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Una de las afrentas más grandes del mundo de los alimentos es la idea de que la ensalada es igual a aburrida. Creemos que todas las ensaladas laterales tristes servidas en restaurantes y reuniones familiares (¿sabes, esas camas de verduras, tal vez con algunos croutones arrojados encima y los tomates cherry en rodajas?) Podría tener algo que ver con nuestra percepción alterada de estas comidas. Las ensaladas pueden ser mucho más que una guarnición. Una de las mejores maneras de hacerlo es nunca ser tímida para agregar cosas a su ensalada, así que continúe y cargue las verduras, frutas, nueces y granos. Intente jugar con la textura, esta crujiente ensalada de fideos ramen está repleto de repollo crujiente, pepinos, pimiento rojo y trozos de fideos de ramen crudo. Sabemos: deseamos tener un tazón de eso en este momento también.
Sin embargo, aún no hemos terminado. Hemos reunido una lista de 15 ensaladas increíbles, súper ligeras y sabrosas que necesitas probar este verano. Porque nadie debería tener que comer una ensalada aburrida. A menos que eso sea lo tuyo. En ese caso, rock.
1. Ensalada de quinua de brócoli fresco crujiente
¡Esta crujiente ensalada de quinua de brócoli fresco es el almuerzo perfecto! ¡También es lo suficientemente versátil como para satisfacer todas sus necesidades de la hora de comer! ¿Quién podría decir no al brócoli fresco, col rizada, quinua, uvas y más en un aderezo cremoso? Se puede enrollar en una tortilla de harina suave o intercalarse entre pan rústico para una comida rápida y portátil que sea ligera y deliciosa.
2. Ensalada de maíz y tomate asado con aderezo de estragón
Esta ensalada de maíz y tomate asado está repleta de ingredientes frescos y de temporada como rábanos, apio, tomates y, por supuesto, maíz. Se agrega un poco de pequeño habanero al maíz para un zing adicional a esta increíble ensalada de verano. Rocíelo con aderezo de estragón para una combinación verdaderamente única de sabores.
3. Ensalada de cuña de iceberg con tocino shiitake
Para darle una advertencia justa, una vez que pruebe esta ensalada de cuña iceberg con tocino shiitake, es posible que tenga dificultades para volver al tipo tradicional. ¡Son muy divertidos de comer! El champiñón shiitake «tocino» y el aderezo de queso azul a base de anacardo se apoyan en una crujiente cuña de lechuga de iceberg para las mordeduras de ensalada más altas (y más pequeñas) que hayas visto. Disfrute de un montón por su cuenta, o servirlos como un aperitivo único.
4. Ensalada edamame de quinua con rábano
Esta ensalada de quinua edamame con rábano es perfecta para los días de verano. Además de ser súper saludable con la quinua llena de proteínas y el edamame rico en calcio, esta ensalada también tiene un golpe de sabor a los rábanos de papel, rábanos y una vinagreta de menta limón brillante y brillante. Es ideal para el clima más cálido y no toma tiempo para hacer, por lo que puede pasar más tiempo relajándose y disfrutando de las puestas de sol posteriores.
5. Pepino de frío Ensalada
¿Alguna vez has tenido esa ensalada de pepino con ese aderezo picante hecho de crema agria, vinagre y eneldo? ¡Esta fresca ensalada de pepino es exactamente así, sin la lechería! Esta receta es tan buena como la original, pero aún mejor porque tiene ajo y en lugar de crema agria, usa mantequilla de anacardos y leche de coco.
6. Ensalada de algas chinas
Esta ensalada de algas chinas es refrescante, saludable y una gran adición a una cena de cocina inspirada en Asia Oriental. Con el aderezo picante de estilo chino casero, definitivamente querrás apilar tu plato con una segunda ayuda.
7. Ensalada crujiente con salsa de camote y aderezo cremoso de cúrcuma
Esta ensalada vibrante y crujiente con salsa de camote y aderezo cremoso de cúrcuma incluye tres recetas que funcionan juntas en perfecta armonía: una ensalada crujiente, una salsa y un aderezo cremoso. La ensalada está hecha de zanahorias frescas, repollo rojo, guisantes, higos en rodajas secas y jugo de naranja fresco. Se mezcla con una salsa de camote cremosa y una llovizna de un aderezo cremosado de cúrcuma. ¡Disfruta de esta crujiente y nutritiva ensalada para almorzar!
