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El ruibarbo puede ser un vegetal perenne, pero a menudo se usa como si fuera una fruta y con mayor frecuencia se cocine con azúcar. Este vegetal se conoce como la planta de pastel, y lo más probable es que haya aparecido en su conciencia en algún lugar en forma de postre. El tallo de ruibarbo tiene un sabor rico y agrio que lo hace excelente para combinar con gustos dulces en postres y bebidas. Echa un vistazo a estas formas de ampliar tu cocina estacional con ruibarbo:
1. Pastel de ruibarbo de fresa
La forma clásica y quizás más conocida de usar ruibarbo es combinarlo con fresas para un pastel pegajoso. Esta golosina es una joya de temporada que esperar, y en realidad es bastante simple de hacer. Para esta receta, agregue un poco de canela y pimienta de Jama al relleno (pero deje de lado con azúcar excesivo), y tendrá un sabor agrio y sofisticado que es perfecto para un descanso para pasteles de la tarde de verano.
2. Ruibarbo crumble
Esta receta es sueca, y es fantástica cuando se sirve con un helado de vainilla sin lácteos, natillas o látigo vegano. En cuanto al ingrediente, esta receta es bastante simple. El crumble está hecho de harina, avena, azúcar, polvo de hornear y margarina sin lácteos, mientras que el relleno está hecho de ruibarbo, azúcar, jarabe y margarina sin lácteos. ¡Yum!
3. Ruibarbo nítido
Este ruibarbo nítido tiene todos los mejores sabores y texturas. Tarta, dulce, desmenuzable, cremosa: tus papilas gustativas estarán en un paseo con este dulce regalo. Es como un pastel, pero con una dimensión adicional de bondad crujiente y crujiente. El producto estrella aquí es el ruibarbo, que no necesita compartir el escenario con fresa como el pastel de arriba.
4. Batido de ruibarbo
Aunque convertir el ruibarbo en un relleno para un pastel, crujiente o crumble es sin duda una de las mejores maneras de disfrutarlo, también intente comer este vegetal en forma de batido. No tendrás que cocinar mucho; Solo corta, prepara y mezcla.
5. Ruibarbo crudo y picado
Después de cocinar con ruibarbo, pruébalo crudo. Simplemente espolvoree un poco de azúcar sobre el caldo y se aleje. O intente omitir el azúcar y arrojar ruibarbo picado sobre una ensalada. Al seleccionar el ruibarbo en el mercado de agricultores o la tienda de comestibles, elija tallos que se vean crujientes y que estén libres de manchas y imperfecciones. El color del tallo puede variar de rojo a rosa y también puede parecer moteado o verde. Dado que el ruibarbo tiene tallos como el apio, puede cortarlo y prepararlo de la misma manera. Luego, simplemente mezcle las piezas de ruibarbo picadas sobre una buena cama de verduras oscuras y de hoja verde. Haga esto cuando la planta esté en temporada, que está entre abril y mayo (pico), luego disponible hasta principios del verano.
