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Hamburguesa picante de patatas y frijoles (vegana, sin gluten)
Hechas de papas, garbanzos y frijoles mungo, estas hamburguesas vegetarianas súper picantes son abundantes y abundantes. Estas hamburguesas vienen con una salsa cremosa de aguacate, cilantro y lima, el contraste refrescante perfecto con su sabor picante y textura crujiente. Sírvelos en cualquier panecillo de tu elección o déjalos enfriar y luego…
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Ingredientes que necesitas para la hamburguesa picante de patatas y frijoles (vegana, sin gluten)
Cómo preparar una hamburguesa picante de patatas y frijoles (vegana, sin gluten)
Para hacer las hamburguesas:
- Enjuague los frijoles en un colador y lávelos bien.
- Coloca los brotes en una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrirlos y cocínalos a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Quieres que los frijoles estén al dente y no demasiado blandos. Escurrir y reservar.
- En un procesador de alimentos coloca los garbanzos, la papa cocida, el ajo, la cebolla, la cúrcuma y la sal. Pulse hasta que se forme una pasta gruesa. Agregue los frijoles mungo y presione uno o dos segundos más. Debe dejar un poco entero para darle textura. Retire la mezcla del procesador de alimentos y colóquela en un tazón grande.
- Agrega los chiles verdes, el cilantro y la menta.
- Forme 8 o 10 hamburguesas, según el tamaño que desee.
- Calienta una sartén antiadherente. Rocíe o aplique un poco de aceite de oliva. Cocine las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Voltear y cocinar por el otro lado. Esté atento a que no se queme o se pegue. En total, cocinarás las hamburguesas entre 5 y 10 minutos en total, dependiendo de qué tan doradas te gusten.
- Servir caliente o frío. Quedan deliciosos en cualquier panecillo de tu elección, pero quedan igual de buenos en una ensalada con salsa.
Para hacer la salsa:
- Coloque todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue suficiente leche vegetal para mantener las cuchillas en movimiento, o más si le gusta la salsa fina.
