Puede que el verano no haya terminado oficialmente, pero las noches frías ya están empezando a avanzar sobre nosotros. Atrás quedaron los días de las sopas de verano ligeras, refrescantes, crudas y frías: es hora de introducir algo de comida reconfortante en nuestras rotaciones semanales de recetas. ¿Qué mejor manera de disfrutar la transición que con sopas y guisos abundantes y abundantes?
Las sopas generalmente están en el lado más ligero, por lo que para hacerlas dignas de la comida, ¡agregue pulsos! Los pulsos son un tipo de leguminosa que incluye todas las lentejas, guisantes secos, frijoles secos y garbanzos. Son ricos en proteínas y fibras y bajos en grasas, por lo que son una excelente manera de aumentar sus comidas mientras aún reciben nutrición. Puede agregarlos a guisos gruesos y ricos como esta dal masoor o sopas calculadas como este tazón de caldo de lentejas de quinua.
Nos encanta la sopa porque es muy fácil de hacer: puedes tirar casi cualquier cosa en una olla juntos y los resultados serán deliciosos. Pero si está buscando recetas que realmente sepan cómo llevarlo a la mesa de sabor, entonces no busque más allá de lo que hay aquí. Pruebe estas 15 sopas abundantes ricas en proteínas que lo harán sentir lleno y contento.
1. Barbacoa de olla de cocción a presión fácil estofado de lentejas
Este guiso de lentejas de barbacoa de olla a presión fácil es una de esas comidas que mejora cuanto más se encuentra. Por lo tanto, definitivamente es sabio hacer un gran lote y comerlo durante toda la semana para una serie de comidas rápidas y deliciosas. Es abundante, lleno de lentejas y verduras, y una dulce y picante salsa de barbacoa casera que querrás untar todo.
2. Miocan miso, lentejas y sopa de calabaza
Este miso marroquí, lentejas y sopa de calabaza está inspirada en los sabores frescos y vibrantes de Marruecos. Aunque no es un ingrediente tradicional, la adición de pasta de miso le da a la sopa un sabor más profundo y umami. También puede usar una mezcla de especias marroquí si no tiene las especias individuales enumeradas a continuación.
3. Garbanzos especiados con harissa y tamarindo
Estos garbanzos condimentados con harissa y tamarindo son una melodía abundante de acidez salada y sutil. El tamarindo picante, dulcemente agrio, los garbanzos con nuez y la harissa picante se combinan bien y es aún mejor después de uno o dos días. Haga un gran lote de este estofado para que tenga muchas sobras por el resto de la semana. Es maravilloso para comidas rápidas de la noche, especialmente perfecta sobre la quinua y los guisantes, o arroz o con un poco de pan de pita.
4. Pozole verde mexicano con garbanzos
Pozole es un estofado mexicano que generalmente está hecho con maíz. En este pozole verde mexicano con garbanzos, el maíz utilizado en la sopa tradicional de Pozol se reemplaza con garbanzos, y los tomates se reemplazan con tomatillos verdes. Luego está cubierto con lechuga rallada, aguacate en rodajas y hierbas frescas para agregar verduras adicionales a la mezcla. Es rico en sabor y se come mejor con chips de maíz en días fríos cuando casi no tienes energía de sobra.
5. Batata y tomate Red Lentil Dal
Batatas tiernas, tomates picantes, ricas lentejas rojas y leche cremosa de coco … esta lenteja roja de batata y tomate es exuberante de sabor. Servido sobre una cama de arroz integral, no solo es sabroso, sino que también es abundante y abundante. ¡Delacción de comida del alma india!
6. Sopa de guisantes de paloma jamaicana
Aunque esta sopa de guisantes jamaicanos incluye vegetales con almidón como ñame y batatas, el caldo es ligero. Las legumbres y las papas lo hacen abundante, lo que significa que esta sopa te hará sentir llena y satisfecha. Chili Pepper está a fuego lento con hierbas frescas y secas para un sabor deliciosamente sutil que nunca es demasiado picante.
7. Sopa de lentejas de cebolla francesa, hinojo y lentejas verdes
Esta cebolla francesa, hinojo y sopa de lentejas verdes es un giro inolvidable en un clásico es un giro en el clásico. Tiene lentejas verdes francesas para ayudarlo a mantenerse llenas y crujientes hojas de hinojo para obtener textura. Tiene un sabor tan profundo que calmará tu alma, ¡no olvides completar con pan y queso vegano meloso!
