el 68th La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Sí, eso es una cosa. ¿Qué son las legumbres? Son legumbres entre las que se encuentran las lentejas, las judías, los guisantes y los garbanzos. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación afirma que las legumbres son “una fuente vital de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para las personas de todo el mundo y deben consumirse como parte de una dieta saludable para abordar la obesidad, así como para prevenir y ayudar a controlar enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades coronarias y el cáncer”.
Busque más productos que contengan legumbres, como barritas y batidos, pero asegúrese de añadir estas legumbres a su dieta en casa. Pruebe estas 21 recetas veganas para los amantes de las lentejas, 10 recetas que le sorprenderán fueron hechas con garbanzos y déle una oportunidad a los guisantes con estas 20 deliciosas recetas de guisantes verdes.
¡No te olvides de los frijoles! ¿Si crees que no te gustan los frijoles? Estas 25 recetas harán que te encanten. Entonces prueba estas 20 recetas con legumbres que seguro te subirán el pulso de deliciosa emoción.
1. Akara (bolas de frijoles fritos nigerianos)
Akara son buñuelos de frijoles fritos, populares en los países de África occidental y Brasil, y estas bolas de frijoles fritos nigerianas serán populares en tu casa. Los guisantes de carita son la opción de frijol más común para este refrigerio crujiente y un poco de chile les da un toque picante. Akara se puede disfrutar como refrigerio o aperitivo con una guarnición de salsa salada para mojar y es mejor servirlos mientras aún estén frescos y crujientes.
2. Hamburguesa De Lentejas Y Champiñones
Estas sabrosas hamburguesas de champiñones y lentejas son sabrosas y deliciosas. Comienzan con champiñones carnosos y lentejas ricas en proteínas como base. La cebolla salteada, las hierbas secas y el humo líquido añaden más sabor a la mezcla. Llévalos al siguiente nivel preparando tu hamburguesa con panecillos tostados, queso vegano, verduras y otros adornos. Sirva con su lado favorito de papas fritas.
3. Cremoso de garbanzos con cúrcuma, comino negro y perejil
Cuando necesites un platillo versátil que te brinde muchas opciones, prepara este Cremoso de Garbanzos con Cúrcuma, Comino Negro y Perejil. Este plato cremoso funciona como aderezo para ensaladas, relleno para sándwiches o como plato independiente. La cúrcuma le da un hermoso color y el comino negro es una potencia de sabor. Los anacardos proporcionan una consistencia cremosa y la cayena agrega un toque picante.
4. Tazón de caldo de quinua y lentejas
Este tazón de caldo de quinua y lentejas comienza con un simple caldo de miso cargado de bondades. La quinua hinchada se cocina hasta que esté al dente, asegurándose de que agregue textura, mientras que las verduras frescas se cocinan hasta que estén tiernas. Un chorrito de jugo de limón fresco completa la comida agregando un toque de sabor picante a la mezcla. Sirve esta sopa como almuerzo o cena ligera, acompañada de tu sándwich favorito.
5. Quinua con garbanzos y edamame
¡Esta quinoa de garbanzos y edamame te dará energía durante todo el día! La mezcla de edamame verde, arándanos rojos intensos, pimientos rojos y hierbas frescas mezcladas con quinua esponjosa crea un plato lleno de colores vibrantes y texturas diferentes. Prepare una gran cantidad de esta ensalada de quinua al comienzo de la semana y cómela en el almuerzo en el trabajo o la escuela.
6. Channa Dal Kosambi (ensalada de lentejas y verduras del sur de la India)
Channa Dal Kosambari es una receta de ensalada al estilo del sur de la India que generalmente se sirve en ocasiones especiales como matrimonios. Se prepara mezclando verduras y legumbres remojadas, y luego se atempera con muchas hojas de curry. Esta ensalada también lleva remolacha, pepinos, mangos y chiles. Cubra esta ensalada con hojuelas de coco tostadas y sírvala con los granos de su elección, como mijo o quinua.
7. Quesadillas de nueces, col rizada y frijoles negros
Estas quesadillas de nuez, col rizada y frijoles negros son una versión completamente nueva de la delicia mexicana favorita de todos. La tierna calabaza tostada, los frijoles negros y la col rizada se combinan para crear una comida sabrosa, ligeramente picante y deliciosa. Estas quesadillas son un almuerzo rápido y fácil. Sirva con una guarnición de guacamole, salsa picante y crema agria vegana.
8. Hamburguesa de frijoles con alioli de hierbas
Todo el mundo necesita una receta confiable de hamburguesas que tenga un sabor fantástico, como esta hamburguesa de frijoles con alioli de hierbas. Esta hamburguesa carnosa de frijoles está hecha con frijoles pintos, tofu y avena. Se combina con un refrescante y cremoso alioli de anacardos lleno de hierbas frescas. Sirva sobre panecillos tostados con verduras de hojas verdes, batatas fritas y salsa extra a un lado para mojar.
9. Pitas con hummus de lentejas
A veces, todo lo que necesitas para pasar el día es un refrigerio realmente bueno como estas Pitas con Hummus de Lentejas. Estas pitas integrales caseras son excelentes para picar y el hummus cremoso de lentejas te mantendrá lleno de energía y lleno de energía. Cambie la receta habitual de hummus a base de garbanzos por esta cremosa de lentejas; ¡Te prometemos que no te arrepentirás!
