Nuestro hash de carne en conserva y repollo es el desayuno más reconfortante y abundante que es perfecto para cualquier época del año. Tiene el equilibrio perfecto de carne de res en conserva, repollo caramelizado y papas crujientes, ¡querrás este plato por algo más que tu comida matutina!
Para obtener más comida reconfortante irlandesa, pruebe nuestra fácil carne de res y repollo o nuestro Cocina irlandesa lenta.
Por qué nuestra receta
- Perfección crujiente, dorada marrón: Presionar el hash en la sartén le da esa corteza irresistible.
- Opción de acceso directo: Intercambia en hashbrowns congelados por una opción fácil y sin boil.
- Las sobras ganan: Una forma genial de usar la carne en conserva sobrante e incluso las papas sobrantes, y el repollo.
La combinación de carne en conserva tierna y sabrosa con papas crujientes y mantecosas crea un sabor y textura irresistibles que seguramente complacerá a todos en la mesa. La mejor parte es que esta receta es simple de hacer y se puede personalizar a sus gustos y preferencias.
Notas de ingredientes
- Carne en conserva: Esta receta es una excelente manera de usar la carne en conserva sobrante. Si no tiene ninguno, puede comprar carne de res en conserva precocada en el mostrador de delicatessen y cortarla.
- Patatas rojas de bebé: Estos son ideales para su tamaño, textura cerosa y el hecho de que no tiene que pelarlos. Las papas de oro de Yukon también funcionan muy bien.
- Repollo verde: El repollo verde es mejor aquí. Corta delgada para que se suavice rápidamente mientras se cocina. Si le quedan repollo cocinado, simplemente tírelo al final para calentarse.
- Cebolla: Usamos cebollas amarillas, pero puede usar blanco en su lugar. O use cebollas dulces para más caramelización.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero también funciona con ajo picado. Es un poco más amargado.
- Manteca: Agrega riqueza y ayuda con la caramelización. Usamos salted pero puede usar mantequilla sin sal para controlar el nivel de sodio.
- Perejil: El perejil recién picado es opcional, pero agrega un toque de color y frescura al plato.
Carne en conserva
Si bien esta receta tiende a hacerse cuando usa la carne en conserva sobrante, también tienes otras opciones.
Sobrante de carne en conserva: Si tiene carne de res en conserva adicional de una fiesta del Día de San Patricio (o simplemente una buena comida casera), esta es la mejor manera de usarla. Píjarolo en trozos del tamaño de un bocado para que se abriera muy bien en la sartén.
Deli Counter Corned Beef: Si estás haciendo esto sobre la marcha y no tienes sobras, solicite carne en conserva de corte grueso en el mostrador de delicatessen. Lo querrás al menos ¼ de pulgada de grosor para que puedas cortarlo.
Carne en conserva enlatada: Esto también funciona, aunque tiene una textura más suave. Se arrugue mientras se cocina en la receta.
Opciones de papa
¡Ahora para las opciones de papa! Papas rojas son nuestros opciones y Papas de oro yukon siempre son los favoritos también. Usamos ambos indistintamente para este. No hay necesidad de pelarlos, solo dados y hervir.
Papas rojizas se puede usar. Estos son almidonados, lo que ayuda con el crujido, pero también pueden romperse más fácilmente. Si usa Russets, pélelos primero y dados en peligro de manera uniforme antes de hervir.
Hueshbrowns congelados en cubitos son nuestra opción de acceso directo. Use 2 tazas de cebadas en cubitos congelados y agréguelos directamente a la sartén después de saltear la cebolla y el ajo. ¡No se necesita preparación adicional!
Papas asadas o hervidas sobrantes También funciona muy bien para un hash. Simplemente córtalos y tíralos con la carne en conserva. Como ya están cocidos, solo necesitarás armarlos en la sartén.
Secretos al hash más crujiente
¿Quieres esa corteza perfecta de oro dorado? Tenemos los secretos del chef para ti. Primero, Usa una gran sartén—Cast Iron es mejor, pero el acero inoxidable también funciona. Si la sartén está demasiado llena de gente, las cosas se vaporzan en lugar de crujientes, así que asegúrese de que todo esté en un sola capa.
Una vez que sus papas, la carne en conserva y el repollo estén, Presione todo hacia abajo con una espátula Para obtener un buen contacto con la sartén. Y aquí está la parte más difícil: ¡No lo toques! Déjalo cocinar sin ser perturbado durante 7–8 minutos Antes de voltear, sin revolverse, sin hurgar, solo deja que esa corteza se forme.
Cuando es hora de voltear, Hazlo en grandes secciones para mantener intactos esos bordes crujientes. ¡Eso es todo! ¡Tendrás el hash más crujiente y delicioso cada vez!
Sugerencias de sugerencias
Sube el calor: Agregue una pizca de copos de chile rojo o una pizca de salsa picante para un poco de especias adicionales. ¡Incluso puede agregar algunos jalapeños frescos o en escabeche para una textura adicional y una patada picante!
Agregar verduras: También puede agregar otras verduras, como zanahorias, pimientos y champiñones para personalizar esta receta clásica y hacerlo suyo.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
Congelar Porciones sobrantes en un recipiente hermético o una bolsa de congelador de plástico resellable. Desconve el refrigerador durante la noche.
Recalentar En una sartén a fuego medio hasta que se calienta.
Microonda Porciones en altos incrementos de 30 segundos.
