Desbloquee el potencial de las batatas con usos creativos más allá de la cocción: un planeta verde

¿Por qué, oh, por qué, hemos ignorado la batata como tenemos? No fue sino hasta la última década que las batatas fritas se convirtieron en una cosa. Y no fue hasta después de eso que la batata horneada ganó cualquier validez, y mucho menos disponibilidad, como un guarnición viable o incluso una comida completa. Es una parodia para las papilas gustativas y un vegetal saludable (económico) que todos pueden agregar a su dieta.

Las batatas tienen cualidades nutritivas más valiosas que su primo más a menudo consumido (y, en realidad, bastante distante), papas blancas. Eso incluye los antioxidantes conocidos como carotenoides, similares a los que se encuentran en las zanahorias, así como más fibra y menos calorías.

Las batatas también están llenas de sabor, con la versatilidad de ser un postre (llegaremos a eso) y los poderes de saciedad para llenar un vientre hambriento. Son dulces y cremosos, y a pesar de esas versiones de cacerola con tapa de malvavisco y enfermiza con las que todos crecimos en el Día de Acción de Gracias (¡chico, fueron buenas!), Las batatas también pueden rockear su estilo sabroso sin problemas.

Bueno, entonces, eso es suficiente del conteo, ¿no? Tomemos lo que hemos aprendido y encontremos una manera de poner un poco más de batata en nuestras vidas. ¿Debemos?

1. Bocadillos

¿No queremos todos un refrigerio saludable? Claro, lo hacemos. Esas papas fritas son deliciosas, otorgadas, pero si tuviéramos alguna versión no diferente, algo exquisitamente masticable pero más nutritivo y menos ridículamente recubierto en grasas trans, productos químicos conservadores y calorías mediocres. Es realmente fácil tirar algunas batatas en rodajas en el deshidratador, o si es necesario, hornalos en el horno, y luego tienes algunas papas fritas saludables y caseras.

¿Quieres hacerlo aún más saludable? Salta en el carro del batido. Las batatas pueden ayudar a hacer un batido súper grueso y malvadamente delicioso que tenga toda la deliciosa y deliciosa maravillosa del postre y un trozo de energía, vitaminas y minerales que nos empujarán. Suena raro, pero de nuevo, para muchos de nosotros y no hace mucho tiempo, también lo hizo la idea de un dulce papa.

2. Lados

¿Quién no ama un buen guarnición? Bueno, salgamos de los mismos viejos ruts y, en su lugar, sumérganos en un ritmo completamente nuevo con batatas. Las opciones no tienen que ser solo batatas fritas y batatas horneadas, ya sabes. ¡No, no! Puedes mezclarlos y asarlos. Dados y condimenta al estilo indio, o mezclarlos con fusión en un hummus de la nueva era.

También les gusta ser arrojados en ensaladas, como este giro crudo en batatas o esta ensalada de cole de fideos de inspiración asiática completamente funky. ¿O por qué no tratar de recrear y veganizar esos guisos de la tradición de Acción de Gracias, o algo nuevo, por ejemplo, en la línea de una especie de papa de pesto-broccoli-sweet? Podrías apilarlos y colocarlos para algo bastante elegante, hornear y rellenarlos.

3. Cena

¿Necesitas algo llenado? ¡A todos nos gusta un vientre completo por la noche, y las batatas son un gran vehículo para rellenar el buen camino! Comience con una especie de «inicio» y siga la ruta de la sopa. Las batatas son sopas fantásticas, desde el abundante chile de tres frijoles y camote hasta la sopa de calabaza de camote de otoño hasta el combo de camote, zanahoria y puerras. Uno de estos y una corteza de pan probablemente es suficiente, pero si buscas más, te tengo cubierto.

Las batatas también funcionan muy bien como hamburguesas o empanadas. Han sido conocidos por cameo en pizzas (realmente, sorprendentemente agradables) o lasaña de vegetales. Se pueden meter en pasteles o a la parrilla en sándwiches. O, una pequeña cena de desayuno siempre es agradable, al igual que los gofres de camote y los panqueques de camote. Tíralo en un guiso o dos, en cualquier lugar donde hayas pensado papa y luego pensaste mejor. Las batatas están dispuestas a trabajarlo.

4. Postres

Según lo prometido, siempre hay un poco de espacio para el postre, y el pastel de camote es la opción obvia aquí. Sin lugar a dudas, no hay mal mal con eso. Sin embargo, tenga en cuenta que abundan otras opciones. ¿Qué tal si se metió en algunos brownies de algarroba de menta? ¿Qué tal el glaseado de batata en un pastel de panqueques, sea lo que sea? ¿O como pastel, mousse o helado? Incluso hay budín de chocolate vegano sin culpa (y casi sin grasa), así como Otra versión de chocolate-y elegir.

Verá, las batatas son algo hermoso, y hora del día y de muchas maneras.

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