En el espíritu de la sencillez fresca, la receta de hoy es un salteado simple y hogareño, mi tipo favorito con un poco de crujido interesante de Boris triturados o pepitas de lentejas. Esto se llama Shaag Bhaja y generalmente hecho con espinacas, pero esta versión usa Bok Choy salteado. Este plato es perfecto con una porción de arroz; También funciona brillantemente en un tostado con un poco de yogur sobre él. Las pepitas Boris o Lentetil realmente funcionan muy bien y agregan un poco de crujido.
Salteado crujido bengalí bok bok choy (vegano)
Ingredientes que necesita para crujir saliendo bengalí bok choy (vegano)
- 2 cucharadas de aceite de mostaza (muy recomendable)
- 1 cucharadita de panch phoron (bengalí 5 especias)
- 2 a 3 chiles rojos secos, ligeramente triturados
- 11/2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 3 tazas de bok bok choy picante grueso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de guisantes verdes
Para terminar
- Aceite para freír
- 3 cucharadas pequeños boris (vendido como vadi en tiendas indias)
Cómo preparar el salteado crujido bengalí bok bok choy (vegano)
- Caliente el aceite de mostaza y agregue el foro de manchas y espere hasta que las especias se crean, aproximadamente unos minutos. Agregue rápidamente los chiles rojos secos y el jengibre rallado y revuelva bien.
- Agregue el bok choy y mezcle bien. Agregue la sal y los guisantes verdes. Cocine el bok choy hasta que se marchitó ligeramente y mezcle bien.
- En una sartén separada, calienta el aceite para freír los Boris y fríe los Boris hasta que se vuelvan dorados. Aplastar ligeramente el Boris y mezclar en el Bok Choy.
