Platos simples de estilo casero como Rajmah o frijoles rojos en su mayoría en la tradición del norte de la India de cocinar, un estilo de cocina regresando. De hecho, la gente está más interesada en sabores simples en el hogar, al igual que estoy interesado en sabores indios simples y sostenibles. Las lentejas y las legumbres son una parte central de esta ecuación.
Rajmah: frijoles rojos indios (veganos)
Ingredientes que necesitas para rajmah: frijoles rojos indios (veganos)
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos (los cocino a presión durante 25 minutos)
- 2.5 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo recién rallado
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 tomate grande, picado
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto (tenga cuidado de equilibrar esto con la cantidad de sal en la que se han cocinado los frijoles)
- 1 limón
- 1-2 cucharadas de cilantro picado
Cómo preparar a Rajmah: frijoles rojos indios (veganos)
- Tome aproximadamente 1/2 de los frijoles y muele a un puré con aproximadamente 1/2 taza de agua y deja esto a un lado.
- Calienta el aceite y agregue las semillas de comino y cocine hasta que estén fragantes y aromáticos.
- Agregue la cebolla y cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla sea suave y comience a ponerse dorada (aproximadamente 3-4 minutos).
- Agregue el jengibre y el ajo y cocine por otros 2 minutos.
- Mezcle los tomates y cocine por 5-7 minutos.
- Agregue los frijoles enteros, el chile en polvo, el comino en polvo del puré de frijoles con aproximadamente 1 y 1/2 tazas de agua.
- Cocine a fuego lento hasta unos 25-30 minutos hasta que esté espeso, cremoso y suave.
- Exprima el jugo de limón.
- Retire del fuego y adorne con Garam Masala y Cilantro antes de servir.
