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Gazpacho de maíz cremoso (vegano)
Esta es una receta muy fácil (¡todo lo que necesitas es una licuadora!) Y una excelente manera de usar el dulce maíz de esta temporada! Es súper saludable y muy satisfactorio. Es abundante, refrescante y delicioso. ¡Al igual que un plato de verano sano debería estarlo!
Ingredientes que necesita para gazpacho de maíz cremoso (vegano)
Cómo preparar gazpacho de maíz cremoso (vegano)
- Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y el cilantro en una licuadora de alta velocidad como la Vitamix. Puree hasta que esté suave pero aún ligeramente grueso. Puedes licuar totalmente tu sopa si lo prefieres, pero me gusta la textura ligeramente gruesa.
- Pruebe y ajuste las especias como se desee. Enfríe durante al menos 30 minutos.
- Sirva frío y adorne con granos de maíz frescos, una llovizna de aceite de oliva, hojas de cilantro y un polvo de pimienta fresca agrietada.
