Este té vegano y pastel de chocolate con crumble de cacao es decadente, ya que se eleva. Sin embargo, el proceso no siempre va sin problemas. Seguro que parecía una gran cantidad de masa para verter en una bandeja para hornear de 11 ″ x 7 ″, especialmente con esa gran cucharada de polvo de hornear y la enorme pila de crumble chocolate en la parte superior, pero ¿quién era yo para cuestionar? En el horno fue el pastel. Dedos cruzados. La puerta del horno se cerró de golpe. Durante los siguientes 30 minutos, vi el pastel levantarse y levantarse sobre los lados de la bandeja de vidrio, con la esperanza de que el contenido no se derramara sobre el piso del horno y quemara en las cenizas. Por cierto, también demasiado tarde, me di cuenta de que solo tenía una bolsa de té chai (la receta requiere 4 – 5). Decidido a seguir adelante, me decidí a usar una bolsa de té negra, la bolsa de té solitaria chai y dos bolsas de té condimentadas de manera similar a Chai. El resultado funcionó perfectamente: un pastel ligeramente picante y fragante. El yogurt de leche de coco es una miga muy tierna y húmeda. Incluso si no eres una persona de «esquina», querrás las piezas de la esquina de este pastel a causa de su recubrimiento adicional de crumble. Esta es una receta adaptada de las 100 mejores recetas veganas de hornear de Kris Holechek. Usé algo de harina de trigo integral en lugar de harina 100 por ciento blanca y, en lugar de una friolera de 1 1/2 tazas de azúcar, usé 1/4 taza de azúcar de arce y stevia en polvo; Los pequeños ajustes a la cobertura incluyeron trigo integral para la harina blanca y la reducción del azúcar a la mitad.
Pastel de té y chocolate con crumble de cacao (vegano)
Porción
1 11 ″ x13 ″ pastel
Ingredientes que necesita para té y pastel de chocolate con crumble de cacao (vegano)
- 4-5 bolsas de té chai
- 1 3/4 tazas de leche de almendras, calentado
- 1 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas. stevia en polvo
- 1 cucharada. Levadura en polvo
- 1 cucharadita. bicarbonato
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. canela
- 1/4 taza de azúcar de arce
- 1/3 taza de aceite de girasol
- 1 6 oz. yogurt de leche de coco de cartón (o soja o almendra)
- 1 cucharadita. vainilla
Para la cobertura
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 3 cucharadas. azúcar de arce
- 2 paquetes stevia cristalizado (o 3 cucharadas adicionales. Azúcar de arce)
- 4 cucharadas. mantequilla vegana
- 1 taza de chips de chocolate
Cómo preparar té y pastel de chocolate con cacao Crumble (vegano)
- Precaliente el horno a 350F y engrase ligeramente una sartén de 11 ″ x 13 ″.
Hacer la masa
- En una taza de medición de vidrio, calienta la leche, luego emplete las bolsas de té durante al menos 5 minutos.
- Exprima suavemente las bolsas y deje que la leche se enfríe por completo.
- En un tazón grande, mezcle las harinas, stevia, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela.
- En otro tazón, mezcle el aceite de girasol y el azúcar de arce hasta que esté suave.
- Batir la mezcla de yogurt, vainilla y leche de té enfriada.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
Hacer la cobertura
- En un tazón pequeño, combine el cacao en polvo, el azúcar morena y la harina.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y trabaja en la mezcla de cacao hasta que estén desmenuzando.
- Agregue las chispas de chocolate.
- Vierta la masa en la sartén preparada, cubra con la mezcla de crumble y hornee durante 35-40 minutos. Los bordes del pastel deben ser firmes y el mejor elástico.
- Deje enfriar en la sartén en una rejilla antes de cortar piezas generosas.
