¡Ayuda a mantener un planeta verde libre e independiente! Juntos podemos asegurar que nuestra plataforma siga siendo un centro para empoderar ideas comprometidas con la lucha por un mundo sostenible, saludable y compasivo. Por favor, nos apoye para mantener nuestra misión fuerte.
Es cierto que el arroz integral es una adición saludable a las comidas de todo tipo. Está lleno de fibra, y también es una rica fuente de manganeso, selenio y vitamina B3. Pero si está siguiendo una dieta de alimentos All-Raw, el arroz puede no ser una opción para usted. E incluso si no lo es, es posible que se sienta como algo un poco más ligero de vez en cuando. Afortunadamente, esto no significa que tenga que renunciar a sus platos de arroz favoritos: hay muchas alternativas excelentes para incorporar a su dieta que le brindarán la satisfacción que está ansiando.
Puede calentar cualquiera de las siguientes alternativas al arroz en el deshidratador, o disfrutarlo como es para una nueva versión de todas sus recetas favoritas. Con solo unos pocos ingredientes de la tienda de comestibles, es fácil convertir los productos ordinarios en una deliciosa comida de arroz que lo llena y proporciona mucha nutrición sin pesarlo. Sin más preámbulos, aquí hay cinco fantásticas alternativas de arroz vegano crudo que seguramente te encantará:
1. Coliflor 
La coliflor es la alternativa perfecta al arroz debido a su color y textura. Una vez triturado, pulsado en un procesador de alimentos, o picado finamente a mano, esta verdura se parece casi a la cosa real. Puede encontrarlo un poco soso si no lo condimenta, pero eso no es necesariamente algo malo. Simplemente agrégalo simple a sopas, guisos y envolturas para que pueda absorber los otros sabores en el plato. Pero cuando se sirve como guarnición, probablemente deberías levantar las cosas.
Si desea hacer arroz español, mezcle su coliflor rallada con un par de tomates en cubitos, un poco de comino y un poco de ajo en polvo. Haga un plato de curry disolviendo el curry en polvo en una cucharada de leche de coco y luego revolviéndolo en su «arroz». O bien, hazte un plato teriyaki mezclando salsa de soja, fechas y jengibre para marinar tus verduras favoritas en cubitos. Mientras las verduras están marinadas, arroje el arroz de coliflor en un poco de aceite de sésamo para una rica profundidad y sabor. Antes de entrar en algunas recetas, Aquí hay algunos productos de arroz de coliflor comprados en la tienda.
Aquí hay algunas recetas:
Aquí hay algunos productos de arroz de coliflor comprados en la tienda.
2. Coco
Veganbaking.net/flickr
Lo creas o no, la carne de coco es una alternativa de arroz excelente, rica y llena. El delicado sabor del coco se presta bien a los platos tailandeses, pero su sabor es lo suficientemente ligero como para que funcione bien con casi cualquier tipo de plato. La mejor manera de convertir la carne de coco en arroz es usar un rallador: elegir cocos maduros, ya que su carne es más difícil que los cocos verdes y su sabor a coco es menos intenso. Intente deshidratarse de su coco rallado para eliminar parte de la humedad y crear una textura cocinada que se agote bien para ser lanzada con ensaladas y platos picantes.
3. Parsnips
Richardnorth/Flickr
Las chirivías parecen zanahorias blancas, y tienen casi la misma textura. Cuando se trituran o se colocan en el procesador de alimentos, ofrecen el aspecto y la boca de arroz. Un poco más firme que la coliflor cuando se convierten en pequeños pedazos de arroz, las chirivías son una excelente opción para aumentar la salsa de las enchiladas, agregar a la sopa de tortilla y tirar con salsa. Incluso puede hacer arroz colorido remojando trozos de chirivía en el jugo de remolacha antes de ir al arroz. Te quedarás con un hermoso plato de arroz blanco y rosa que iluminará cualquier plato.
4. Daikon 
Francofillini/Flickr
Si está de humor para trabajar con un producto inusualmente grande, no busque más que Daikon. El nombre de este rábano de invierno literalmente significa «gran raíz», y algunos de ellos se vuelven bastante grandes, pesando varias libras cada una. También puede encontrarlos sobre el tamaño de las zanahorias, por lo que es fácil recoger la cantidad justa para la ocasión de la comida.
Haga arroz con ellos como lo haría con cualquier otra alternativa, y luego tírelos con un poco de aceite de coco, sal y pimienta para crear un guarnición tradicional de arroz. O cree su propio macarrón vegano crudo y queso arrojándolo con un poco de salsa de anacardo de queso, y luego deshidratándolo durante un par de horas. Puede encontrar que es delicioso justo después de ser arrojado también.
5. Manzanas
Michael Hallan/Flickr
Las manzanas funcionan muy bien como una alternativa de arroz en platos como el sushi de arroz dulce y el arroz con arroz. Sin embargo, es más delicado que la mayoría de las otras alternativas de arroz, por lo que no se debe usar una máquina para hacer piezas de arroz. Rhele ligeramente las manzanas en un rallador, con o sin cáscara, para que no se sientan blandas.
Para extraer parte de la humedad antes de usarla en recetas, coloque las piezas de manzana entre capas de toallas de papel y luego coloque un libro ligero en la parte superior. Deje que las manzanas se sienten durante aproximadamente media hora, y deben ser más firmes y menos húmedos. Refrigerar o deshidratarse las manzanas las hará aún más difíciles de incorporar a los guarniciones.
Al mezclar y combinar estas alternativas de arroz, nunca se aburrirá de una comida o sentirá que se está perdiendo un plato abundante y lleno de arroz. ¡Los amigos y familiares también los amarán!
Aquí hay un poco más ¡Alternativas saludables al arroz blanco!
