El otoño está sobre nosotros y el clima más fresco nos trae las especias más cálidas y deliciosas del año. Con tantas especias para elegir. El jengibre tiene algunos beneficios sorprendentes, ¡pero también los tiene el clavo!
Con tantas especias entrelazadas con la temporada navideña, puede resultar desconcertante saber qué especias usar, qué combinaciones funcionan y cuáles no. Con ese espíritu, hemos elaborado una lista de nuestras recetas favoritas que utilizan los sabores del otoño en su máxima capacidad.
1. Tortas de arroz persas con azafrán
Azafrán, una especia otoñal sabrosa y a menudo olvidada. Comenzamos con un plato tradicional persa, que en esta receta se ha hecho vegano y horneado en forma de adorables muffins pequeños de tamaño individual. Estos pasteles de arroz persas con azafrán de Paris Marash tienen un exterior delicioso y crujiente y un interior suave y esponjoso.
2. Calabaza Caramelizada Con Arroz Con Azafrán Y Gremolata De Salvia
La combinación de Christine DesRoches de calabaza asada, ligeramente dulce y a base de hierbas con arroz con azafrán se mezcla perfectamente en esta calabaza caramelizada con arroz con azafrán y gremolata de salvia. ¡Es comida reconfortante que en realidad es saludable! Y listo en menos de una hora.
3. Sopa De Garbanzos Y Calabaza Y Jengibre
Esta sopa de calabaza, jengibre y garbanzos de Maja Brekalo es excelente para calentar los dedos de los pies en las frescas noches de otoño. La sopa es cremosa, sabrosa y tiene la combinación perfecta de picante y dulce. ¡El color naranja intenso te hará la boca agua y el maravilloso aroma llenará tu cocina de delicias!
4. Tazas de galletas Snickerdoodle de cardamomo
Estas tazas de galletas Cardamom Snickerdoodle de Kristen Genton son una versión picante de un clásico del otoño. Combinan el clásico sabor snickerdoodle con la divertida portabilidad de un cupcake. Estas galletas también mejoran el perfil clásico de snickerdoodle al agregar una pizca de cardamomo para la temporada de otoño.
6. Arancini con azafrán
Este arancini al azafrán de Simona Malerba está aromatizado con azafrán y relleno con una mezcla de cebollas caramelizadas, guisantes y salsa marinara. Aunque los arancini generalmente se preparan con sobras de risotto, esta receta es un bocado por sí sola.
7. Pastel de manzana cruda con bayas de Goji y nuez moscada
La nuez moscada es perfecta para todo lo dulce y salado, y hace su trabajo maravillosamente en el pastel de manzana cruda de Kelly Fielding con bayas de Goji y nuez moscada que se puede disfrutar tanto como postre como plato de desayuno y es nutritivo y sabroso. También queda delicioso cubierto con yogur de coco.
8. Espinacas al horno con tofu, ricotta y salsa de nuez moscada
Esta salsa de espinacas al horno con tofu, ricotta y nuez moscada de Clémence Moulaert es una versión vegana de una receta italiana clásica. Elaborado con frijoles, tofu y leche de almendras, lo que reduce considerablemente la cantidad de ingredientes grasos y lo convierte en un plato más ligero, pero aún así con un sabor sabroso y cremoso.
9. Sopa detox antiinflamatoria con azafrán y cúrcuma
En la sopa desintoxicante antiinflamatoria con azafrán y cúrcuma de Selva Wohlgemuth, encontrará los ingredientes curativos naturales de la cúrcuma que apoyan la desintoxicación y reducen la inflamación en el cuerpo. Este es exactamente el apoyo que necesitamos después de un largo mes de comer y beber durante las noches de otoño.
10. Tostadas de batata con especias bajas en carbohidratos
Si nunca antes has comido tostadas de camote, ahora es tu oportunidad. Las tostadas de batata con especias bajas en carbohidratos de Gina Fontana están untadas con yogur sin lácteos, pimienta de Jamaica, pera y nueces. Es una combinación poco probable, pero de todos modos satisfactoria y sabrosa. ¡Perfecto para aventureros!
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Se sabe que reducir el consumo de carne e incorporar más alimentos de origen vegetal a su dieta respalda varios beneficios para la salud, incluida la reducción inflamación crónica, mejorar la salud del corazón, mejorar el bienestar mental, lograr objetivos de acondicionamiento físico, satisfacer las necesidades nutricionales, manejo de alergias, y promover la salud intestinalentre otros. El consumo de lácteos también se ha relacionado con muchos problemas de salud, entre ellos acné, desequilibrio hormonal, cáncer, cáncer de próstatay tiene muchos efectos secundarios.
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