaca: Se recomienda la espinaca fresca para esta receta, aunque congelado se puede usar en apuros. Solo asegúrese de que esté descongelado, enjuagado y en exceso de agua.
- Cilantro: Se puede encontrar cilantro fresco en la sección de productos de su supermercado.
- Queso mozzarella rallado: Puede triturar el suyo o usar pre-triturado. También puede usar queso mozzarella de baja humedad si prefiere.
Agregar coberturas
¿Quieres agregar algunos ingredientes? Esto es genial si los está sirviendo como el plato principal. Puede agregar tocino crujiente, fresco de queso fresco o una cucharada de crema agria. Si está buscando un poco de calor extra, espolvoree algunos jalapeños en rodajas, jalapeños en escabeche o una llovizna de salsa picante.
Helado chipotle en adobo
No nos gusta que ninguno de nuestros ingredientes se desperdicie y, dado que solo estamos usando un chipotle de toda la lata, vamos a congelar las sobras para futuras recetas. Simplemente divida el resto de los chipotles uniformemente en pequeñas bolsas de congelador (marque la fecha en ellas) y colóquelos en el congelador. Descongele en el refrigerador o en el mostrador cuando sea necesario en el futuro.
Opciones de papa
Si bien nos encanta el sabor y los beneficios para la salud adicionales de las batatas, podría sustituir absolutamente cualquier gran papa para hornear como las papas rojizas u otros tipos de batatas como la variedad con carne amarilla. El sabor será diferente, pero seguirán delicioso.
Batatas vs ñames
¿Cuál es la diferencia entre una batata y un ñame, preguntas? Bueno, ¡es probable que nunca hayas comido un ñame! Los ñames reales son nativos de Asia y África, con carne morada, roja o blanca y piel negra oscura o marrón. ¿Esos ‘ñams’ de piel roja que encuentras en las tiendas de comestibles? En realidad son batatas. Sí, sabemos que están etiquetados como ñame, pero simplemente no es así.
¿Y ese otro artículo de papa etiquetado como una batata? Sí, también es una batata, solo una variedad diferente, similar a la forma en que las papas rojas y rojas son ambos tipos de papas. Esta receta funciona con cualquier variedad de batatas, pero preferimos las de color naranja para su sabor y textura.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Recalentar Porciones en el microondas en altos incrementos de 30 segundos hasta que se calenten.
