¡8 consejos fáciles para dominar recetas de verduras de Medio Oriente con sabrosas! – Un planeta verde

El Medio Oriente es el lugar de nacimiento de las primeras civilizaciones y muchas religiones. Se compone de más de una docena de países y unos cuarenta grupos étnicos diferentes, es una región rica en historia y cultura. También es un lugar de deliciosa comida con la cocina de todos los diversos países y personas de Medio Oriente, así como las influencias de quienes invadieron, migraron y habitaron el área. Veamos qué países componen esta área. El Medio Oriente incluye a Bahrein, Chipre, Egipto, Irán, Irak, Israel, Jordania, Kuwait, Líbano, Omán, Territorios Palestinos, Qatar, Arabia Saudita, Siria, Turquía, Emiratos de los Estados Unidos y Yemen.

Este año, cocinar con sabores del Medio Oriente es una tendencia de comida caliente. Eso no nos sorprende; Nos encanta la comida del Medio Oriente con sus granos saludables, legumbres y especias audaces. Aquí hay una imprimación rápida sobre cómo cocinar con sabores del Medio Oriente.

1. Hierbas y especias

El Medio Oriente tiene una rica historia de intercambio de especias con Asia, África y Europa, por lo que no sorprende que la cocina use muchas especias y hierbas únicas para el color y el sabor. Las hierbas y especias comunes incluyen comino, cilantro, nuez moscada, cardamomo, canela, clavos, alcaravea, ajo, pimienta negra, anís, cúrcuma, perejil, menta, tomillo y pimienta de Justa.

Sumac es una especia afrutada hecha de bayas molidas. Tiene un color rojo intenso y se considera esencial para la cocina del Medio Oriente. Pruébalo en este Kale Fattoush y este tazón de persas.

Za’atar es una mezcla de hierbas de tomillo, marjoram y orégano con zumas y semillas de sésamo. Puedes comprarlo o hacer tu propia mezcla casera de Za’atar. A menudo se mezcla con aceite de oliva y se extiende sobre pan. También se usa con verduras, kebabs y ensaladas como esta ensalada de garbanzos asada Za’atar y esta ensalada de karantita y granada con especias de quemoula.

Baharat, que significa «especias mixtas», es una mezcla de especias que contiene pimienta de Jamaica, pimienta negra, cardamomo, canela, clavo, cilantro, comino, nuez moscada y chiles secos. Se usa comúnmente en platos de carne.

Ras el hanout, which means “top shelf,” is a traditional Arabic spice blend, commonly used in Muslim and Sephardic cooking, that typically includes cardamom, cumin, clove, cinnamon, nutmeg, mace, allspice, dry ginger, chili peppers, coriander, peppercorn, sweet and hot paprika, fenugreek, saffron, dry turmeric, peppers, Hinojo, capules de rosa y anís. Pruebe esta mezcla en este chile marroquí y este tagine de Seitan con albaricoques y fechas.

Harissa es una pasta de chile de África del Norte hecha de pimientos dulces y calientes, ajo, alcaravea y cilantro. Haga su propia harissa y luego úsela para hacer estos garbanzos condimentados con Harissa y Tamarind y estos guisados ​​grandes frijoles del norte con Harissa.

El limón preservado se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente. Los limones están en escabeche en salmuera con semillas de azafrán y nigella. El agua de rosas y el agua de la flor de naranja se usan principalmente en postres como arroz con arroz, dulces y baklava. Otros sabores comunes incluyen aceite de oliva, aceitunas, granada, nueces, semillas de sésamo y miel. Vea cómo hacer miel de piña vegana.

2. Granos

Los granos son una gran parte de la cocina del Medio Oriente. El trigo se usa comúnmente para hacer panes, incluido el pan de pita. Aprende a hacer pan de pita casero y este pan de pita de trigo completo. El trigo o bulgur agrietado también es común, especialmente para Tabbouleh. Pruebe este bulgur con curcuma, verduras, nueces y arándanos, y este colorido bulgur con papaya y granada. Tabbouleh también se puede hacer con otros granos antiguos como este verdura Tabbouleh con cebada y para opciones sin gluten, My Rainbow Quinoa Tabbouleh, esta remolacha de la remolacha de la remolacha.

El cuscús, hecho con trigo, es un plato popular del Medio Oriente, al igual que Frekeh, un tipo de trigo inmaduro. El arroz a menudo se sirve como parte de una comida. Te encantará esta ensalada de cuscús y vegetales curry, cuscús mediterráneo en salsa de pimiento rojo y esta ensalada de Frekeh con pepino, pistachos y menta.

3. Garbanzos

Después de los granos, los frijoles, las legumbres y las legumbres son los ingredientes más utilizados en la cocción del Medio Oriente. Todos amamos el falafel, pero ¿sabías que originalmente estaba hecho con granos fava? Hoy, vemos que se hará principalmente de garbanzos, aunque se pueden usar otros frijoles. Intente hacer estos garbanzos y falafel de pistacho, el falafel de remolacha y garbanzos, y horneado falafel con hierbas frescas y salsa de yogurt tahini.

