¡Descubre las muchas formas de cocinar coliflor! – Un planeta verde

¿Recuerdas cuando todo lo que escuchaste y leyó fue Kale, Kale y más Kale? Bueno, ahora es la coliflor la que tiene a todos entusiasmados. Este es un gran cambio para el vegetal que solía considerarse el primo blanco aburrido y blanco del brócoli. Ahora, la verdura que todos pensaban que era suave es la que no todos pueden tener suficiente. Finalmente, hemos descubierto que el sabor suave de la coliflor es receptivo a ser cocinado con una variedad de sabores y especias. La coliflor es versátil, se puede cocinar en su forma natural o transformarse en tantas formas y texturas, puede sorprenderle. La coliflor puede ser blanca, pero también viene en una variedad de colores, que incluyen naranja y morado, para platos hermosos y deliciosos. Si aún no has subido al carro de la coliflor, ahora es el momento. Pruebe estas recetas y verá por qué la coliflor es la nueva col rizada.

1. Sopas suaves

La sopa hecha con coliflor es suave, cremosa y deliciosa. El suave sabor de la coliflor se adquirirá las especias y hierbas que use. La sopa puede ser un color blanco brillante, o si compra coliflor en diferentes colores, puede tener una hermosa presentación de sopa de rosa o naranja. Me encanta usar coliflor morado para hacer sopa. Resulta que este hermoso color rosa oscuro es simplemente encantador. Para hacer mi Sopa de coliflor púrpura: Saltee 1 cebolla pequeña picada y 2 dientes de ajo picado en aceite en una olla de sopa. Cocine por 5 minutos hasta que se ablanden pero no se dore. Agregue 1 cabezal de coliflor que haya sido derivada, correada y dividida en floretes, y 1 cuarta de caldo de vegetales de bajo sodio. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Cocine cubierto durante 20-30 minutos hasta que la coliflor se desmorone. Retire la sopa del fuego. Reserve alrededor de ½ taza de la coliflor de la sopa y póngala a un lado para la guarnición. Pure la sopa con una licuadora de inmersión hasta que esté suave. Sirva la sopa en tazones adornados con la coliflor reservada y la cebollina picada. Para obtener más recetas de sopa de coliflor, pruebe esta sopa de coliflor de 5 ingredientes, sopa cremosa de papa y coliflor, y esta sopa cruda de crema de crema.

2. El arroz es agradable pero …

¿Sabías que la coliflor es mágica? Es. La mayoría de nosotros cortamos la cabeza de la coliflor en floretes, pero esos floretes se pueden convertir en formas y texturas que lo sorprenderán. Claro, ese plato parece arroz, pero es realmente coliflor. Haciendo Arroz de coliflor es tan fácil como esto: tome una cabeza de coliflor que ha sido de raíz, con correa y rota en floretes y coloque esos floretes en un procesador de alimentos en lotes. Pulse hasta que la coliflor se descienda en piezas de arroz. Eso es todo, ya has terminado. Puede congelar su «arroz» en bolsas de almacenamiento para uso futuro. Use como lo haría con cualquier arroz para hacer sus platos favoritos, incluso risotto. Vea por usted mismo haciendo este arroz de coliflor de curry picante con col rizada, cuscús de coliflor de naranja picante y arroz de coliflor sin freír con salsa de miso de jengibre.

3. Dices papa, digo coliflor

https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/recipe-caulimash/ Cuando la coliflor está en puré, tiene una textura similar al puré de papas. Eso significa que podemos reemplazar parte o todas las papas con almidón con coliflor y hacer platos más livianos y saludables que aún saben muy bien. Para hacer Puré de coliflorcocine los flores de coliflor en agua hirviendo durante 6-8 minutos. Escurra y acaricie la coliflor seca con toallas. Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos y agregue crema no láctea o leche de coco, ajo, sal kosher, pimienta negra y sus hierbas favoritas como romero o tomillo. Puré hasta que esté suave y sirva caliente. Una receta similar es este caulimash. En lugar de las papas habituales, haga este queso de coliflor gratina. En esta receta de puré de coliflor, la coliflor y el brócoli se cocinan juntos para hacer un lado liso y verde, mientras que estos tater de papa y coliflor combinan dos gustos deliciosos para hacer un viejo regalo favorito.

4. Salsas sedosas

Algunas de mis salsas favoritas son las ricas, cremosas y cursis que se acostumbran para los platos de macarrones con queso o pasta Alfredo. Bueno, podemos hacer que esas salsas sean más ligeras y saludables mediante el uso de coliflor. Cuando coloca la coliflor en un procesador de alimentos con anacardos o leche no láctea, algunas levaduras nutricionales y especias, obtienes una salsa rica, cremosa y cursi que es mucho mejor para ti. Pruébalo en este macarrón de macizo vegano ahumado. Siéntase mejor al comer un gran tazón de pasta con este rigatoni de vegetales con salsa cremosa de coliflor, fettucine alfredo con pasta de calabacín y salsa de coliflor, y calabaza de espagueti con albahaca y coliflor cremosa Alfredo.

