El sushi es famoso por su elegancia, sabores delicados y versatilidad. Como uno de los estilos de cocina más antiguos del planeta, los estudiosos estiman que la historia del sushi se remonta a unos 1.800 años y comenzó en Japón. El sushi nigiri fue una de las primeras formas de sushi, el plato consistía en una rebanada de pescado elegida sobre arroz perfectamente cocido: era la comida rápida del día. Pero si bien el nigiri comenzó como una comida rápida, se ha convertido en una experiencia culinaria refinada perfeccionada por chefs de talla mundial como Jiro Ono.
En los últimos años, el arte de hacer sushi se está perfeccionando en todo el mundo. Y ese no es el único cambio en la escena del sushi. Debido a las prácticas de pesca insostenibles, las preocupaciones por los derechos humanos en la industria pesquera y las preocupaciones sobre la salud por comer pescado, muchos amantes del sushi han recurrido al sushi centrado en vegetales, ¡y es increíble! Restaurantes como Beyond Sushi, en particular, han estado abriendo camino en lo que respecta al sushi a base de plantas. Pero no tienes que salir a buscar tu dosis de sushi: puedes preparar el rollo de tus sueños, hasta el arroz de sushi perfecto, en la comodidad de tu propia cocina. Hacer el panecillo perfecto es aún más emocionante con verduras y estamos a punto de mostrarte cómo hacerlo bien.
Hacer el panecillo perfecto es aún más emocionante con verduras y estamos a punto de mostrarte cómo ser creativo con tus panecillos, impresionar a tus invitados a la cena y divertirte en la cocina. Desde el 18 de junio, Día Nacional del Sushi, pensamos en ayudarte con un poco de inspiración en tus esfuerzos sin pescado esta tarde con 15 de nuestros rollos de sushi veganizados favoritos. Si planeas hacer uno de estos panecillos más adelante, no desperdicies papel imprimiendo las instrucciones, descarga la aplicación Food Monster y podrás tener todas estas recetas y mucho más en tu teléfono. ¡Divertirse!
1. Sushi de kimchi, pepino y aguacate
Este sencillo sushi de kimchi, pepino y aguacate es excelente porque casi no toma tiempo prepararlo, es absolutamente delicioso y la ‘mayonesa’ picante que se rocía encima es demasiado buena para describirla con palabras. El sabor del sushi es un equilibrio delicado: los pepinos ofrecen la frescura, los aguacates ofrecen la cremosidad y, finalmente, el kimchi agrega la acidez y el sabor justo.
2. Sushi de arroz con coliflor y cúrcuma 
Este sushi de coliflor y cúrcuma es una forma perfecta de comer sano, con un mínimo de carbohidratos y disfrutar de los fabulosos sabores del sushi. La coliflor y la cúrcuma son la base de estos panecillos y se combinan con un poco de aguacate cremoso y una salsa picante.
3.Bolas de sushi de aguacate
No necesitas una estera de bambú para hacer estas bolas de sushi con aguacate: ¡todo lo que necesitas son tus manos! El aguacate cremoso se envuelve en arroz sazonado con vinagre de arroz y jarabe de arce y luego se cubre con una pizca de semillas de sésamo. Estos son el almuerzo ligero perfecto que puedes preparar con anticipación o servirlos para la cena con una guarnición de sopa y ensalada.
4. Nigiri dulce de anguila simulada 
¿Anguila vegana? ¡Se puede hacer! Este plato requiere tofu birmano a base de garbanzos en una salsa dulce y acaramelada que normalmente se sirve sobre kabayaki de anguila. Combínalo con un poco de arroz negro para obtener el dulce nigiri de anguila dulce perfecto.
5. Rollos de sushi crudos con hongos shiitake 
Estos rollos de sushi crudo con hongos shiitake son hermosos, coloridos y, lo más importante, ¡deliciosos! La jícama dulce y suculenta se corta en trozos parecidos al arroz y luego, junto con los hongos shiitake, los pepinos, el aguacate y la col lombarda, se enrollan en hojas de nori. ¡Prueba estos para darle un toque ligero y refrescante al sushi!
6. Sushi Buffalo de maní al revés
Este sushi Buffalo Peanut Inside-Out es una fusión de sabores japoneses y americanos; verduras frescas y maní Buffalo picante y crujiente se envuelven en arroz sazonado y luego se rocían con una salsa cremosa de semillas de girasol Buffalo. Si no tienes una estera de bambú para enrollar, o si simplemente no te gustan los panecillos, también puedes servir esta increíble comida como tazón de arroz.