10. Garbanzos especiados con harissa y tamarindo
Si aún no has probado el tamarindo, conoce la legumbre con estos Garbanzos Especiados con Harissa y Tamarindo. Estos garbanzos son una melodía embriagadora de acidez sabrosa y sutil. El tamarindo picante y agridulce, los garbanzos con nueces y la harissa picante se combinan bien y quedan aún mejor después de uno o dos días. Es maravilloso para comidas rápidas entre semana, especialmente perfecto con quinua y guisantes, arroz o con un poco de pan de pita.
11. Curry de lentejas y coco con fideos de pepino y pesto
Este curry de lentejas y coco con fideos de pepino y pesto es fresco y abundante, bastante fácil de preparar en una noche ocupada entre semana, pero sin resultar aburrido. El curry de lentejas y coco, carnoso, picante y picante, se asienta sobre una cama de refrescantes fideos de pepino que son crujientes, frescos y cubiertos con un cremoso pesto de cilantro. Tantos sabores en este plato sencillo pero en capas.
12. Ensalada de col rizada con albóndigas de lentejas
¿Quién dice que las albóndigas deben servirse sobre espaguetis? Esta ensalada de col rizada con albóndigas de lentejas es una forma más ligera de disfrutar las albóndigas. Las albóndigas de lentejas son muy fáciles de hacer. Son densos, carnosos y un poco picantes. Coloque algunos encima de una ensalada de col rizada con cebolla morada en rodajas y tomates cherry frescos y rocíe un poco de salsa de mostaza barbacoa encima.
13. Curry caribeño de coco y gandules
En este curry caribeño de gandules y coco, los gandules al curry guisados se sirven sobre una cama de verduras al vapor. Aunque cada verdura aporta su propio sabor y textura, los gandules y los champiñones al curry son los que tienen mayor impacto. El curry a base de leche de coco es cálido, suave y sabroso. Una guarnición de arroz es innecesaria, pero garantiza que no se perderá ni una gota de este delicioso curry.
14. Cintas de calabacín y lentejas
Si estás tratando de comer más ligero para el clima más cálido, te encantarán estas cintas de calabacín y lentejas. Cintas de calabacín crudas y lentejas tiernas se mezclan con un aderezo cremoso de aguacate con ajo. El calabacín es ligero y refrescante, las lentejas aseguran que no tendrás hambre una hora más tarde y los tomates cherry añaden un toque de sabor. Sirva esta comida sobre una cama de verduras de hojas verdes oscuras, con aderezo adicional a un lado.
15. Ensalada de garbanzos con aderezo de cilantro
Es hora de empezar a pensar en ensaladas de primavera y verano que son perfectas para picnics y reuniones al aire libre. Esta Ensalada de Garbanzos con Aderezo de Cilantro es sencilla pero eso no quiere decir aburrida. Garbanzos, pimientos morrones crujientes y vibrantes tomates cherry se mezclan con un aderezo casero atrevido y picante. Esta ensalada es ideal para almuerzos en bolsa, sobre una cama de verduras o en un sándwich con verduras y pan integral.
16. Dip de frijoles y edamame con wasabi
Esta deliciosa salsa de frijoles Edamame y Wasabi tiene inspiración asiática y está repleta de proteínas. Tiene un poco de picor por el polvo de wasabi pero un toque picante gracias a un poco de jengibre. Los frijoles blancos hacen que la salsa sea agradable y cremosa y le dan una sensación de comida reconfortante. Úselo para untar en wraps de temática asiática o agregue un poco de leche para diluirlo y mézclelo con pasta para obtener una salsa increíble.
17. Hamburguesas de frijoles y mantequilla con superalimento
Estas hamburguesas de frijoles con mantequilla y superalimentos son exactamente como suenan: ¡llenas de superalimentos y de frijoles con mantequilla! Estas hamburguesas densas y carnosas están repletas de semillas de chía, hojuelas de quinua, cereales integrales y, por supuesto, ¡frijoles! Disfrútalos con una guarnición de salsa y batatas fritas. Si lo sirves o no en un panecillo, depende totalmente de ti.
18. Pesto de hummus de espinacas y edamame verde
Este pesto de hummus de espinacas y edamame verde recibe su nombre por su singularidad. Edamame, espinacas cocidas y tahini se mezclan para crear una salsa como ninguna otra. Tiene una textura suave como el hummus, pero sabe a pesto. Sírvelo sobre pasta o disfrútalo como salsa.
19. Deslizadores de soja negra con salsa de lima, aguacate y chipotle
Estos deslizadores de soja negra son un bocadillo divertido y picante que tiene un toque sabroso. Servidos sobre un panecillo tostado y cubiertos con verduras y una salsa cremosa, picante y picante de chipotle, aguacate y lima, son la comida perfecta para servir en cualquier fiesta. Estas pequeñas hamburguesas son perfectas cuando se sirven con una gran cantidad de verduras fritas.
20. Tostadas primaverales de guisantes con rábano y lavanda
Estas tostadas primaverales de guisantes con rábano y lavanda son perfectas para el té de la tarde, el brunch o las fiestas en el jardín. Una porción considerable de guisantes actúa como una crema nutritiva y saciante, los rábanos y la lavanda añaden un agradable toque final y la tostada es el tipo de pan crujiente y reconfortante que necesitas por la tarde. Disfrute de este refrigerio con una relajante taza de té o acompañado de una taza de sopa caliente.
Si se mantiene atento a las tendencias, entonces sabrá que las legumbres están de moda este año. Llénelo con frijoles, guisantes, lentejas y legumbres que son perfectos para muchos tipos diferentes de recetas deliciosas.
Fuente de imagen principal Deslizadores de soja negra