El hummus, hecho de garbanzos y pasta de sésamo, se originó en Siria y el Líbano. Hummus es uno de los favoritos de todos y se puede usar para aperitivos, platos principales y lo que sea que se te ocurra. También se puede hacer con frijoles distintos de los garbanzos tradicionales. Prueba este hummus de espinacas y ajo, jalapeño de frijoles negros y hummus de pistacho edamame.

Los garbanzos también se usan en muchos otros platos del Medio Oriente como esta ensalada de garbanzos asado Za’atar, ensalada de garbanzos asados ​​con especias libanesas, y esta berenjena iraní y estofado de garbanzos con salsa de coco-almohada. Para otras formas de usar garbanzos, vea 10 recetas que puede sorprenderse con los garbanzos.

4. Otras legumbres

Volvamos a los granos fava que son comunes en los platos del Medio Oriente. Medames completoso frijoles fava guisados, es un plato que se come en todo el Medio Oriente y se considera el plato nacional de Egipto. Es un plato de desayuno de frijoles fava, ajo y jugo de limón. A veces se mezcla con huevos duros, por lo que tiene sentido que algunas cucharas de una lucha de tofu ya preparada puedan incorporarse al plato si lo desea. Obtener la receta para Medames completos En 10 maneras de cocinar frijoles con sabor global. Las frijoles fava verdes se cocinan como otras judías verdes. Pruébalos en esta sopa de zoodle de miso con granas fava y verduras y esta ensalada de quinua de frijoles fava.

Las lentejas se han comido desde tiempos bíblicos. Un plato común de lentejas del Medio Oriente es Mujaddara. Es un plato antiguo abundante hecho con lentejas y arroz y es muy satisfactorio. En este Mujaddara inspirado en el libanés, las lentejas y el arroz se sazonan con especias cálidas, y las cebollas fritas se mezclan en el plato y se arrojan encima, para que se fríen y crujan bondad en todo momento. Sírvelo con una salsa de yogurt-limon para un elemento picante y frío contra el picante. Los guisantes divididos también son populares. Obtenga la receta de mi sopa de guisantes dividido en 10 maneras de hacer sopa con sabores globales.

5. Verduras

Hay muchas verduras en la cocina del Medio Oriente. Verá muchas berenjenas, okra, tomates, verduras de raíz como zanahorias, nabos y remolachas, y verduras de hoja verduras, incluidos repollo, acelgas y espinacas. Esta Batata Hara es un plato de papas condimentadas que es perfecta con cualquier plato principal, mientras que esta ensalada de zanahoria asada y remolacha con confit de limón es una deliciosa mezcla de sabores dulces, terrosos y agrios. Estos panqueques de papa de estilo persa (Kuku Sib-Zamini) tienen sabores árabes y persa combinados en deliciosas homenaje de tipo frittata.

Baba Ganoush es uno de mis diferenciales favoritos ya que me encantan las berenjenas asadas y me encanta el ajo asado y cuando estos dos aman reunirse, es mágico. Obtenga la receta de mi rico y decadente Baba Ganoush en 10 maneras de cocinar berenjenas con sabores globales. Además, pruebe este limón y el tomillo Baba Ganoush y Babagahummus, que es una combinación de dos diferenciales favoritos. También querrás hacer este legendario horno vegano al estilo del Medio Oriente hecho con berenjena y toneladas de sabor y estas rebanadas de berenjena con salsa de comino tahini.

Muhammara es una inmersión de pimiento rojo del Medio Oriente con sabor audaz que es bueno en absolutamente todo. Esta muhammara más saludable y esta propagación de Muhammara son tan sabrosas y fáciles de hacer como las nueces originales, pero las nueces crudas y el pan de grano germinado, los hacen más saludables.

Las verduras rellenas están más asociadas con la cocina del Medio Oriente. Comúnmente se llaman dolma, la palabra turca que significa «relleno», pero también el árabe Mahshi. Si bien las hojas de uva rellenas también pueden ser un manjar griego, son comunes en el Medio Oriente, donde se cocinan en tomates y aceite. Pruebe estos dolmades rellenos de piñones y grosellas. Otras verduras rellenas incluyen berenjena, calabaza, tomates y pimientos. Vea 25 platos de verduras rellenas con los que puede sentirse bien al rellenarse para obtener más recetas a las que puede agregar sabores del Medio Oriente.

6. Proteína y «lácteos»

Las carnes a la parrilla cortadas en cubos y cocinadas en brochetas son populares en el Medio Oriente. Estos kebabs shish se sirven como comida callejera con pan, ensaladas y encurtidos. No necesitas carne para hacer deliciosos kebabs. Mira, vuelve loco por los kebabs con estas 9 recetas de verano inclinadas, incluidas estos kebabs de vegetales de tofu balsámicos picantes y kebabs de tempeh picantes. Obtenga consejos y trucos en 5 consejos para una increíble comida inclinada.

Lahmajun es una pizza armenia/turca tradicionalmente hecha con cordero o carne molida y servida con rodajas de limón. Esta pizza vegana Lahmajun – armenia/turca usa muescas de soya.

