¿Alguna vez has probado la comida vietnamita? Vietnam es un país en el sudeste asiático bordeado por China, Camboya, Laos, el Golfo de Tailandia y el Mar del Sur de China. La geografía del país influye en la cocina cuando los sabores vietnamitas se mezclan con los de China, Tailandia y Camboya. También hay influencia francesa de la colonización de misioneros de los 18th siglo hasta mediados de 20th siglo. Esto se puede ver en platos como Pho y el sándwich Banh Mi que se sirve en una baguette francesa.
Gran parte de la cocina vietnamita se basa en el arroz y la salsa de pescado. El arroz se cultiva en todo el país y se come para el desayuno, el almuerzo y la cena. El arroz se ve en fideos de arroz, panqueques, envoltorios de papel y vino de arroz, así como platos que contienen granos de arroz. La salsa de pescado es la principal fuente de sabor umami, salado y salado. Afortunadamente, es fácil hacer una versión vegana de salsa de pescado para lograr esos sabores. Vea cómo hacer salsa vegana de ‘pescado’ para la receta.
Los platos de Vietnam son de sabor simples pero complejos. Contienen muchas hierbas frescas, especias y aromáticos como cilantro, menta, albahaca, hierba de limón, cúrcuma, jengibre y tamarindo. Los platos vietnamitas usan una generosidad de frutas en estados maduros e inmaduros, este último se usa para platos salados y la primera para postres.
No importa cuál sea el plato, la comida vietnamita tiene un equilibrio de hierbas, calor, enfriamiento, dulzura, amargura, agromera, umami, fresca y fermentada. Si nunca antes ha tenido comida vietnamita, comience con estas 7 versiones de platos vietnamitas sin lácteos y carne.
1. Bolas de arroz glutinoso (¡que no tienen gluten!)
Banh Cam o Banh Ran, son un postre querido en Vietnam. Por lo general, están moteados con semillas de sésamo, llenas con una pasta de frijoles mungo dulce y frívese a un dorado crujiente. Estas bolas de arroz glutinoso tienen un relleno salado, pero puedes llenarlas con lo que quieras.
2. Vegano vietnamita tofu banh mi sándwich
El Bánh Mì es probablemente el plato vietnamita más conocido. Este sándwich tradicionalmente tiene carne o pescado y zanahorias en escabeche y Daikon servido con chiles en una baguette crujiente. Este sándwich vietnamita de tofu banh mi utiliza un paté de hongos en lugar de hígado y tofu en rodajas finas en lugar de carne para una versión vegana del clásico.
3. Ensalada de vegetales de vermicelli vietnamita crujiente y crujiente
Bun o Rice Vermicelli es un elemento básico en Vietnam que se encuentra en muchos platos, incluida la sopa. Esta crujiente y crujiente ensalada de vegetales de vermicelli vietnamita está sabor a menta y albahaca. El aderezo es una encantadora combinación de sabores de chile rojo, hierba de limón, vinagre de vino de lima y arroz. Esta ensalada o «goi» es una comida o guarnición de verano perfecto.
4. Rollos de verano vegetarianos frescos con salsa de maní picante de ajo
Los rollos de primavera vietnamitas o «Goi Cuon» generalmente contienen carne, camarones, verduras, vermicelli de arroz y otros ingredientes envueltos en papel de arroz. Estos rollos de verano frescos de verduras están llenos de hierbas frescas, vermicelli, verduras y verduras. Se sirven con una salsa de maní de ajo picante.
5. Pan vegetariano del perro
Este perro Banh Mi Chay combina el clásico sándwich vietnamita con el perro caliente All-American. Tome su hot dog vegano favorito y póngalo en una baguette vietnamita con pepino, mayonesa picante, cilantro y lima. Cubra con ồ chua que es zanahoria en escabeche y daikon para un giro único en un franco.
6. Ensalada Banh Mi con verduras en escabeche y crutones vietnamitas
¡Un delicioso sándwich vietnamita ahora con más verduras! Esta ensalada Banh Mi con verduras en escabeche ha horneado Tempeh, crutones vietnamitas y un aderezo cremoso y en ajo. Tiene todos los sabores clásicos y dinámicos del sándwich sin todos los carbohidratos.
7. Coachadora lenta Tofu de caramelo vietnamita y zanahorias
Este plato de tofu y zanahorias de caramelo vietnamita lenta es un showstopper, y no podría ser más fácil de hacer. Tanto dulce como aromático, el tofu es ideal ya que absorbe los sabores maravillosamente. Servirlo con cilantro fresco, brotes de frijoles en escabeche y arroz equilibra el plato y evita que sea demasiado dulce (lo que podría ser comido por sí solo).
La comida vietnamita está llena de ingredientes simples y sabores equilibrados complejos. Si aún no ha experimentado esta cocina, estas recetas lo ayudarán a transportarlo al sudeste asiático y sus delicias culinarias.
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