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Con su sabor terroso y umami y textura carnosa, los hongos son un delicioso elemento básico en la cocina vegana. Hemos compartido algunas recetas de hongos esenciales para agregar a su repertorio, pero esas han confiado en gran medida en el clásico, y me atrevo a decir, aburrido Los hongos como Baby Bellas, Portabellos y Creminis. ¡Pero hay vida fuera de estos simples Shrooms! Si alguna vez ha estado en un mercado de agricultores o una tienda de comestibles especializada y ha visto filas de hongos de forma extraña, ya no necesita sentirse intimidado. Aquí hay 12 recetas que utilizan todo el potencial de los hongos únicos y muestran sin problemas que pueden incorporarse a su cocina.
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1. Sopa de verduras asiáticas con tofu y hongos enoki
Fuente: sopa de verduras asiáticas con tofu y hongos enoki
Listo en solo 20 minutos, esta sopa de verduras asiáticas con tofu y hongos enoki por RG Enriquez será su nueva opción. Es extremadamente simple, versátil y delicioso, con tierna calabaza Kabocha, champiñones, tofu frito y muchas verduras. Nunca es un mal momento para una sopa con una patada suave.
2. Tacos de carnitas de hongos con crema de lima cilantro
Fuente: Tacos de carnitas de hongos con crema de lima cilantro
Estos tacos de carnitas de hongos con crema de lima cilantro de Desiree Rodríguez pueden parecer que está hecho con carne de cerdo rallada, pero realmente está hecho con hongos. ¡Esto hará una deliciosa adición al Taco Martes!
3. Lion’s Mane Mongo ‘hígado’ y cebollas
Fuente: Lion’s Mane Monfroom ‘hígado’ y cebolla
El ‘hígado’ y las cebollas de Mane Mane de este león, Wicked Healthy, es una de esas comidas de las que usted y sus amigos hablarán en los próximos meses … ¡Los hongos de melena de los leones son legítimamente increíbles! Están presionados y a la parrilla antes de ser asados lentamente y rociados con cebollas acristaladas decididamente pegajosas y saladas y se sirven sobre una cama de papas esponjosas batidas. Esta comida toma un poco de tiempo y esfuerzo, pero vale la pena.
4. MISO Ramen Bowl con Tofu de pimienta negra de Tellicherry
Fuente: Miso Ramen Bowl con Tofu de pimienta negra de Tellicherry
¿Qué haces si anhelas algo rico y estalla con Umami? ¡Haga este tazón de ramen de miso con tofu de pimienta negra de Tellicherry de Anett Velsberg! La combinación de miso, shiitakes secos y una pequeña cantidad de leche de soja es el truco. Además, el tofu de pimienta negra de Tellicherry le da una buena patada. Completo con Bok Choy y salteado de champiñones Shimeij, este ramen vegano hará que quieras más antes de que hayas sorbido el último fideos.
5. Pecho en ennegrecido Maitake
Fuente: Pecho en ennegrecido Maitake
Esta receta de seno Maitake ennegrecido de Wicked Healthy es rápida, fácil e increíblemente deliciosa. Los hongos Maitake son un sustituto de carne increíble y la salmuera de sal en esta receta realmente los hace especiales. Esta es una gran comida para hacer cuando cenamos compañía.
6. Copa cremosa de Nueva Inglaterra
Fuente: Chowder cremoso de Nueva Inglaterra
Te encantará esta cremosa sopa de Nueva Inglaterra por cenas veganas de 30 minutos, Megan Sadd. Los hongos de ostras salteados hacen el intercambio perfecto a base de plantas para almejas en esta cremosa sopa de estilo de Nueva Inglaterra que querrá hacer una y otra vez. ¡No olvides el pan para mojar! Reimpreso con permiso de cenas veganas de 30 minutos de Megan Sadd, Copyright Page Street Publishing 2019. Foto de Megan Sadd.
7. Nametake: champiñones enoki en Mirin y salsa de soja
Fuente: Nametake: champiñones enoki en Mirin y salsa de soja
Tienes que probar este nombre: hongos enoki en Mirin y salsa de soja de Anita Jacobson. Nametake es un simple lado japonés de los hongos Enoki cocinados en mirin y salsa de soja hasta que esté suave. Debido a que su sabor es tan fuerte, es mejor que se sirva como un lado a los sabores neutros, como el arroz o como un tofu al vapor. También se puede almacenar en un frasco de albañil como encurtidos para usar como cobertura para sándwiches, fideos o cada vez que anhelas un impulso de sabor umami.
8. Bisque de hongos de langosta
Fuente: Bisque de hongos de langosta
¡Esta bisque de langosta de Lauren Hartmann es cremosa, soñadora, cálida y sin mariscos! Los anacardos cremosos y las verduras mezcladas crean la comida más rica y decadente en la que jamás hayas sumergido una cuchara. Si nunca antes has probado los hongos de langosta, son un espectáculo para audaz. Cuando se empapan, se vuelven de un color brillante tan hermoso y son una textura carnosa increíble que es perfecta para la bisque.
9. Sándwich de champiñones Maitake con salsa de sopa de cebolla francesa
Fuente: Sándwich de hongos Maitake con salsa de sopa de cebolla francesa
Este sándwich de champiñones Maitake con sopa de cebolla francesa de Carla Rendon y Jessica Ruiz lo tiene todo: un abundante hongo maitake asado, un hummus cremoso de calabaza y una gruesa salsa de cebolla francesa. La receta requiere un poco de preparación, pero vale la pena el problema de este sándwich decadente.
10. Crujiente rey trompeta de hongos calamares
Fuente: crujiente rey trompeta de champiñones calamares
Este crujiente rey trompeta de champiñones calamares de Rg Enríquez está hecho de hongo rey trompeta cubierto de masa y frito hasta que fuera crujiente por fuera y masticable por dentro. Es perfecto como aperitivo, refrigerio, maridaje de cerveza o comida para fiestas. Sírvelo con jugo de limón y marinara si quieres disfrutarlo de estilo americano o con limón, vinagre y perejil para la versión mediterránea.
11. Curry rojo tailandés con fideos soba y champiñones shimeji salteados
Fuente: Curry rojo tailandés con fideos soba y champiñones shimeji salteados
Tienes que probar este curry rojo tailandés con fideos soba y champiñones Shimeji salteados de Anett Velsberg. ¿Quién no ama un tazón grande lleno de fideos? Están llenos, reconfortantes y, por supuesto, deliciosos. En esta receta, el curry rojo tailandés se hace cremoso con leche de coco y se usa como base para Soba Noodles con muchos champiñones y verduras sabrosas. Este plato es versátil, por lo que se convierte fácilmente en un tazón caliente de estilo cena o un ensaladero ligero de soba; todo depende de si desea o no ser pesado o ligero en las verduras.
12. Ensalada de champiñones de col rizada y enoki
Fuente: Ensalada de champiñones de col rizada y enoki
Te encantará esta ensalada de col rizada y hongo enoki de Maya Popovich. ¡Este tazón sabroso y colorido consiste en champiñones enki salteados y fruta fresca se sientan sobre una cama de col rizada masajeada!
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