Recuerdo que Fondue fue una gran cosa en la década de 1970. Siempre un momento divertido. Este fondue está sorprendentemente cerca de lo real (gracias al chapoteo de Kirsch como el ingrediente secreto auténtico y súper especial) según lo verificado por mi esposo que finalmente me dijo que tenía que alejarse de la olla de fondue para que no comiera todo. Esto fue lo suficientemente bueno como para que esté pensando en organizar una fiesta de fondue de estilo de 1970. ¿Quién está?
Auténtica fondue de fiesta de los 70 (vegano, sin gluten)
Ingredientes que necesita para la auténtica fondue de fiesta de los 70 (vegano, sin gluten)
- 11 Patatas de los dedos, peladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla de cocción pequeña, picada
- 3 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de vino blanco seco (dividido)
- Splash Kirsch (licor de cereza)
- Rejilla de nuez moscada
- Cubos de pan crujiente (para mojar)
Cómo preparar la auténtica fondue de fiesta de los 70 (vegano, sin gluten)
- Lleve una olla grande de agua salada a ebullición. Hervir las papas hasta que estén tiernas, unos diez minutos. Drene y reserve.
- En la olla, las papas se hirvieron en agregar el aceite de oliva a una sartén a fuego lento y agregar las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 15-20 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y tiernas. Agregue el ajo y cocine por otros dos minutos más o menos.
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 taza de agua y revuelva para hacer una lechada. Agregue a la mezcla de cebolla y aumente el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos y luego retire del fuego y agregue las papas, la sal y la mitad del vino. Regrese al calor y use una licuadora de inmersión para mezclar la mezcla. Si la mezcla no es una transferencia completamente suave a una licuadora de alta potencia (usé un vitamix).
- Regrese a la olla, agregue la otra mitad del vino y un chapoteo del Kirsch. Transfiera a una olla de fondue y manténgase caliente con Sterno. Rallar una pequeña cantidad de nuez moscada sobre la parte superior del fondue y servir con trozos de pan crujiente para mojar.
