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«Huevos» de Pascua de tarta de queso cubierta de chocolate (vegano)
Con la Pascua a la vuelta de la esquina, ¡éstas son una delicia vegana sin azúcar perfecta que complacerá a todos! Si no tienes moldes para huevos o no te apetece tomarte la molestia de hacerlos con forma de huevo, puedes simplemente verter el relleno de «queso» en un recipiente cuadrado, luego cortarlo en cubos y…
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Ingredientes que necesitas para los “huevos” de Pascua de tarta de queso cubiertos de chocolate (veganos)
Cómo preparar “huevos” de Pascua de tarta de queso cubiertos de chocolate (vegano)
Relleno de «tarta de queso»
- Si tienes moldes de silicona con forma de huevo (u otras formas que serían fáciles de cubrir con chocolate), déjalos a un lado. De lo contrario, forre un recipiente cuadrado pequeño (de aproximadamente 2 tazas/480 ml de capacidad) con papel film y reserve.
- En un recipiente de vidrio o cerámica, cubra los anacardos con agua a temperatura ambiente y déjelos en remojo durante 6 a 10 horas; drenar. (Alternativamente, vierta agua hirviendo sobre los anacardos en el recipiente y déjelos en remojo durante 30 minutos a una hora; escurra).
- Coloque los anacardos y los ingredientes restantes del pastel de queso en una licuadora de alta potencia (como una VitaMix) y mezcle hasta que quede perfectamente suave. La mezcla quedará espesa y tendrás que raspar los lados del recipiente de la licuadora repetidamente. Transfiera a los moldes o recipientes, luego congele hasta que esté firme, de 3 a 4 horas.
- Para los huevos (si no tiene moldes), use una bola de helado pequeña y coloque la mezcla firme sobre una tabla de cortar o un plato forrado de plástico. Con las manos o dos cucharadas, forme un óvalo con cada bola y colóquela nuevamente en el tablero; regresar al congelador. De lo contrario, invierta todo el bloque de relleno sobre la tabla de cortar y córtelo en cubos pequeños; Regrese los cubos al congelador. Congele los huevos o los cubos hasta que estén muy duros, otras 2 a 4 horas.
Cobertura de chocolate
- En una ollita pequeña de fondo grueso derrite el chocolate con el aceite de coco a fuego muy lento. Incorpora el polvo de algarroba y la stevia hasta que quede suave. Transfiera a un tazón pequeño y hondo.
Terminar los huevos
- Tenga a mano una tabla o plato limpio y forrado de plástico. Trabajando rápidamente, toma los huevos (o cubos) uno a la vez y sumerge el fondo en el chocolate. Luego, coloque el huevo suavemente sobre las púas de un tenedor grande sobre el tazón (con el lado bañado en chocolate hacia abajo) y, usando una cucharadita, vierta el chocolate derretido sobre la parte superior del huevo para que corra por la parte superior y los lados y cubra todo el huevo. Golpee el mango del tenedor contra el costado del tazón para que el exceso de chocolate gotee en el tazón. Empuje suavemente el huevo del tenedor y colóquelo en el plato forrado de plástico. Dependiendo de qué tan rápido trabajes, es posible que desees mantener los huevos sin recubrir en el congelador y sacarlos uno a la vez.
- Una vez que todos los huevos estén cubiertos, use el chocolate sobrante del tazón para retocar pequeños agujeros o manchas en los huevos que no estén bien cubiertos con chocolate (cualquier grieta o mancha blanca permitirá que el relleno de la tarta de queso se filtre a través de la capa más tarde, una vez que ya no esté congelado). Coloca el plato con los huevos rebozados en el frigorífico para permitir que se descongele el relleno del interior. Una vez que el centro ya no esté congelado (de varias horas a toda la noche), el interior de la tarta de queso estará suave, cremoso y terso cuando lo muerdas. Para las delicias de tarta de queso congeladas, mantenga los huevos en el congelador en lugar del refrigerador.
