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Cereal de amaranto reventado (vegano, sin gluten)
¡Este cereal de amaranto reventado es perfecto para el desayuno! Al igual que los granos de maíz, el amaranto, cuando se calienta a fuego alto, revienta y crea pequeños bocados crujientes e inflados. Cuando se mezcla con otras cosas deliciosas como nueces y semillas tostadas, algunas frutas secas y especias, la combinación es súper sabrosa y crujiente.
Ingredientes que necesita para el cereal de amaranto reventado (vegano, sin gluten)
Cómo preparar cereal de amaranto reventado (vegano, sin gluten)
Para hacer estallar el amaranto:
- Calienta tu sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
- Comience con un lote de prueba. Agrega 1 cucharada de amaranto a la sartén y revuelve con una cuchara de madera. El amaranto debería empezar a estallar en uno o dos segundos. Si no han empezado a reventar, la sartén no está lo suficientemente caliente.
- Continúe revolviendo hasta que las semillas de amaranto comiencen a reventar y luego haya alcanzado la temperatura adecuada.
- Cubra con la tapa y agite la sartén de lado a lado hasta que se ablande el estallido.
- Retire la tapa y revuelva nuevamente con la cuchara de madera para evitar que el amaranto se queme mientras el resto revienta.
- Vierta en un tazón pequeño y repita. No agregue más de 1 cucharada a la vez. A menudo, la primera tanda se quema porque las semillas permanecen demasiado tiempo en el fuego. Por lo general, el segundo lote es simplemente perfecto.
Para hacer el cereal de amaranto reventado:
- Precaliente el horno a 350°F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano agregue el amaranto reventado, el coco rallado, los frutos secos y las semillas de chía y reserve.
- En un tazón pequeño, mezcle las semillas de calabaza, el aceite de oliva, la canela/cardamomo, el azúcar de coco y la sal marina. Vierta en un extremo de la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, utilizando solo aproximadamente 1/3 del espacio. Agrega las nueces en el segundo tercio y la avena en el último tercio. Ase durante 8 a 10 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
- Una vez asadas, pique las nueces en trozos grandes y agréguelas al amaranto reventado. Luego vierte las semillas de calabaza y los copos de avena en la mezcla de amaranto y revuelve para combinar. Deje que se enfríe (no desea que el vapor se condense en su recipiente) y luego viértalo en un recipiente hermético.
- Sirva con 1/2 taza de yogur vegano natural y fruta fresca. O cubra con 1 taza de leche de nueces y fruta fresca.
Información nutricional
Porción de 1/2 taza: 220 kcal 23 g de carbohidratos 5 g de fibra 13 g de grasa 7 g de proteína
Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
