Ha llegado la primavera: el cielo es azul, el clima es más cálido y probablemente guardes tus suéteres y abrigos hasta el próximo otoño. La abundancia de productos frescos disponibles en primavera es asombrosa y, aunque es posible que comamos más ensaladas, no guardes la olla de sopa.
Claro, pasamos todo el invierno comiendo grandes tazones de sopas calientes y abundantes para calentarnos, pero las sopas también son excelentes en primavera. Un plato de sopa puede ser justo lo que necesitamos cuando intentamos comer más ligero y reducir el consumo de carbohidratos. Solo mire estas 11 sopas ligeras frescas y crudas para la primavera.
Con deliciosas verduras como guisantes, espárragos, alcachofas y apio, podemos preparar sopas ligeras pero llenas de sabor. Avanza y prepara estas 10 sopas que son refrescantes y coloridas, como la primavera.
1. Sopa De Berros
Los berros no son sólo para sándwiches de té. Esta sencilla sopa asiática de berros tiene un sabor ligeramente amargo, con un poco de dulzura sutil. La combinación de tiernas hojas de berro, dátiles rojos, zanahorias, jengibre y un chorrito de aceite de sésamo es única y sabrosa. Combine esta sopa con un plato de arroz blanco para una comida abundante.
2. Sopa fría de espárragos asados
La primavera es el momento perfecto para disfrutar de un plato de esta sopa fría de espárragos asados. Está ligeramente condimentado, lo que permite que los sabores de los espárragos asados ocupen un lugar central. Esta sopa fría sería un aperitivo o plato de sopa perfecto para una cena de verano y es una de esas cosas que impresionarían a tus amigos. Sabe muy bien cuando está caliente, pero los sabores realmente brillan cuando se sirve frío.
3. Sopa de guisantes y menta
Si quieres una sopa ligera y refrescante que energice y despierte, debes probar esta sopa de guisantes y menta. Las patatas le dan a esta sopa una textura rica y cremosa, y una taza generosa de espinacas crea un color verde brillante. La consistencia suave y el sabor fresco hacen que sea imprescindible probarlo en cualquier época del año.
4. Sopa desintoxicante limpiadora
¡Esta sopa desintoxicante limpiadora está repleta de cosas buenas! Aunque no contiene aceite, tiene mucho sabor gracias al jugo de limón fresco, el jengibre fresco, la cúrcuma brillante, la canela equilibrante y un toque de cayena picante. Las verduras de hojas verdes, el brócoli, el apio y las zanahorias de la sopa te nutrirán y te harán sentir completo. Disfrute de esta sopa como un almuerzo ligero con una ensalada como acompañamiento.
5. Crema de Apio
Celebre el apio preparando esta crema de apio con él. Patatas cremosas, apio, cebolla y una variedad de especias se combinan para crear esta interpretación de la sopa tradicional. Las patatas le dan a esta sopa una textura rica y granulada, mientras que el apio le da al plato un sabor fresco y picante. Manténgalo en trozos o licúelo para obtener una sopa en puré; de cualquier manera, ¡está delicioso!
6. Sopa cruda de espinacas y zanahorias
Esta sopa cruda de espinacas y zanahorias se hace cremosa con aguacate, lo que equilibra la terrosidad verde de las espinacas, mientras que las zanahorias agregan un toque de dulzura y el perejil agrega frescura. Se puede calentar ligeramente para mantenerlo caliente, pero recomendamos disfrutarlo en un día caluroso.
7. Sopa cremosa de espárragos y sunchoke
Si está tan contento como nosotros de que los espárragos vuelvan a estar en temporada, querrá preparar esta sopa cremosa de espárragos y sunchoke. La combinación da como resultado una sopa ligera pero sabrosa. Los chalotes aportan su sabor suave y una papa dorada Yukon la hace irresistiblemente cremosa. Adorne con microgreens, un chorrito de aceite de oliva y unas vueltas de negro recién partido, mejor. Disfrute de esta soleada sopa amarilla durante la transición hacia días más largos y cálidos.
8. Gazpacho Con Hierbas Frescas
Si tienes diez minutos, puedes tomar este brillante y delicioso Gazpacho con Hierbas Frescas. Fácil de hacer y muy sabroso, todo lo que necesitas para hacerlo es una licuadora y 10 minutos de tu tiempo, de principio a fin. Adorne esta sopa con hierbas frescas y sírvala con una guarnición de pan caliente para un almuerzo ligero o sírvala en vasos de chupito para disfrutar de deliciosos tragos de fiesta.
9. Sopa cremosa de coliflor tailandesa
Esta sopa cremosa de coliflor tailandesa es una mezcla simple de pasta de curry tailandés, el toque de lima, equilibrada con la tierna cremosidad de la coliflor y la leche de coco. La coliflor se tuesta antes de mezclarla con la sopa, un paso que agrega un sabor delicioso y ahumado a la experiencia general. Sirva esta sopa con una ensalada o una guarnición de pan.
10. Sopa fría de pepino con pico de gallo
Nada es tan refrescante en un día de primavera como una sopa fría. Bueno, helado, pero no se puede comer helado en el almuerzo… todos los días. Esta sopa fría de pepino con pico de gallo es ligera, suave y aterciopelada gracias al sedoso tofu y el pepino. Se sazona ingeniosamente con cilantro y se le da un poco de sabor y color con la guarnición de pico de gallo. Esto es tan bueno que puedes elegir esta sopa en lugar de helado.
La sopa es un alimento perfecto durante todo el año. Aprovecha todos los productos frescos que llegan de temporada y disfruta de estas ligeras y refrescantes sopas primaverales. Además, asegúrese de consultar ¡Aquí está nuestra guía definitiva de recetas de sopas veganas! ¡Para todas nuestras recetas de sopa favoritas!
