Descubre más recetas con estos ingredientes
Rollos de jalá de calabaza (veganos, sin gluten)
El pan de calabaza y jalá van juntos como las chispas de chocolate y las galletas… es decir, ¡son una combinación perfecta! La calabaza cumple una doble función en esta receta no solo al darle sabor al pan sino también al actuar como sustituto del huevo. Este sería un gran lado para…
Leer más
Ingredientes que necesita para los rollos de jalá de calabaza (veganos, sin gluten)
Cómo preparar rollos de jalá de calabaza (veganos, sin gluten)
- En una taza o tazón pequeño, combine el sustituto de huevo con agua tibia. Revuelve y deja reposar durante cinco minutos. En una segunda taza o tazón pequeño, combine la linaza y el agua tibia. Revuelva y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que se convierta en un gel espeso. En un tercer bol, combine el agua tibia con el azúcar. Agrega la levadura, mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté muy espumosa.
- En un tazón grande, combine las harinas, el azúcar, la goma guar, la sal y la cúrcuma. Mezclar bien para que todo quede bien combinado. Empuje los ingredientes secos hacia los lados del tazón para formar un pozo.
- En otro bol, mezcla el agua tibia, la mantequilla o aceite y el vinagre. Se verá un poco grumoso por el vinagre. Agrega el puré de calabaza, el azúcar moreno y las especias para pastel de calabaza. Mezclar bien. Agrega esta mezcla de calabaza al pozo de los ingredientes secos pero no mezcles todavía.
- Al pozo agrega la mezcla de sustituto de huevo y la mezcla de lino. Con un batidor, mezcle un poco estos ingredientes húmedos en el pozo. Por último, agregue la mezcla de levadura al pozo. Con una espátula, mezcla bien los ingredientes, incorporando cada vez más la harina hasta que toda la harina se haya mezclado con los ingredientes húmedos. No formará una masa sino una masa muy espesa y pegajosa. Puedes mezclarlo con la mano pero mójala primero.
- Cuando la masa esté bien mezclada, cubra el recipiente con papel film y una toalla húmeda. Coloque el recipiente en un lugar cálido y déjelo reposar durante 1 hora. Debería duplicar fácilmente su tamaño. Mientras espera, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase los moldes para rollos de jalá.
- Pasada la hora, moja tu mano y vuelve a mezclar la masa durante un minuto. Se desinflará. Llena los moldes con la masa solo hasta 2/3 de su capacidad. Esto es importante porque la masa subirá de vez en cuando en el horno. Si los llenas más de 2/3, se desbordará. Si tiene masa extra, póngala en otra sartén para hacer otra hogaza pequeña o en un molde para muffins engrasado para hacer pequeños muffins de jalá. Cubre el molde con film transparente y la toalla húmeda y deja reposar otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 375 grados. Retire la toalla y el film transparente y coloque el molde en la bandeja para hornear. Hornee durante 20 minutos hasta que la parte superior (que en realidad es la parte inferior del pan) esté dorada. Saca la bandeja para hornear del horno. Usando agarraderas (el molde estará muy caliente), voltee con cuidado el molde para que la jalá se suelte y quede sobre el papel pergamino.
- Cepille la parte superior de los panecillos con leche. Regrese la jalá al horno y hornee por otros 20-25 minutos o hasta que la jalá esté dorada y tenga un sonido hueco cuando la golpee en el fondo. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño de panes que estés haciendo.
- Deje que la jalá se enfríe en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasarla a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo o rezar.
Información nutricional
Calorías totales: 2,544 | Carbohidratos totales: 486 g | Grasa total: 50 g | Proteína Total: 48 g | Sodio total: 591 mg | Azúcar total: 8 g
Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
