Mayonesa cremosa baja en grasa (vegana): un planeta verde

Para la primera mezcla:

• 1 taza de leche no láctea (excepto la leche de coco de grasa completa enlatada)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, vinagre de arroz liso, vinagre de vino blanco o jugo de limón
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de mostaza seca
• 1/4 taza de anacardos crudos, empapados en agua hirviendo durante al menos 10 minutos y luego drenado

Para la segunda mezcla:

• 1/2 taza, más 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de agar en polvo (no copos)
• 3 1/2 cucharadas de maicena