¡Swordfish es mi pescado favorito absoluto! Es el filete del mar. Tiene un sabor suave que nunca debe ser sospechoso. ¡Es tan simple hacer que el sabor sea genial! La parrilla le da un buen carbón, lo que agrega sabor, y el cilantro y la lima le dan una espiga cítrica fresca.
Para más pescado a la parrilla, pruebe nuestro simple salmón a la parrilla o nuestro halibut a la parrilla.
Por qué mi receta
- Rápido y simple: ¡listo en 20 minutos para una cena de mariscos con calidad de restaurante en casa!
- El marinado cítrico le da al pez espada un sabor a lima y cilantro en negrita.
- Cocine en la parrilla o use los métodos de asado o de la sartén proporcionados.
Si está buscando algo rápido y fácil para una cena entre semana o quiere impresionar a los invitados con algo un poco diferente, este es un ganador. Está listo en unos 20 minutos y le ofrece una comida con calidad de restaurante que generalmente solo encontraría cenar en su casa de pescado local. Combínalo con una ensalada simple, algunas verduras asadas o incluso una bola de arroz para una comida que sea todo menos aburrida.
Notas de ingredientes
- Pez espada: Busque filetes frescos y cortados en el centro de al menos 1 pulgada de grosor. Frozen también funcionará. Solo descongele por completo y se seca.
- Limas: Necesitará alrededor de 2 a 3 limas medianas para obtener ¼ de taza de jugo, dependiendo de su tamaño. El jugo de lima embotellado puede funcionar, pero fresco le da el mejor sabor. Necesitará una cuarta lima para cortar en cuñas para servir.
- Aceite de oliva: Cualquier aceite neutral funcionará como canola, vegetales, aguacate o aceite de oliva.
- Cilantro: Use tanto las hojas como los tallos tiernos para obtener el mejor sabor. Lave bien y píjate justo antes de usar.
Compra de pez espada
Cuando estás comprando pez espada, la frescura no solo es importante, es el nombre del juego. Desea filetes que sean firmes al tacto y húmedo, no viscoso. ¡Siempre huelga! Debería oler a aire del océano limpio, no a pescado.
¡El color también importa! Busque una carne cremosa de marfil o rosa pálido con una línea de sangre de color marrón rojizo. Si la carne se ve gris o marrón, o el olor te hace estremecer, aléjate. Ese pez ha visto mejores días.
En el mostrador de mariscos, no seas tímido, ¡haz preguntas! «¿Cuándo entró esto?» y «¿se ha congelado previamente?» son un juego justo. La mayoría de los peces de espada en las tiendas de comestibles han sido congelados y descongelados, y eso está totalmente bien.
Si estás comprando Frozen, descongele durante la noche en la nevera. Lento y constante gana la carrera de textura.
Elija filetes que tengan al menos una pulgada de grosor. Ese peso extra evita que se sequen. Los cortes más delgados son más adecuados para asar o en la sartén.
Cómo saber cuándo está hecho
El pez espada se realiza cuando es opaco y se escaman fácilmente con un tenedor. El USDA recomienda una temperatura interna de 145 ° F. Debido a que es un pez denso, asegúrese de verificar la parte más gruesa del bistec. El pez espada cocido en exceso se seca, ¡así que vigílelo!
¿Sin parrilla? Ningún problema
Si no tienes una parrilla al aire libre, ¡no temas! También puede preparar este plato con una bandeja de parrilla en la estufa o en asarlo en un horno. Ambos métodos proporcionarán un buen carbón y sabor al pez espada. Las instrucciones se incluyen con la receta a continuación.
Sugerencias de sugerencias
Arroz: Hazla una comida con un lado de arroz. Manténgalo simple con arroz marrón al vapor, o pruebe un poco de arroz de coco, lo que le da una dulzura sutil que combina bien con el sabor cilantro-lima.
Verduras: El calabacín, la calabaza y los pimientos combinan bien con el pez espada. Si está usando una parrilla, nuestro calabacín a la parrilla de ajo limón es el complemento perfecto. O hacer algunos kabobs vegetarianos a la parrilla.
Ensalada: Combina con una ensalada lateral simple con pepinos y tomates. O pruebe nuestra ensalada de rúcula, que tiene una vinagreta ligera de limón.
Postre: ¡No olvides el postre! ¡Agrega rápidamente nuestra salsa de piña de fresa, o mientras estás en la parrilla, haz un poco de piña a la parrilla jugosa!
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Congelar Porciones sobrantes en envoltura de plástico y colocar en una bolsa segura al congelador. Almacene hasta un mes. Desconve el refrigerador durante la noche.
Recalentar porciones en un horno precalentado a 275 ° F hasta que se calienta
*Evite el microondas ya que puede hacer que el pescado gomoso.