7. Rollos de tempeh maki
Inspirados en la belleza y simplicidad de la comida asiática, ¡estos Tempeh Maki Rolls son simples y deliciosos! El nori y el tempeh son excelentes fuentes de proteína de origen vegetal, lo que los convierte en una opción abundante para el almuerzo o la cena que se combina rápidamente para obtener una comida satisfactoria.
8. Donuts de sushi de unicornio 
A estas alturas, probablemente hayas notado que la comida de unicornio, o comida hermosa y colorida, se está apoderando de Instagram. Estos sencillos Unicorn Sushi Donuts combinan dos tendencias gastronómicas llamativas: el unicornio y los donuts de sushi. El arroz para sushi se sazona con vinagre y un poco de azúcar y luego se le da vida con bonitos colores. ¿La mejor parte? Estos no contienen colorantes alimentarios, pero están teñidos con ingredientes naturales: jugo de chucrut de remolacha, cúrcuma y espirulina. ¡Diviértete haciendo estos magníficos “donuts”!
9. Pilas de aguacate y arroz para sushi rosado
Estas pilas de arroz para sushi rosa son del tamaño de un bocado, adorables y súper sabrosas. El arroz se mezcla con una marinada picante de vinagre y fruta del dragón y luego se cubre con pepino fresco, aguacate y limón y se termina con algunas semillas de sésamo. Esta es una excelente receta para preparar cuando necesitas comer con los dedos para una fiesta.
10. Kabocha Temaki 
Alegra tu mesa de aperitivos con algo único, como estos Kabocha Temaki. No es necesario ser chef para hacer pintorescos panecillos. Rellenos de kabocha asada, arroz sazonado con vinagre de sushi casero y crujientes chips de col rizada, estos deliciosos panecillos fusión desaparecerán en un instante.
11. Sushi de trigo sarraceno con jugo de remolacha, tempeh y aguacate 
Este sushi de trigo sarraceno con jugo de remolacha, tempeh y aguacate es una versión más saludable y colorida del rollo de sushi tradicional. Sustituir el arroz de sushi por trigo sarraceno cocido (semilla de fruta alcalinizante) lo hace más nutritivo y añade esos carbohidratos complejos que te mantienen lleno por más tiempo. Agregar jugo de remolacha recién exprimido ayuda a que los granos se peguen (como el arroz de sushi tradicional) y transforma los granos en un hermoso color púrpura intenso, además agrega algunos nutrientes adicionales a los rollos de nori.
12. Sushi de camote y unicornio arcoíris 
Si quieres comer un sushi verdaderamente mágico, prueba este sushi de camote y unicornio arcoíris. Un verdadero placer para la vista, el vibrante arroz de este sushi tiene un color natural con ingredientes como cúrcuma, remolacha en polvo, espirulina y repollo morado. Cada panecillo está relleno de batatas asadas y pimientos morrones crujientes y coloridos, pero siéntete libre de cambiar tus ingredientes favoritos.
13. Sushi de quinua con hierbas silvestres
¿Te sobró quinua y no te apetece simplemente hacer un plato de verduras? ¡Prueba estos sushi de quinua con hierbas silvestres para darle un toque divertido! Lleno de aguacate, rábano y muchas hierbas silvestres, este plato seguramente te satisfará. Combínalo con salsa de soja y jengibre para darle un toque de sabor.
14. Sushi crujiente de tofu y verduras arcoíris 
Este sushi crujiente de tofu y verduras arcoíris es un excelente alimento básico que debes saber preparar, se prepara relativamente rápido (especialmente si tienes algunas verduras precortadas y/o tofu precocido) y siempre es un ganador entre amigos y familiares. El sushi no es nada difícil de hacer, no necesitas una estera especial ni herramientas especiales. Sólo una olla para cocinar arroz y una tabla de cortar. ¡Disfrutar!
15. sésamo miso-espinacas Ensalada (Goma-ae) y Sushi de Verduras
Una vez que aprendas a dominar el enrollado de sushi, este será un almuerzo ligero perfecto que podrás preparar en poco tiempo. La ensalada de sésamo, miso y espinacas (Goma-ae) y sushi de verduras es particularmente deliciosa con su aderezo picante.
¡Ahora es el momento de poner en marcha algunas de estas tiradas!
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Fuente de la imagen: Sushi de camote y unicornio arcoíris
