Estoy disfrutando mucho de mis estudios, pero no mentiré, a veces necesito hacer una hermosa tarta de chocolate salado para calmarme un poco. Solo mirar una porción de esta tarta de chocolate sedosa me hace sentir más sereno.
Tarta de chocolate salado (vegano)
Ingredientes que necesita para la tarta de chocolate salado (vegano)
Para el chocolate salado
- 250 g (8.8 oz) de buena calidad de chocolate negro
- Crema de coco de 250 ml (1 taza)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3/4 cucharaditas de sal de sal marina gruesa, más ETRA para guarnición
Para la masa de cortocirería
- 225 g (2 tazas) harina lisa
- una pizca de stevia o azúcar suave y morena
- 125g (1 taza + 2 cucharadas) de mantequilla vegana
Cómo preparar la tarta de chocolate salado (vegano)
Para el chocolate salado
- Vierta la crema de coco en una cacerola a fuego medio. Corta bruscamente el chocolate, mezcla las piezas en la crema y déjelo en paz. Muy pronto, el chocolate comenzará a rezumarse en la crema, momento en el que puede comenzar a girar la sartén para ayudar al chocolate a mezclar con la crema. O simplemente usa una cuchara de madera.
- Retire la sartén del fuego, dobla el jarabe de arce y la sal marina, y después de un revuelo final, reserve para enfriar.
- Cuando el chocolate se enfríe adecuadamente, vierta en la caja de pastelería cocida y colóquelo en el refrigerador. Dependiendo de qué tan fría esté su refrigerador, tomará entre 2 y 4 horas al establecerse por completo. Puede probar la firmeza de su tarta sacudiéndola de lado a lado; Si el chocolate se tambalea, aún no está listo.
- Espolvorea los copos de sal marina sobre tu tarta y sirve frío.
Para la masa de cortocirería
- Puede hacer la masa de cortocirera en un procesador de alimentos o en un tazón. Si es el primero, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que comiencen a formar una masa. Si es este último, coloque los ingredientes en un tazón grande y, con las almohadillas de los dedos, frote la harina y la mantequilla hasta que se parezcan a la arena húmeda. Agregue una ruptura de agua si su masa está demasiado seca y desmenuzable.
- Enharear ligeramente una superficie limpia. Extienda su masa aproximadamente en un círculo grande, aproximadamente 1/2 centímetro de espesor. Drapelo dentro de una lata de pastel engrasada de 29 cm (11.5 pulgadas). Llene con frijoles para hornear y hornee en un horno precalentado a 180ºC (356ºF) durante 15 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