8. Ensalada de fideos de rábano de maní y daikon
Esta cálida ensalada de maní y rábano de rábano de inspiración tailandesa y daikon está hecha de fideos de rábano daikon en espiral en lugar de fideos de arroz. Es dulce, picante, sabroso, crujiente y lleno de sabor brillante de las verduras crudas. El rábano daikon está en espiral y luego se arroja un aderezo cremoso de maní y maíz bebé salteado, edamame y pimientos. Es la opción perfecta para un almuerzo ligero o una opción de picnic.
9. Ensalada de espinacas salvajes y espárragos
Brillante, colorido, ligero y crujiente, esta ensalada de espinacas y espárragos salvajes es perfecta. Las cintas de espárragos, los rábanos, las zanahorias del arco iris y las flores de cebollino caprichosas se cubren sobre un lecho de micro greens densos en nutrientes. Un aderezo picante de tahini une todos los diferentes sabores. Disfrute de esta ensalada con un refrescante vaso de limonada.
10. Salsa de Palmito: ensalada de corazones brasileños de la palma
Esta salsa de Palmito simple y refrescante es perfecta para su barbacoa de verano. Los corazones de la palma se arrojan con tomates, cebolla y cebolla de primavera en un simple aderezo hecho de aceite de oliva, lima, sal y pimienta, para darle un poco de especias. Si nunca antes has probado corazones de palma, esta ensalada es un gran lugar para comenzar.
11. Ensalada de coco de col rizada con vinagreta con infusión de naranja
¿Necesitas desintoxicar? Esta ensalada de coco de col rizada con vinagreta con infusión de naranja es una comida de limpieza poderosas. Este plato es ligero y cítrico, pero sigue siendo muy relleno, con la vinagreta con infusión de naranja que agrega una dulzura sutil. Disfrute de inmediato o deje que los sabores se combinen en el refrigerador antes de cavar.
12. Ensalada tailandesa cruda picante
Si te encantan los productos frescos y los platos de verduras crudas, te encantará esta ensalada tailandesa cruda picante. Lo mejor de esta ensalada es que puedes usar cualquier verdura que quieras: ensalada de brócoli, zanahorias ralladas, col rizada, repollo rallado, campanas, aguacate, pepino, calabacín, tomates … lo nombras, puedes ponerla en tu ensalada. Es crujiente y fresco, pero con una patada poderosa del aderezo extra picante.
13. Ensalada de Waldorf de garbanzos
Una ensalada de Waldorf es una ensalada tradicionalmente hecha de manzanas frescas, apio y nueces, arrojada con mayonesa y generalmente se sirve en una cama de lechuga como aperitivo o una comida ligera. Ingrese esta ensalada de Waldorf de garbanzos. La adición de garbanzos, arándanos agrios y una mayonesa experimentada lo hacen aún más delicioso. ¡Podríamos comer esto para el almuerzo todos los días!
14. Ensalada de cebolla de aguacate de pepino picante
Esta ensalada de cebolla de aguacate de pepino picante simple tiene mucho que ver con ella, pero usa tan pocos ingredientes. Cepino, aguacate, condimento picante y algo de sabor umami y, ¡bam! Estás en la ciudad de sabor. Puede comer esto solo o servirlo sobre algunos verdes frescos y bebés. Es muy hidratante, enfriamiento y relleno, suena como lo que necesitamos en verano.
15. Ensalada de sandía de verano
El verano nos trae jugosos, sandía roja. Podrías comerlo crudo o puedes ir esta ensalada de sandía de verano cubierta de vinagreta casera picante. Este es un tipo de receta de alimentación limpia, por lo que es súper ligero, pero está repleto de ingredientes buenos para los verduras, semillas de cáñamo, semillas de chía y nueces. La vinagreta es un aderezo súper fácil que se puede hacer en cuestión de minutos, y le quedará mucho para usar para sus ensaladas de verano.
Tan delicioso, tan refrescante y tan ligero, ¡y hay mucho más de donde vinieron! Echa un vistazo a nuestras ensaladas veganas de verano para obtener más ideas.
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