Todos los sabores y coberturas que conoces y amas de una ensalada de tacos clásica, pero aligerados un poco para algo fresco y delicioso. ¿Está cargado de todas las cosas buenas y esa vinagreta de cilantro-lima? Querrá mantener un frasco en su refrigerador en todo momento.
¿Buscas ensaladas más audaces? Pruebe nuestra ensalada de pollo fajita o ensalada de pollo Mojo.
Por qué nuestra receta
- Pollo deliciosamente sazonado que usa especias de despensa básicas.
- Una vinagreta de cilantro-lima casera que querrás rociar todo.
- Repleto de frijoles, aguacate, tomates, cebolla roja, maíz y aceitunas.
Si bien los tacos son una comida mexicana tradicional, la ensalada de taco es en realidad un invento estadounidense. Este plato fue creado por la compañía Fritos en la década de 1960. Aunque el fundador de FRITOS era mexicano, diseñó una ensalada de taco como una forma inteligente de usar Fritos Chips como un tazón. Siempre estamos de acuerdo con la versión original porque es absolutamente delicioso. Nuestra versión es una excelente opción para aquellos que desean algo un poco más ligero sin los fritos.
Notas de ingredientes
- Licitaciones de pollo: Perfecto para cocinar rápida y muy conveniente para una ensalada. También puede usar pechugas o muslos de pollo. Solo necesitarán un tiempo de cocción más largo.
- Zumo de lima: El jugo de lima fresco siempre tendrá el mejor sabor. El jugo de lima embotellado también se puede usar. Hay alrededor de 2 cucharadas de jugo de lima en 1 lima, pero eso puede variar.
- Especias: Utilizamos una mezcla de chile en polvo, comino molido, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena, o usamos 2 1/2 cucharaditas de condimento de tacos.
- Aceite de oliva: Evita que el pollo se pegue a la sartén mientras se cocina. Use cualquier aceite de cocina neutral como aguacate, canola o vegetal.
- Cilantro fresco: Intente dejar de lado la mayoría de los tallos y medir las hojas empaquetadas libremente.
- Aceite de oliva virgen extra: Dado que este es un aderezo, saboreará el aceite para que desee usar las cosas buenas con aceite de oliva virgen extra. A veces, las personas también usan aceite de aguacate para aderezos porque tiene un sabor a mantequilla que también funciona en un aderezo.
- Vinagre de vino tinto: Vinagre de vino blanco o vinagre de manzana se pueden usar como sustituto en la misma cantidad.
- Verdes mixtos: Esa mezcla de ensaladas de primavera es una de nuestras mezclas favoritas, pero realmente puedes usar cualquier mezcla que quieras. Romaine picado funciona muy bien y también las espinacas.
Ideas adicionales de cobertura
¡Lo mejor de las ensaladas es que puedes mezclar y combinar los ingredientes con el contenido de tu corazón! Para nuestra ensalada de tacos, usamos frijoles renales, maíz (congelado, aunque fresco o enlatado también se puede usar), cebolla roja, aceitunas negras en rodajas, tomates cortados en cubitos y aguacate.
Frijoles negros en lugar de los frijoles de riñón. También puede cargarlo con queso de fresco de queso o queso de cotija, jalapeños en escabeche, cebollas rojas en escabeche o incluso arrojar esas tiras de tortilla.
Instrucciones de preparación y almacenamiento de comidas
- Pollo precocido: Cocine el pollo con anticipación y refrigere.
- Asamblea: Ensamble la ensalada sin el aderezo y guárdela en el refrigerador. Agregue el aderezo y el aguacate justo antes de servir.
Puede almacenar ensalada desnuda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días, pero la ensalada que ya tiene aderezo no se mantiene mucho en el refrigerador y se empapará rápidamente.