8. Batata, quinua y estofado de lentejas rojos
Esta batata, quinua y estofado de lentejas rojas no es su estofado de lentejas típico: la adición de camote y quinua no solo aumenta el perfil nutricional de esta receta, sino que también agregan un contrapunto de textura a las lentejas rojas suaves. Esta receta también es versátil. Las papas amarillas o las zanahorias podrían mantener fácilmente las batatas y, si prefiere una sopa más cremosa, un toque de leche de coco será el truco. ¡No dejes de lado el jugo de limón!
9. Coco y garbanzos mulligatawny sopa
Mulligatawny es un plato de fusión británico-indio (similar a los orígenes de Tikka Masala) que en realidad no tiene una receta definitiva o incluso un perfil de sabor. Sin embargo, generalmente es una sopa de vegetales espesa que se sazona generosamente con varias especias. Esta sopa Mulligatawny de coco y garbanzos es fragante con cilantro, cúrcuma, pimienta y coco, y el resultado es una sopa realmente encantadora para los días fríos.
10. Sopa de miso de lentejas de cocción lenta
¿Siempre pides sopa de miso para comenzar tus salidas de sushi? Si es así, definitivamente deberías probar esta sopa de miso de lentejas de cocción lenta. Además del miso, este sabroso caldo contiene jengibre, salsa de soja, cebolla y vinagre de arroz. ¡Mezcle todos los ingredientes en una cocción lenta por la mañana y revise la cena de su lista para el día!
11. Sopa de lentejas de cebada abundante con papas
Una receta simple para una sopa de lentejas de cebada reconfortante y abundante con papas es muy útil en esos días cuando tienes el tiempo para cocinar la cena, y sin embargo, estás de humor para una sopa cálida y llena que sabe que tuvo que poner mucho esfuerzo en ella. La combinación de lentejas y un grano abundante como la cebada proporciona nutrientes y aminoácidos esenciales que ayudan a nuestros cuerpos a desarrollar músculo. Las papas hacen que esta sopa sea aún más llena. ¿No tienes cebada en tu despensa en este momento? El arroz o la quinua marrones funcionarán igual de bien.
12. Sopa de lentejas rojas picantes con col rizada y limón
No puedes equivocarte con un tazón cálido y reconfortante de esta sopa de lentejas rojas de pimienta con col rizada y limón. Las lentejas rojas, en particular, son extremadamente simples de cocinar y tienen la increíble capacidad de disolverse en una sopa cremosa en muy poco tiempo. Cocinado con col rizada, pimienta y un zing de limón, esta sopa es una que hará una y otra vez.
13. Pumpkin minestrone
Todo está mejor con la calabaza. ¡Esta encantadora calabaza Minestrone es una sabrosa combinación de calabaza, abundantes frijoles blancos, col rizada y tomates! Pruébelo como aperitivo o como una comida servida con pan crujiente para mojar.
14. Rosemary sopa de guisantes de ojos negros con col rizada
Esta sopa de guisantes de ojos negros de romero con col rizada es un consumo imprescindible. El sabor suave de estos guisantes, a diferencia de la variedad de frijoles negros o rojos de sabor más fuerte, va bien y no domina los otros sabores en esta sopa. Dado que este plato pasa la mayor parte del tiempo de cocción en una olla a presión, es una opción de cena conveniente y sin esfuerzo.
15. estofado de frijoles negros colombianos
Este estofado de frijoles negros colombianos no solo es súper fácil de hacer y completamente delicioso, sino que también es extremadamente saludable, lleno de proteínas y fibra a base de plantas. Es una prueba de que los alimentos saludables a base de plantas no necesitan ser complicados o caros. Utiliza alimentos económicos como frijoles negros, cebolla y ajo para hacer una comida abundante, especialmente cuando se sirve con un lado de granos y cubierto con aguacate en rodajas.
¡No hay nada como un gran y reconfortante tazón de sopa para cenar en un día frío! ¿Cuál es la primera receta que necesitas probar? ¡Cuéntanos en los comentarios!
Además, ¡asegúrese de ver aquí nuestra mejor guía para las recetas de sopa vegana! ¡Para todas nuestras recetas de sopa favoritas!
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