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Crepes de plátano, canela, helado de frutos rojos y mango (veganos, crudos, sin gluten)
Está bien. Así que estos son increíblemente deliciosos. Los inhalé todos en cuestión de minutos y es un verdadero milagro que pude esperar hasta obtener algunas fotografías medio decentes. Los crepes en sí saben a pan de plátano y si los enrollas quedarán fantásticos, saludables y…
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Ingredientes que necesitas para crepes de plátano, canela, helado de frutos rojos y mango (veganos, crudos, sin gluten)
Cómo preparar crepes de plátano, canela, helado de frutos rojos y mango (vegano, crudo, sin gluten)
Para hacer las crepas:
- Licúa los plátanos con la canela y la leche de coco hasta que quede suave. Vierta en círculos finos en bandejas deshidratadoras forradas con papel pergamino (yo usé 1/4 taza de masa por crepe), o en bandejas para hornear, y «hornee» en su deshidratador a 115 grados durante 3 1/2 horas o en su horno a su temperatura más baja. El resultado final que desea son crepes que no se peguen al dedo y al presionarlos. Probé el mío durante todo el proceso de «horneado»; por un tiempo la masa todavía estaba líquida y mi dedo simplemente la movía, luego comenzó a volverse más sólida pero cuando la pinché un poco de masa se pegaba a mi dedo y se despegaba de los crepes, finalmente pude presionar los crepes y mi dedo salió limpio. En este punto, retíralas del fuego y déjalas enfriar durante 20-30 minutos. ¡Sácalos con cuidado del papel pergamino y listo!
Para hacer el helado:
- Licue los plátanos y las bayas hasta que quede suave. Extiende esto dentro de tus crepes, junto con el mango fresco picado y las bayas, y decora con canela y hojas de menta.
