Sé que ustedes estarán entusiasmados con este. Seguro que lo soy. Esta receta es en realidad súper simple y, sin embargo, tiene sabores alucinantes. No sé si alguna vez volveré a hacer curry cocinado convencional (no porque no sea saludable, sino porque esto es seriamente igual a un sabor increíble). Recomiendo encontrar un poco de polvo de curry orgánico. Lo usé en el curry cocido que hice anoche y probablemente por eso sabía tan bien. Los sabores son más frescos y limpios. Básicamente, toda esta receta tiene la leche de anacardo mezclada con algunas cebollas y curry en polvo. Hecho. Agregué algunos hongos y cebolla marinados y ¡eso es todo! Puedes agregar las verduras que quieras. Apuesto a que esto también sería increíble con algunos fideos de calabacín … mmm … ¡vamos a cursarnos! PD: tengo una opción baja en grasa y sin nueces. Así es, siempre estoy mirando por ti.
Curry crudo con champiñones y cebollas marinadas (vegano)
Ingredientes que necesita para curry crudo con champiñones y cebollas marinados (vegano)
Para el curry
- 1/4 taza de anacardos (o usa calabacín si quieres mantener esto bajo en grasa)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 taza de cebolla cubierta
- Sal y pimienta, según lo desee
Para los hongos y cebollas marinados
- 1 1/2 tazas de champiñones en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla cubierta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aminos de coco
- 1/2 cucharadita de cilantro
Cómo preparar el curry crudo con hongos y cebollas marinadas (vegano)
- Para hacer el curry: mezcle todos los ingredientes hasta que esté suave. Ajuste según el sabor y la textura.
- Para marinar los champiñones y las cebollas: tírelas con el jugo de limón, los aminos de coco y el cilantro y deje reposar en el mostrador durante una hora para que se ablanden, o los coloquen en tu deshidratador u horno a baja temperatura hasta que se ablanden. Alternativamente, solo déjalos como es. Vierta el curry en un tazón y agregue los shrooms y las cebollas, ¡disfruta! Esto sirve uno.
Información nutricional
Total de calorías: 301 | Carbohidratos totales: 22 g | Total de grasa: 20 g | Proteína total: 12 g | Sodio total: 100 g | Total de azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
