Las copas de vino tintinean, los cubiertos suenan y las sillas raspan el suelo de madera. Hay una energía en la habitación que encontrarás en la mayoría de los restaurantes un viernes por la noche.
Las mesas están llenas de hermosos platos: ostras frescas con acedera y chile verde, gallineta nórdica en rodajas finas con dashi y ciruelas de temporada, pechuga de pato con trufas sobre puré de papas.
Este es Epicurus, uno de los mejores destinos gastronómicos nuevos de Copenhague. Pero a pesar de lo impecable que es la comida, todos en la sala parecen entender que la cena es el aperitivo.
Si caminas por el comedor, con sus techos altos y detalles en madera noble, encontrarás el plato principal: una sala de jazz escondida con asientos de cine, tecnología de sonido de primer nivel y su propio bar de cócteles.
Restaurante, bar y club de jazz a partes iguales, Epicurus refleja un legado a menudo discreto que ha sido moldeado Copenhague durante casi un siglo.
Detrás de los diseños limpios de la ciudad, las estrellas Michelin y los carriles para bicicletas se esconde una corriente contracultural que se ha expresado a través del jazz desde al menos la década de 1950.
La capital danesa, que alguna vez fue un paraíso para los músicos estadounidenses que buscaban libertad creativa, hoy se ha convertido en uno de los centros de jazz más dinámicos del mundo, donde clubes con décadas de antigüedad, lugares de vanguardia y festivales al aire libre mantienen viva la música noche tras noche.
Cómo Copenhague se convirtió en la inesperada capital del jazz de Europa
En el panteón de las grandes ciudades del jazz, Nueva Orleáns y Nueva York ocupa el primer lugar, luego París, Tokio y Londres. Pero pocas ciudades en Europa comparten la profunda conexión de Copenhague con esta forma de arte.
En las décadas de 1950 y 1960, la ciudad se convirtió en un refugio para los músicos estadounidenses que buscaban respeto y un espacio creativo, especialmente los artistas negros que surgieron en los albores del movimiento por los derechos civiles, una época todavía definida por la segregación y la desigualdad económica.
Aquí se mudó el saxofonista Stan Getz. Lo mismo hicieron Dexter Gordon, Chet Baker, Quincy Jones y el pianista Kenny Drew, que hoy yace enterrado en Copenhague.
«El jazz es el ejemplo más perfecto de democracia en acción: una coexistencia de libertad y disciplina», dice el pianista y compositor Niels Lan Doky. «Creo que eso pudo haber ayudado a atraer artistas estadounidenses a Dinamarca. También es la razón por la que a los daneses les gusta».
Muchos de esos músicos tal vez sintieron algo en Dinamarca rara vez experimentaron en casa.
“Le he preguntado a mucha gente: ‘¿Por qué vinieron aquí todos estos grandes músicos?’”, me dice Lan Doky. «Hay diferentes teorías, pero muchos dicen que realmente apreciaban al público danés. Se sentían tratados como artistas, no como animadores».
Lo que comenzó como un escape finalmente se convirtió en una colaboración entre países y culturas, añade Lan Doky. Los estadounidenses tocaron con músicos locales, enseñaron a daneses más jóvenes y ayudaron a construir una comunidad que continúa atrayendo talentos de todo el mundo.
En Dinamarca, la música underground se convirtió en un renacimiento de la posguerra.
El jazz ya se había arraigado en Dinamarca décadas antes.
Durante la ocupación nazi, desde finales de los años 1930 hasta principios de los 1940, Joseph Goebbels la declaró “música degenerada”. Los daneses la tocaban de todos modos en sótanos y lugares secretos y la música se convirtió en un acto de resistencia. Después de la guerra, el movimiento se hizo público.
En 1959, Jazzhus Montmartre abrió sus puertas en el centro de la ciudad y se convirtió en la respuesta europea al Village Vanguard de Nueva York. En cualquier noche, Dexter Gordon podría estar en el escenario mientras Miles Davis observaba entre la multitud.
Desde su fundación hasta su cierre en 1995, el club acogió a algunos de los más grandes del mundo. músicos y sirvió como campo de entrenamiento para los mejores y más brillantes de Dinamarca.
«Viviendo en Copenhague… probablemente he trabajado en contextos más diferentes que si me hubiera quedado en Nueva York, donde podría haberme encerrado musicalmente con un grupo determinado de músicos», escribió Drew en las notas de su álbum «Morning».
La ciudad tampoco ha olvidado esos años.
En el distrito de Sluseholmen, siete calles llevan el nombre de los músicos estadounidenses que vivieron y tocaron aquí: Richard Boone, Kenny Drew, Dexter Gordon, Thad Jones, Oscar Pettiford, Ben Webster y Ernie Wilkins.
Dónde experimentar el jazz en Copenhague hoy
Para viajeros y amantes del jazz. historiaes fácil conectarse con lo que está sucediendo hoy en la escena musical de la ciudad.
Gracias en parte a Lan Doky, el Jazzhus Montmartre revivió en su ubicación original. A pocas calles de distancia, el íntimo La Fontaine, con capacidad para 100 personas, el bar de jazz más antiguo de la ciudad, ofrece sesiones improvisadas regularmente que tienden a atraer a un público diverso, dice Lan Doky.
«Ha estado ahí desde siempre», dice, y agrega que es popular entre artistas jóvenes y emergentes. «Todos los que juegan en Copenhague acaban allí en algún momento».
Charlie Scott’s, en Skindergade, en el centro de la ciudad, ofrece escenarios igualmente informales y un público local tranquilo.
Y luego está Epicuro. Dentro del anexo de Rosenborg, un edificio romántico nacional de 110 años de antigüedad frente al castillo de Rosenborg, la multitud suele llegar vestida de punta en blanco: chaquetas azules, tacones altos y faldas de lentejuelas. Aquí, Lan Doky organiza residencias rotativas de cuatro semanas, experiencias prometedoras “que sólo se pueden escuchar aquí”, dice.
«Cuando los mismos músicos y el mismo repertorio permanecen en la misma habitación durante tanto tiempo, la música evoluciona y va en diferentes direcciones».
Los visitantes pueden experimentar fácilmente esa evolución espontánea de primera mano. Dos veces al año, festivales a gran escala transforman la ciudad en un lugar vivo de jazz, con actuaciones que van desde clubes íntimos hasta escenarios al aire libre.
Cada mes de julio, el Festival de Jazz de Copenhague llena 120 salas con más de 1.500 conciertos en sólo diez días. Cualquier lugar puede inscribirse para albergar eventos, que van desde actuaciones con entrada hasta presentaciones gratuitas al aire libre e incluso cruceros de jazz por los canales.
En febrero, Vinterjazz ayuda a Dinamarca a salir del invierno frío con actuaciones en todo el país. Se celebran más de 600 conciertos, desde Aalborg hasta Århus.
Todos estos lugares y eventos brindan a los viajeros una razón para regresar a Copenhague.
“En el jazz nunca se repite lo mismo dos veces”, como dice Lan Doky. «Incluso si tocas la misma melodía, nunca será la misma».
