Natillas de pastel de calabaza con cobertura de brulée (veganas) – One Green Planet

1. Precalienta el horno a 375°F. Coloque 5 o 6 moldes (los míos tienen 3 pulgadas de diámetro, desde el interior, y casi 2 pulgadas de profundidad) en una fuente para hornear de vidrio de 8 por 11 pulgadas. Ponga a hervir aproximadamente 3 tazas de agua en una tetera.
2. Mientras tanto, combine todos los ingredientes (excepto el azúcar para cubrir) y haga puré hasta que quede muy, muy suave en una licuadora. Finalmente, vierte el agua hervida en la fuente para hornear para rodear los moldes (pero que no entre agua en los moldes).
3. Luego vierta la mezcla de puré de calabaza de manera uniforme en cada molde. Si usa seis moldes, estarán llenos aproximadamente en dos tercios; si usa cinco, estarán casi completamente llenos. Coloque con cuidado la fuente para hornear en el horno.
4. Hornee durante 32 a 34 minutos hasta que las natillas estén firmes en los bordes pero un poco más sueltas en el centro. Retire con cuidado la fuente para hornear del horno y déjela enfriar un poco hasta que pueda retirar y transferir de manera segura cada natilla a una rejilla para enfriar. Deja enfriar un poco más. Es mejor que las natillas estén todavía un poco calientes, pero también se pueden servir frías.

Convierte estas natillas en calabaza brulée

1. Espolvoree de 1⁄2 a 1 cucharadita de azúcar sin refinar por encima y luego use un soplete de butano pequeño o una parrilla para horno para caramelizarlo.
2. Si usa el asador del horno: configure el horno en ASAR y luego coloque los moldes individuales debajo del asador durante 3 a 5 minutos.
3. Verifique después de 3 minutos y luego nuevamente en la marca de 4 minutos. Si no está listo, ase durante aproximadamente un minuto más. Si prepara este acabado brûlée, hágalo poco antes de servir, ya que la cobertura crujiente se ablandará si se prepara con demasiada anticipación.