Esta sopa cruda es calentamiento, relleno, súper nutritivo y fácil y rápido de hacer. Básicamente, puedes tirar lo que quieras a la licuadora y termina siendo un delicioso tazón de bondad cálida. Piense en las sopas crudas como batidos sabrosos. O no. No quiero forzarte contra tu voluntad ni nada … nuestra relación no tiene que ir allí. Mantenámoslo amigable, ¿de acuerdo? Hagamos un poco de sopa, ¿sí?
Sopa cruda y cruda de calabaza con champiñones marinados
Ingredientes que necesita para sopa cremosa y cruda de calabaza con champiñones marinados
Para los hongos marinados:
- 1 taza de champiñones picados
- 1 cucharadita de tamari y aceite de oliva virgen extra
Para la sopa:
- 4 tazas de calabaza de butternut (pelado y picado)
- 3 tomates
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1-2 tazas de agua caliente o leche no láctea
- 1-2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado
- 1 cucharadita cada una de canela y comino
- Sal y pimienta de cristal del Himalaya, al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar sopa cremosa y cruda de calabaza con champiñones marinados
- Para marinar los champiñones, cubra los champiñones en el tamari y el aceite y déjelos sentarse en el horno o deshidratador a baja temperatura hasta que se hayan suavizado y oscurecido (aproximadamente 30 minutos).
- Para hacer la sopa, mezcle todo hasta que esté espesamente, suave y cremoso. Cubra con Shrooms (también agregué más comino y aceite de oliva virgen extra infundido de chile).
Información nutricional
Total de calorías: 901 | Carbohidratos totales: 86 g | Total de grasa: 62 g | Proteína total: 13 g | Sodio total: 998 g | Sugar total: 22 g
Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
