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Pasta Cremosa De Puerros Y Espárragos (Vegana)
Este hermoso plato de pasta combina puerros suaves y dulces, espárragos crujientes, limón picante, un toque fresco de eneldo y una salsa de anacardos deliciosamente cremosa pero ligera. El ingrediente especial de este plato son las algas ahumadas, que aportan un sabor ahumado a tocino a todo. Esta cena no sólo tiene un sabor increíble, sino que…
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Ingredientes que necesitas para la pasta cremosa de puerros y espárragos (vegana)
Cómo preparar pasta cremosa de puerros y espárragos (vegana)
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Agrega aceite de coco a una sartén a fuego medio. Mientras se calienta, corte el puerro, póngalo en una sartén y saltee suavemente. No subas el fuego a alto, ya que querrás que el puerro se saltee y quede claro, no crujiente ni dorado.
- Mientras se cocina, pasa el ajo por una trituradora o córtalo en rodajas finas, agrégalo a la sartén y cocina todo por 2 minutos más.
- Ahora, corta los espárragos en tercios (o cuartos si son particularmente grandes). Recuerde romper los extremos fibrosos, ya que no son muy sabrosos. Agrega los espárragos a la sartén, cubre con una tapa, baja el fuego y deja pasar el vapor.
- Ahora pon los anacardos en una licuadora con el jugo de limón y la sal. Tu pasta ya estará lista, así que cuélala, pero reserva 2 tazas de agua de cocción y luego agrega el agua a la licuadora. Pulsa a velocidad alta durante un minuto hasta que esté súper cremoso y suave.
- Vierta la salsa sobre la mezcla de puerros, caliéntela suavemente durante un minuto, luego agregue la pasta, las algas ahumadas, la pimienta molida al gusto y revuelva.
- Sirva en tazones calientes cubiertos con pimienta negra molida, eneldo fresco, más algas ahumadas para espolvorear y rodajas de limón a un lado.
