¡Esta cruda pasta de calabacín vegano cremoso kimchi es el sueño de un amante de Kimchi! La lujosa salsa está hecha de una mezcla de anacardos crudos y kimchi y sazonada ligeramente con aceite de sésamo y tamari, y por supuesto, ¡está coronado con más kimchi! No solo sabe bien, es bueno para tu instinto, ya que el kimchi es un probiótico.
Pasta de calabacín crudo cremoso de kimchi (vegano, sin gluten)
Ingredientes que necesita para pasta cruda de calabacín crema crema de kimchi (vegano, sin gluten)
Para la salsa de crema kimchi:
- 1 taza de anacardos
- 3/4 taza de kimchi vegano
- 2 cucharaditas de líquido kimchi que está en el frasco de kimchi (opcional)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de tamari
- 1/2 cucharadita de sal
- Unas grietas de pimienta negra
Para la pasta de calabacín:
- 1,5 libras de calabacín (calabacín 3-6, dependiendo del tamaño)
- Una ligera llovizna de aceite de sésamo tostado
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de kimchi (picado áspero) y un poco más de kimchi para cubrir
- Algunas cebolletas en rodajas finas o cebolla verde
- Algunas hojas de nori (algas) cortadas (opcionales)
Cómo preparar pasta cremosa de calabacín crema crema cremosa (vegano, sin gluten)
Para hacer la salsa de crema kimchi:
- Remoje los anacardos durante 2-4 horas. Enjuague bien y drene.
- Agregue todos los ingredientes para la salsa de crema kimchi en la licuadora y mezcle hasta que esté suave. Si está utilizando una licuadora de alta potencia, use la manipulación para ayudarlo a criar. Si está utilizando una licuadora normal, es posible que deba agregar
- Un poco de agua para convertirla en una crema suave. Solo agregue la cantidad mínima requerida para hacerlo y no más.
Para hacer la pasta de calabacín:
- Para hacer con un espiralizador, coloque su cuchilla de espaciado de 1/8 de pulgada. Cubra y coloque el calabacín, colóquelo en el espiralizador y gire el mango para hacer los fideos.
- Picar algunas veces para que los fideos no sean demasiado largos y más fáciles de comer.
- Transfiera los fideos a un tazón. Rocíe ligeramente un poco de aceite de sésamo tostado y agregue una pizca de sal.
- Mezcle bien y déjelo reposar durante 2-3 minutos.
- Para hacer con una cortadora de mandolina, cubra y coloque el calabacín, y corte el calabacín a lo largo.
- Apila las rodajas y córtelas en fideos del tamaño de fettuccine.
- Transfiera los fideos a un tazón. Rocíe ligeramente un poco de aceite de sésamo tostado y agregue una pizca de sal.
- Mezcle bien y déjelo reposar durante 2-3 minutos.
Para ensamblar:
- Picar aproximadamente 1/4 taza de kimchi. Reduzca finamente algunas cebolletas o cebolla verde, y corte las hojas de nori (algas) en tiras finas (omita si no le gusta Nori) usando un par de tijeras de cocina.
- Mezcle la pasta de calabacín con la salsa de crema kimchi y mezcle bien hasta que los fideos estén completamente recubiertos.
- Agregue el kimchi picado y mezcle ligeramente.
- Plata la pasta y la parte superior con un poco más de kimchi, cebollino en rodajas finas o cebolla verde, y corte finamente nori.
- Servir de inmediato.
Notas
Información nutricional
Por porción: calorías: 423 | Carbohidios: 31 g | Gasa: 27 g | Proteína: 22 g | Sodio: 213 mg | Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
