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Las opciones son casi ilimitadas cuando se trata de los tipos de alimentos que puede disfrutar en la cruda. Por supuesto, casi todas las frutas y verduras son agradables cuando se consumen sin cocinar. Grandes ensaladas verdes arrojadas con legumbres o semillas brotadas, enormes tazones de sopas mezcladas infundidas con hierbas frescas y brebajes de pasta vegetariana saludables son alimentos básicos increíbles.
Incluso algunos granos, como trigo sarraceno, quinua y arroz salvaje, se pueden disfrutar crudos sin sacrificar el sabor o la nutrición. Los garbanzos brotados son un excelente hummus crudo, y los granos brotados van bien en platos tradicionales hechos crudos, como Tabbouleh y relleno. Pero no todos los alimentos son tan maravillosos cuando se comen crudos.
De hecho, algunos alimentos son francamente peligrosos cuando se trata de comerlos crudos. Y luego están esos alimentos que simplemente no son muy sabrosos hasta que han tenido la oportunidad de ser al vapor, hornear o incluso fritos. También hay alimentos que probablemente no debería comer, ya sea cocinado o crudo.
Aquí hay cinco para tener en cuenta:
1. Frijoles rojos
Los frijoles rojos no solo saben bastante mal cuando están crudos, sino que solo un puñado de ellos pueden provocar náuseas, vómitos y diarrea, gracias a las altas cantidades de fytohaemagglutinina (una lectina venenosa) que se encuentra dentro de ellos. Cuando se cocinan los frijoles rojos, la cantidad de este compuesto venenoso se reduce significativamente dentro de ellos, lo que permite al cuerpo digerirlos inofensivamente. En su lugar, cocinemos nuestros frijoles, ¿qué tal …
Aquí hay algunas excelentes maneras de cocinar y comer frijoles rojos:
2. Hojas de ruibarbo
Si bien está perfectamente bien comer el tallo de ruibarbo crudo (piense en pasteles y jugos crudos sabrosos), las hojas no son tan amigables con la salud de los humanos. Los niveles muy altos de una toxina llamado ácido oxálico, que se encuentra en las hojas, los hacen peligrosos para comer. Si se comen crudas, las hojas de ruibarbo pueden causar problemas para respirar, diarrea, dolor ocular e incluso convulsiones. Solo una pequeña cantidad es todo lo que se necesita para que te arrepientas de haber tomado un bocado. Es por eso que puede haber notado las hojas retiradas del ruibarbo en su tienda local. ¡Hagamos un batido de ruibarbo de fresa con tallos de ruibarbo!
Aquí hay algunas recetas excelentes con ruibarbo a continuación:
3. Flour
Si alguna vez has tenido el disgusto de probar la harina cruda, sabes que es muy pastoso y bastante soso. El trigo y otros granos que se convierten en harina tienen mucho tiempo para exponerse a los patógenos y las heces de los animales antes de ser procesados para el consumo, y la harina cruda no está procesada de calor para deshacerse de los patógenos que podrían estar al acecho dentro de él. De hecho, la harina cruda en su masa de galletas es tan peligrosa como los huevos crudos en la masa podrían ser. No comas esa masa cruda; Hornee unas galletas calientes y deliciosas, o haga galletas crudas con ingredientes seguros. Una advertencia: la harina de coco y la harina de almendras (ya que no está hecha de granos) están bien para comer crudos ya que están a base de nueces. Guárdelos en el refrigerador o en el congelador para evitar la rancidez.
4. Patatas blancas
Las papas blancas no son necesariamente peligrosas si se comen crudas, pero ciertamente no son muy sabrosas antes de que se hayan cocinado. La noche los suaviza al vaporizarlos ligeramente, aumentando en gran medida el factor de disfrute de comerlos. Las papas horneadas, las papas guisadas y el puré de papas son formas sabrosas de comer papas. Haz un favor de las papilas gustativas y omite comerlos crudos.
Grandes recetas de papa a continuación:
Sabrosos alimentos debes comer crudo
Como puede suponer, toneladas de alimentos están completamente bien e incluso beneficiosos para comer crudos. Pero es posible que no todos saben ese maravilloso como es, especialmente si está acostumbrado a disfrutar de sus comidas cocinadas y/o preempaquetadas. Algunas cosas que puede disfrutar en su lista incluyen:
- Frutos de todo tipo
- Maíz orgánico
- Edamame
- Pimientos dulces
- Tomates
- Pepinos
- Verduras más comunes (brócoli, zanahorias, apio, espárragos)
Tenga en cuenta que cualquier vegetal se puede convertir en un refrigerio o comida sabrosa con la ayuda de una buena caída que es digna de doble inmersión, un hummus casero o un poco de salsa rockera, ¡así que no los toque hasta que los pruebes!
Hay todo tipo de recetas para probar que incorporan una variedad de ingredientes crudos al mismo tiempo. Prueba tu mano en la pasta de calabacín, el budín de chía con arándanos o un increíble Pad Thai. Realmente no hay fin para la variedad de formas en que su comida se puede disfrutar crudo.
Aquí está la comida para llevar: Pídate con frutas y verduras crudas, empape los granos y las legumbres, y no tengas miedo de comer las papas, la harina y los frijoles rojos, simplemente cocínelos junto con tus otros alimentos cocidos favoritos. Estos consejos deberían ayudarlo a encontrar un buen equilibrio entre comidas sanas cocidas y curativas en plantas crudas.
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