Esta receta de Spaetzle alemana se ha transmitido a través de generaciones, que se produjo directamente de mis bisabuelos que emigraron de Alemania. Spaetzle es un amado plato tradicional que realmente es solo una bola de masa de huevo y chico, ¡es delicioso! También es fácil de hacer. ¡Tampoco necesitas ningún equipo elegante para hacerlos! Puede hacerlos con un fabricante especializado de spaetzle o usar herramientas que ya tenga en la cocina, como un colador.
Por qué nuestra receta
- Una auténtica receta de Spaetzle transmitida a través de las generaciones.
- Hazlo con o sin un fabricante de spaetzle (te mostraremos cómo usar un colador).
- Los ingredientes simples, además de los métodos tradicionales producen las albóndigas perfectas de fideos de huevo.
Spaetzle se originó en las regiones de Alemania, Austria, Hungría y Suiza, pero estos pequeños fideos de huevo son comida reconfortante sin importar dónde los coma. Los fideos Spaetzle se pueden vestir como cualquier otra pasta con salsas e ingredientes adicionales, o se pueden servir lisos salteados en un poco de mantequilla. Es una pequeña bola de masa versátil que puede ser tan elegante o tan simple como quieras.
Notas de ingredientes
- Harina para todo uso: La harina de pan también funcionará, y también puede experimentar con diferentes proporciones de trigo integral y harina blanca. No recomiendo usar más de media harina de trigo entero.
- Perejil fresco: Un poco de color y un poco de sabor. Puede agregar más en la parte superior para decorar.
- Nuez moscada de tierra: Solo una pequeña cantidad le da a Spaetzle su sabor distintivo.
- Huevos: El tipo grande de grado AA estándar servirá.
- Leche: La leche entera es ideal, pero el 2% y el 1% también funcionan. Incluso podría usar alternativas de leche.
- Mantequilla salada: Para terminar nuestro spaetzle para servir en claro. Te omitirías esto si estás usando el spaetzle con salsa.
Creadores de spaetzle
Un fabricante de spaetzle es una práctica herramienta de metal diseñada específicamente para hacer spaetzle. Tiene agujeros que le permiten presionar la masa directamente en agua hirviendo, formando pequeñas albóndigas. Si bien puede encontrar fácilmente los fabricantes de Spaetzle en Amazon, no necesita uno para hacer esta receta. En su lugar, puede usar un colador o una cuchara ranurada, las cuales son herramientas de cocina comunes.
Creador de spaetzle
Si no tienes un fabricante de spaetzle, ¡no te preocupes! Todo lo que necesitas es una herramienta de cocina de metal con agujeros para crear las pequeñas albóndigas perfectas. Un colador, un avión de queso o incluso una cuchara ranurada puede hacer el trabajo. Simplemente sostenga su herramienta elegida sobre la olla de agua hirviendo y vierta la masa de spaetzle en la parte superior. Presione suavemente la masa a través de los agujeros con la parte posterior de una cuchara o un cucharón. Este método crea las pequeñas formas irregulares que hacen que Spaetzle sea tan divertido y delicioso.
Sugerencias de sugerencias
Spaetzle está absolutamente delicioso salteado en mantequilla, adornado con un poco de perejil fresco. Puede servirlo junto con platos alemanes clásicos como Schnitzel, Bratwurst o realmente cualquier carne asada como carne asada, nuestro lomo de cerdo asado con glaseado de manzana o pollo asado. Spaetzle también es ideal para salsas cremosas como nuestra salsa de crema de limón, un bechamel o salsa de hongos. Incluso puede tirarlo con verduras y tocino salteados para una comida rápida.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Para congelar, Extienda el spaetzle cocido en una sola capa en una bandeja para hornear y congele hasta que esté sólido. Luego transfiera a una bolsa de plástico resellable o un recipiente hermético y almacene por hasta 3 meses.
Recalentar en una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla. Cocine durante 2-3 minutos hasta que se caliente y ligeramente crujiente.
Recalentar en el microondas En incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se caliente.
