Mi delicioso puré de plátano de ñame no tiene muchos ingredientes, pero tiene un montón de sabor. La dulzura de los tubérculos se hizo aún más dulce con jarabe de plátano y arce y se iluminó con ralladura de naranja y jugo. Son cremosos, deliciosos y tienen un hermoso tono de joya. ¡Una visita obligada para una cena especial! Y si terminas con las sobras, no te desesperes. Simplemente agregue un poco de harina y, en solo unos minutos, tendrá pasteles de ñame que son crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro. Ya sea que los llame ñame o batatas, ¡los llamo delicioso!
Tortas de ñame de puré de plátano (vegano)
Ingredientes que necesita para pasteles de ñame de puré de plátano (vegano)
- 2 grandes ñame o batatas, pelados y cortados en cubos
- 1 plátano medio
- 1 cucharadas. jarabe de arce puro
- 2 cucharadas. mantequilla vegana
- Zest y jugo de una naranja
- Pizca de nuez moscada
Cómo preparar pasteles de ñame de puré de plátano (vegano)
- Coloque los cubos de ñame en una olla grande, cubra con agua fría. Cubra la olla y hierva. Deje cocinar hasta que los ñames sean tenedores, aproximadamente 15-20 minutos. Drene los ñames y reserve.
- En la misma olla, agregue el plátano, la mantequilla y el jugo de naranja. Cocine por unos 2 minutos. Agregue los ñames de nuevo a la olla. Agregue el jarabe de arce, nuez moscada, sal, pimienta y ralladura de naranja. Mezclarlo todo junto, machacando los ñames.
Para los pasteles de ñame
- Tome un puré de ñame sobrante refrigerado. Agregue aproximadamente ½ taza de harina para absorber la humedad (es posible que necesite más o menos). Forma en empanadas y fríe hasta que estén doradas. ¡Disfrutar!
Información nutricional
Total de calorías: 684 | Carbohidratos totales: 116 g | Total de grasa: 23 g | Proteína total: 8 g | Sodio total: 353 mg | Sugar total: 49 g Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
