¡5 platos clásicos de desayuno del sur hechos veganos! – Un planeta verde

Solo para un desayuno, arrojemos las opciones más saludables por la ventana, volvamos a mis raíces del sur y recreamos un clásico desayuno profundo del sur como una obra maestra vegana. No nos preocuparemos por una comida equilibrada o contenido de vitaminas. (¡Oye! Justo es justo: ¡mi abuela no estaba pensando en eso!) No nos preocuparemos por la intolerancia al gluten, los porcentajes de alimentos crudos o los problemas con la soja. Olvídate de omega-3 y fuentes de buena grasa. Solo hay un objetivo: desayuno casero de estilo sureño para un vegano nostálgico. ¿Se puede hacer?

Bueno, comenzaremos con lo básico y veremos cómo podemos, solo por esta vez, hacerlos todos grandes estilo. Número uno: no puedes tomar un desayuno del sur sin galletas. Y, seamos sinceros, una opción de tocino o salchicha siempre está en el menú. Los sémola son probablemente los más contados regionalmente de todos los platos. En la casa de la abuela, el desayuno no es el desayuno sin huevos. ¿Y qué tipo de persona excluiría a los hashbrowns? Tengo que tenerlos todos. Esto va a ser divertido.

No temas, te prepararé con todas las recetas, para que puedas hacerlo tú mismo.

1. Galletas y salsa

Ahora, para ser completamente honestos, las galletas y la salsa solían constituir un desayuno completo para mí: tres galletas esponjosas, blancas y de cara abierta cubiertos con salsa blanca cremosa, solo una pizca de especias corriendo. ¡Guau! La idea de ello ahora hace que mi estómago sea pesado, pero de ninguna manera estamos tomando atajos hoy.

En primer lugar, ¿por qué conformarse con el segundo mejor en las galletas? ¿No deberíamos simplemente ir a «suero de leche» (el vinagre es clave aquí) para mantener las apuestas apropiadamente altas? Ahora, para la salsa, manténgala simple como solía hacer la abuela: derretir 2 cucharadas de margarina en una sartén, luego agregue 2 cucharadas de harina para hacer un pequeño roux. Una vez que la harina se cocina, deléñelo lentamente con aproximadamente una taza de leche (de soya o almendra). Por último, un poco de pimienta negra agrietada y un batido o dos de Tabasco.

2. Patties de salchicha

Siendo un niño de Louisiana, tierra de andouille casera, siempre preferí salchichas al tocino. Nunca fue una elección para mí, así que para aquellos de ustedes que buscan tocino, el tocino de coco ahumado es fantástico y funcionarían particularmente bien rociados en algunas galletas y salsa. Pero este desayuno de fantasía va por la ruta de salchichas, y no estamos hablando de enlaces congelados. Es el estilo Patty Andouille todo el tiempo.

Si no sabe sobre Andouille, es suficiente decir que es una salchicha bien especialmente de origen cajún, a menudo servido en Gumbos y Jambalaya. Pero, cuando la ocasión lo requiere, como suele ser el caso en Louisiana, Andouille no es tímido para estrellar un plato de desayuno. Esta es una de las partes a la que se invita cordialmente.

3. Gros de queso

A lo largo de mi infancia, comía sémola de queso microondas casi todas las mañanas antes de la escuela. Nunca supe que había personas solo unos pocos estados que tenían poca o ninguna idea de los sémola. Almas pobres y pobres. ¡No hay posibilidad de que un desayuno sea profundo al sur si no tiene sémola! Y, aunque es necesario, esta mañana no se trata en absoluto de lo que es necesario. Esta es la glotonería vegana.

En mi humilde opinión, los mejores sémola adultos son aquellos a fuego lento con una mezcla uniforme de leche y agua (tres tazas de líquido a una taza de sémola seca). Mientras todo se está volviendo bonito, agrega un poco de ajo en polvo, pimienta negra agrietada y orégano. Sigue revolviendo para que no se pegue, y cuando la agitación se vuelva un poco más lenta, agregue un par de palmaditas de mantequilla vegana y dos cucharas de levadura nutricional. ¡Bam!

4. Huevos revueltos

Incluso para aquellos de nosotros que crecimos en una granja con huevos de pollo diarios frescos y libres para el desayuno, todavía pienso La cocina vegana lo hace un trabajo elegante con revestimientos, Y viniendo de una gran familia, los huevos revueltos parecen tener más sentido que tratar de freírlos por cinco. Bueno, por suerte para mi Tofu hace el truco y cualquier huevo que haya probado en ese entonces.

Hay muchas excelentes opciones de scramble para otras mañanas, pero para los propósitos de hoy, simplemente estamos después de la clásica versión amarilla tambaleante que se acompaña cómodamente entre todas las otras golosinas en el plato. Eso significa que el tofu firme se derrumbó en una sartén antiadherente con un poco de cúrcuma agregada para el tinte.

5. Hashcakes de papa

Al compilar esta caminata por el carril de la memoria, me dolió dejar panqueques fuera de la lista. Eran un favorito, pero simplemente no se combinaron con el resto tan bien, un poco más allá del excedente. Entonces, como compromiso, combinaremos las papas de desayuno con sabor apropiadamente con el formato de panqueques: los hashcakes de papa.

Hay muchas teorías en las papas en la mañana, pero, sin duda, la elección de las papas de hash de hash de estilo clásico es la opción. Lavado rallado, papas crudas y mezcle los pedazos con sal y pimienta. Luego, forme una bola y aplana en una sartén con aceite caliente. Dale unos minutos a Brown antes de voltear por un par de minutos más. Hecho y crujiente.

Sírvelo con una botella de Tabasco a un lado. En cuanto a ajustarlo todo en su plato, o en su estómago, eso podría tomar un poco más de práctica. Tal vez esto no sea una sola vez.

Aprenda a cocinar comidas a base de plantas en casa

Se sabe que la reducción de su consumo de carne y comer más alimentos a base de plantas inflamación crónica, salud del corazón, bienestar mental, Objetivos de acondicionamiento físico, necesidades nutricionales, alergias, salud intestinaly más! El consumo de lácteos también se ha relacionado con muchos problemas de salud, incluidos acné, desequilibrio hormonal, cáncery cáncer de próstatay tiene muchos efectos secundarios.

Para aquellos de ustedes interesados ​​en comer más a base de plantas, le recomendamos que obtengan nuestro favorito Libros de cocina a base de plantas y descargando el Aplicación de monstruo de comida -Con más de 20,000 deliciosas recetas, es el recurso de recetas basado en plantas más grande para ayudar a reducir su huella ambiental, ahorrar animales y recuperarse. Y, mientras lo hace, lo alentamos a que también aprenda sobre el ambiental y beneficios para la salud de dieta a base de plantas.

Aquí hay algunos recursos excelentes para comenzar:

Para obtener más animales, la tierra, la vida, la comida vegana, la salud y el contenido de recetas publicados diariamente, suscríbase al One Green Planet Newsletter! Por último, estar financiado con fondos públicos nos da una mayor oportunidad de continuar brindándole contenido de alta calidad. Considere apoyándonos ¡Donando!