Sin gluten, sin gluten y vegano, esta tarta de queso no tiene ingredientes poco saludables, ¡pero seguro que no sabe de esa manera! Es indulgente, denso, rico y delicioso: todo lo que debería ser un pastel de queso. Los anacardos y la leche de coco hacen que el relleno sea más cremoso, que funciona muy bien con la corteza masticable. Es la cantidad perfecta de dulzura, sin azúcares refinados. El glaseado de la fecha de fresa es el acabado perfecto para este increíble pastel. Libre de lácteos, huevos, azúcares refinados y gluten, este pastel de queso de fresa crudo es un postre que todos pueden (y) disfrutar.
Pastel de queso de fresa (vegano, crudo, sin gluten)
Ingredientes que necesita para pastel de queso de fresa (vegano, crudo, sin gluten)
Para la corteza:
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- ½ taza de nueces
- 8 fechas de medjool
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 tazas empapadas de anacardos
- 1 taza de leche de coco
- ¼ de taza de aceite de coco
- 4 fechas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Jugo de 1 limón
- ¼ cucharadita de sal
Para el glaseado de fresa:
- 2 tazas de fresas
- 4 fechas de medjool
- Jugo medio limón
Cómo preparar tarta de queso de fresa (vegano, crudo, sin gluten)
Para hacer la corteza:
- Coloque nueces y harina de trigo sarraceno en el procesador de alimentos y pulse en una harina.
- Agregue fechas, vainilla y sal y procese hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.
- Presione la masa en una bandeja de 9 pulgadas para hacer la corteza.
Para hacer el relleno:
- Combine los ingredientes de relleno en una licuadora, excepto el aceite de coco.
- Derrita el aceite de coco y agregue a la mezcla hasta que estén bien combinados.
- Vierta el relleno en la corteza y colóquelo en el congelador durante al menos 2 horas.
Para hacer el pastel de queso:
- Mezcle las fresas con las fechas y el jugo de limón hasta que quede suave.
- Cuando el relleno es bastante duro, saca el pastel del congelador y vierte el glaseado de fresa en la parte superior.
- Adorne con algunas fresas frescas y sirva.
Información nutricional
Total de calorías: 3821 | Carbohidratos totales: 442 g | Total de grasa: 203 g | Proteína total: 71 g | Sodio total: 1963 G | Sugar total: 273 g Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
