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Mini Tortitas De Arroz Con Calabaza (Veganas, Sin Gluten)
Estos mini pasteles de arroz con calabaza son excelentes delicias decorativas para el Día de Acción de Gracias y también son algo que todos querrán probar. Están hechos de harina de arroz dulce, puré de calabaza y rellenos de pasta de frijoles adzuki. No es necesario limitar la cantidad de estas delicias saludables que comen usted o sus hijos.
Ingredientes que necesitas para las mini tartas de arroz con calabaza (veganas, sin gluten)
Cómo preparar mini tortas de arroz con calabaza (veganas, sin gluten)
Para hacer la pasta de frijoles adzuki:
- Enjuague y remoje los frijoles adzuki durante al menos 18 horas. Coloque los frijoles adzuki remojados en un recipiente pequeño resistente al calor y luego agregue agua. Colóquelo en una rejilla para olla a presión y cocine a presión durante 8 minutos. Deje que la presión baje por sí sola. Mezcle los ingredientes restantes en una licuadora. Si la pasta está demasiado seca, agregue más leche vegetal o agua, 1 cucharadita a la vez. También puedes encontrar pasta de frijoles adzuki en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas.
Para hacer la masa de pastel de arroz con calabaza:
- Batir todos los ingredientes secos y luego agregar 1/2 taza de puré de calabaza y aceite. Use una espátula para combinar. Agregue gradualmente más puré de calabaza (1 cucharada a la vez) y use la mano para combinar toda la harina suelta hasta formar una bola suave.
- Deja reposar la masa durante cinco minutos. Divida la masa en 8 bolas y haga rodar cada bola suavemente entre las palmas. Use su pulgar para empujar una cavidad en forma de cono en el centro de cada bola que pueda contener el relleno.
- Agregue aproximadamente 1-1-1/2 cucharaditas de pasta de frijoles adzuki y pellizque suavemente la abertura de la masa para cerrarla y formar una bola suave nuevamente. Usa el borde de una cuchara para crear los pliegues en la bola para que parezca una calabaza. Coloque las pasas verdes o las bayas de goji encima de cada calabaza a modo de tallos.
- Llena una olla vaporera con 2 tazas de agua. Forre una canasta o disco vaporizador con ocho trozos de papel pergamino y coloque los pasteles de arroz con calabaza crudos sobre el papel pergamino. Cubra la vaporera y colóquela en una estufa. Lleva el agua a ebullición y luego baja a fuego medio con ebullición suave. Cocine al vapor durante nueve minutos.
- Retire las tortas de arroz con calabaza cocidas con papel pergamino de la vaporera. En este punto, las tortas de arroz estarán muy suaves y pegajosas. Déjelos reposar y enfriar completamente a temperatura ambiente antes de servir.
