Los pimientos rellenos son una de esas comidas que nunca pasan de moda. Los pimientos tiernos llenos de una sabrosa mezcla de carne molida sazonada, arroz, tomates y maíz, todos cubiertos con queso de pimienta Melty. Esta es una de mis recetas favoritas para cuando los amigos vienen y quiero presentarles algo delicioso y relleno, que tampoco tardó horas en hacer.
Para obtener más bondad de pimiento, pruebe nuestra sábana de fajitas de pollo.
Por qué nuestra receta
- Los pimientos rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida, arroz y verduras.
- Es una comida todo en uno. Cocine un poco de arroz, dore un poco de carne molida y combínelo todo para rellenar en pimientos.
- Pepper Jack Cheese le da esa patada cursi perfecta.
Los pimientos rellenos son los favoritos de la familia en este hogar. La mayoría de las veces, los encontrará rellenos con una mezcla de carne y arroz molida. Algunas de nuestras variaciones favoritas de sabor son Tex-Mex e Italian. Realmente puedes rellenarlos con lo que quieras: puedes reforzarlo o incluso ir vegetariano y esas cosas con una mezcla de verduras y frijoles.
Notas de ingredientes
- Pimientos: Trate de elegir pimientos de tamaño uniforme que sean una forma adecuada para servir como contenedores. Puedes usar cualquier color.
- Carne molida: Use una opción Lean para esta con relaciones 85/15 o 93/7 de grasa.
- Cebolla y ajo: Todo sobre ese sabor. Puedes omitir las cebollas si no eres una persona de cebolla.
- Tomates cortados en cubitos: También se pueden usar tomates en cubitos frescos.
- Arroz: Use arroz blanco o marrón. La quinua es una gran alternativa.
- Maíz: Agrega un crujido dulce; Los guisantes congelados o las zanahorias cortadas en cubitos también son excelentes opciones.
- Salsa de Worcestershire: Una vez más, todo sobre ese sabor. También podría usar salsa de soya, pero no es tan sabrosa.
- Queso: Pruebe diferentes quesos como Cheddar o Mozzarella para la variación.
Opciones de pimienta
Si bien todos los colores de los pimientos son de la misma planta, hay diferencias. La mayor diferencia es el sabor. Los pimientos rojos son los más dulces, seguidos de naranja, luego amarillo y verde serán los menos dulces. Todos los pimientos tienen un calor suave similar.
Opciones de llenado
Carne: Nuestra receta usa carne molida, pero puedes usar totalmente lo que quieras. Algunas opciones excelentes son la salchicha de cerdo italiana, el pavo o el pollo molido para una opción más delgada, e incluso podría usar pollo o carne de res rallado. ¡No hay reglas aquí!
Arroz: Use arroz blanco, arroz integral o incluso quinua. Usamos arroz blanco de grano largo para su sabor neutro, por lo que el resto de los ingredientes pueden brillar.
Queso: Esta receta tiene sabores Tex-Mex, por lo que usamos Pepper Jack. La mozzarella combina perfectamente con especias italianas, y el cheddar afilado va bien con prácticamente cualquier cosa.
Vegetariano: Omita la carne y cargue sus pimientos con verduras y frijoles. Los frijoles negros, los champiñones, las cebollas y el maíz son excelentes opciones. Agregue algunos chiles verdes cortados en cubitos o jalapeños para un poco de calor.
Punta de chef
- Elija los pimientos correctos: Opta por los pimientos que son grandes, firmes y tienen un fondo plano. Esto asegura que mantengan más relleno y se paran fácilmente en la fuente para hornear.
- Deja que el queso se agote: Para una cobertura extra sabrosa, deje que el queso se nieve ligeramente en el horno. Esto se puede lograr asando los pimientos rellenos durante los últimos minutos de tiempo de cocción. Espédalos en los ojos para evitar ardor.
Instrucciones para el avance
Preparación de llenado: El relleno se puede hacer con un día de anticipación y almacenarse en el refrigerador.
Hornear parcial: Hornee los pimientos sin la cobertura de queso, enfríe y refrigere. Agregue queso y vuelva a calentar antes de servir.
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerador: Almacene las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Congelador: Congele los pimientos individuales por hasta 3 meses. Envuelva cada pimienta en papel de aluminio y colóquelo en una bolsa de congelador.
Recalentamiento: Desguzca la noche en el refrigerador si está congelado. Vuelva a calentar en el horno a 350 ° F hasta que se caliente, aproximadamente 20 minutos.