El yogurt, que es de los turcos, se usa comúnmente en platos, aderezos y bebidas, así como se come liso. Aprenda a hacer yogurt sin lácteos en casa y luego úselo para hacer este pastel de yogurt de limón y lavanda, falafel horneado con hierbas frescas y salsa de yogurt tahini, y verduras de raíz asadas en quinua con salsa de yogurta sin lácteos. El queso también se usa comúnmente. Se dice que los primeros pastores de queso eran pastores de cabras del Medio Oriente. Si bien podemos pensar en ello como griego, el queso feta se usa en todo el Medio Oriente. Haga este queso feta de tofu o este queso feta de almendras de 5 ingredientes y agréguelo a todo, desde ensaladas hasta postres.

El borek es un plato típicamente hecho con queso y espinacas entre capas de pasteles de filo de mantequilla. Este tofu y espinacas turcos Börek usa tofu y levadura nutricional para sustituir el queso en este plato decadente.

7. Tahini

Tahini es tan generalizado en la cocina del Medio Oriente que merece su propia categoría. Esta pasta está hecha de semillas de sésamo molido y si has comido hummus, has comido tahini. Es muy común en los platos del Medio Oriente donde se mezcla con jugo de limón y ajo. Es fácil hacer su propio tahini casero y luego puede usarlo en platos tanto dulces como salados. Tahini se puede usar para hacer salsas, aderezos, salsas, propagaciones y como reemplazo de los lácteos. Mira estos 5 apósitos a base de tahini no lácteos que tienes que probar. También se puede usar para hacer deliciosos postres como estas galletas de tahini de chocolate y rubias de chocolate negro tahini con jengibre y higos caramelizados.

Echa un vistazo a 15 recetas de tahini sabrosas que te encantará y luego asegúrate de probar este hinojo tibio y ensalada de granada, berenjena cubierta de salsa de tahini, batatas rellenas de garbanzos asados ​​con salsa cremosa de tahini, patinetas de coliflor y aderezo de tahini y un aderezo de tahini y una llave romaina Harissa Tahini y ensalada y ensalada.

8. Bonificación: ¡No olvides los postres!

Los postres del Medio Oriente tienden a ser dulces con nueces, frutas y aromas florales. Baklava es un postre de pastelería popular con nueces, canela, limón y tahini. Aprenda a hacerlo con Baklava para principiantes. Luego pruebe con este helado Matcha de 2 minutos con chispas de baklava y esta roblava robusta que agrega chocolate y cerveza. Estas mordeduras de energía de rosa de pistacho de cardamomo tienen sabores del Medio Oriente, como pistacho y agua de rosas. Halva también es un postre popular tradicionalmente hecho con semillas de sésamo, miel y especias. Este pudín de halva es aromático y delicioso.

Los ingredientes comunes en los postres incluyen fechas, granadas, nueces, almendras y coco. Ma’AMoul es una masa llena de galletas con forma de galleta que a menudo se sirve en ocasiones especiales. Estas maamoul (galletas rellenas de cita-naranja) son galletas tiernas, llenas de una mezcla dulce y picante de fechas, naranjas y jengibre. Las galletas de cardamomo son un postre popular. Pruebe estas galletas de mantequilla de avellana y chocolate de chocolate y 5 galletas de ingredientes y plátanos con cardamomo. Te encantará este delicioso pastel de crema de cítricos de anacardo con semillas de granada, tarta de queso de granada de calabaza, trufas de higuera tahini, bolas de semillas de sésamo de pistacho, pastel de delicias turcas y estos rollos de filo de calabaza dorada en el jarabe de arce de agave con appletas asadas y aveladas.

Con tantas culturas diferentes en el Medio Oriente, no es de extrañar que la cocina sea variada y emocionante. Si aún no los has estado disfrutando, estos sabores seguramente se convertirán en tus nuevos favoritos.

Aprenda a cocinar comidas a base de plantas en casa

Se sabe que la reducción de su consumo de carne y comer más alimentos a base de plantas inflamación crónica, salud del corazón, bienestar mental, Objetivos de acondicionamiento físico, necesidades nutricionales, alergias, salud intestinaly más! El consumo de lácteos también se ha relacionado con muchos problemas de salud, incluidos acné, desequilibrio hormonal, cáncery cáncer de próstatay tiene muchos efectos secundarios.

Para aquellos de ustedes interesados ​​en comer más a base de plantas, le recomendamos que obtengan nuestro favorito Libros de cocina a base de plantas y descargando el Aplicación de monstruo de comida -Con más de 20,000 deliciosas recetas, es el recurso de recetas basado en plantas más grande para ayudar a reducir su huella ambiental, ahorrar animales y recuperarse. Y, mientras lo hace, lo alentamos a que también aprenda sobre el ambiental y beneficios para la salud de dieta a base de plantas.

Aquí hay algunos recursos excelentes para comenzar:

Para obtener más animales, la tierra, la vida, la comida vegana, la salud y el contenido de recetas publicados diariamente, suscríbase al One Green Planet Newsletter! Por último, estar financiado con fondos públicos nos da una mayor oportunidad de continuar brindándole contenido de alta calidad. Considere apoyándonos ¡Donando!