5. Coliflor sin cortar

Cuando desee hacer una declaración o necesite una pieza central para su mesa que haga que todos hablen, intente hacer una cabeza de coliflor asada. Puedes hacer cualquier tipo de marinada que te guste para cubrir la cabeza de la coliflor. Elegí mi perfil de sabor étnico favorito, Jamaican, para mi cabeza de coliflor. Para hacer mi Coliflor de idiota asada entera, Precaliente el horno a 425 grados. Prepare una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino o en aerosol de aceite de cocina. Asegúrese de que la coliflor esté limpia de las hojas en la parte inferior y recorte el tallo. En un tazón, haga la marinada combinando 8 oz. Yogurt simple no lácteo, la ralladura y el jugo de una lima, 2 cucharaditas. Salsa vegana Worcestershire, 1 cucharadita. Vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. Tamari, 2 cucharaditas. azúcar morena, 1 cucharadita. Palea de Juega de tierra, 1 cucharadita. tomillo seco, 1 cucharadita. Polvo de chile, ½ cucharadita. Polvo de cebolla, ½ cucharadita. Ajo en polvo, ½ cucharadita. sal kosher, ¼ cucharadita. Jengibre molido, ¼ cucharadita. pimienta de cayena y 1/8 cucharaditas. Cada canela molida, 1/8 cucharaditas. Nuez moscada molida y dientes de tierra. Pruébalo para los ajustes de condimento. Use un cepillo de pastelería para extender la marinada sobre la cabeza de coliflor. Asegúrese de cubrir completamente toda la cabeza. Coloque la cabeza de la coliflor en el horno y asa durante 40 minutos o hasta que la marinada esté seca y la coliflor sea tinta de horquilla. Encienda el asador durante 2-3 minutos para obtener un poco de char en la cabeza. Retire del horno y deje que se cocine por 10 minutos. Corta la cabeza en cuñas o rodajas. Para otra receta, pruebe esta coliflor asada entera ‘cursi’.

6. Arrazarse a Buffalo

Mmm … salsa de búfalo. Me encanta tanto la salsa de búfalo, me comería mi zapato vegano si estuviera cubierto de ella. Cuando desee un refrigerio o aperitivo que recuerde a las alas de búfalo, puede hacerlo con Seitan o Tofu o puede hacerlo con coliflor. El suave sabor de la coliflor es perfecto para absorber la salsa picante de búfalo. Tampoco se necesita freír; Puede obtener una coliflor crujiente asando. Elija entre estas picaduras de coliflor de búfalo asado, bocadillos de coliflor de búfalo y coliflor de búfalo con fideos de camote.

7. Delicias indias

La coliflor es un ingrediente popular en los platos indios. Es increíble cuando se cocina con todos los sabores audaces de la cocina india. En el plato del norte de la India, Aloo Gobi, papas y coliflor se cocinan en especias fragantes y aromáticas para hacer un plato increíble y delicioso. Otra versión es esta Alu Gobi: papas currucas con coliflor y guisantes verdes. Las especias de Tandoori hacen estas envolturas de lechuga de coliflor tandoori llenas de sabor. Otros platos indios incluyen esta coliflor de estilo indio Methi Gobi con jengibre y fenugreco, papas de chile-ajo y coliflor con cúrcuma, coliflor y garbanzos asados ​​con especias de curry, y este curry védico de chana negro.

8. Coliflor al estilo asiático

La coliflor no es la verdura comúnmente utilizada en los platos chinos, pero debería serlo. Las flores te dan una textura crujiente y masticable y son increíbles cubiertos de sabrosas salsas. Esta coliflor Manchurian es una fusión de sabores chinos e indios. La coliflor puede mantener el pollo o el tofu en platos como esta coliflor de naranja y coliflor dulce y agria. No hay falta de color en este plato de coliflor morado curry de coco verde tailandés con fideos de zanahoria.

9. Flavores globales

Cuando cocinas con coliflor, puedes usar diferentes perfiles de sabor étnico para viajar por el mundo sin salir de la cocina. Ya hablamos sobre la cocina asiática, jamaicana e india. Viaje a Italia con este «estofado de cazador» vegano de Cacciatore de coliflor y esta hermosa Piccata de coliflor. Agrégalo a la mejor 9 lasaña de vegetales de la historia. Los sabores mexicanos e indios se fusionan en estos tacos de lentejas dulces y picantes, mientras que los sabores españoles se usan en esta simple coliflor asada con chipotle y lima. Todos los días pueden ser Mardi Gras cuando haces esta versión vegana de un favorito de Cajun: coliflor etouffee con Andouille. Nunca pensarás que la okra vuelve a ser viscosa después de comer esta crujiente coliflor especiada y plato de okra.

10. bocadillos, entrantes y lados

Agregar coliflor a cualquier guarnición lo hace más saludable y sincero. Este arroz salvaje de coliflor es delicioso y dramático. La coliflor es solo uno de los ingredientes utilizados para hacer estos champiñones rellenos de pesto de semilla de calabaza y este tazón de Buda asado. Estas pakoras veganas horneadas sanas son una forma más saludable de disfrutar de un refrigerio indio favorito. Hacer una corteza de pizza con coliflor como esta pizza de corteza de coliflor con curry de frijoles mung negros seguramente impresionará a todos y los hará mendigas durante segundos. Si sirve estas patatas fritas de coliflor frita con aderezo picante de tahini, es mejor que gane mucho porque desaparecerán ante sus ojos. Si nunca ha oído hablar de comer coliflor para el postre, escuche porque estas palomitas de maíz de coliflor cursi son increíbles. ¡Guau! Con todos los platos increíbles que puedes hacer con la coliflor, es una maravilla que nos haya llevado todo tanto tiempo. Ahora que sabemos que la coliflor es la verdura «eso» de los tiempos, ¿qué harás con él? Háganos saber en los comentarios. Foto de imagen principal: Cacciatore de coliflor

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