El chocolate crudo, o mejor conocido en el mundo de la comida cruda, como «cacao crudo» es uno de mis ingredientes favoritos. Cuando se me preguntó recientemente qué ingrediente no puedo vivir sin … Chocolate crudo inmediatamente viene a la mente. De hecho, algunos dicen, y estoy de acuerdo, que «el chocolate crudo es el nuevo vino tinto». ¿Y por qué no debería ser? Los estudios muestran el chocolate crudo como una fuente increíble de magnesio (ideal para ayudarlo a relajarse), así como una forma asombrosa de engullir antioxidantes. Y contiene feniletilamina (guisante): esto es lo que nuestros cerebros secretamos cuando nos enamoramos. ¡Ooooh!
Tarta de queso de cereza de chocolate doble crudo (vegano)
Ingredientes que necesita para pastel de queso de chocole doble de chocolate (vegano)
- 1 ¾ tazas de nueces o almendras crudas
- ½ taza de muelas de cacao cruda
- 1/8 cucharadita de sal de cristal del Himalaya
- ¾ cucharadita de extracto de cereza
- 1 cucharada de polvo de chocolate crudo
- ¾ taza de pasas
Relleno
- 3 tazas de anacardos crudos (remojarlos 1-2 horas y luego colar)
- 1/3 taza de néctar de agave crudo
- 6 fechas, picadas
- ½ taza de jugo de limón fresco
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharaditas de extracto de cereza
- 1 taza de aceite de coco
- ¾ taza de polvo de chocolate crudo
Coulis
- 1 bolsa de cerezas congeladas, descongeladas (o cualquier bayas)
- ¼ taza de néctar de agave crudo
- Dash Fresh Lemon Juice
- pellizcar canela
Cómo preparar tarta de queso de cereza de chocolate doble crudo (vegano)
- Molle las nueces, las puntas de cacao y la sal en un procesador de alimentos, equipada con la cuchilla «S», hasta que se muevan.
- Agregue el extracto de cereza y el chocolate en polvo y pulse para combinar bien.
- Agregue las pasas y procese hasta que la mezcla se pegue cuando se presione suavemente entre los dedos.
- Presione en la parte inferior de una bandeja de resorte redonda de 8 o 9 pulgadas.
Relleno
- Usando un procesador de alimentos, equipado con la cuchilla «S», procese los anacardos, agave, fechas, jugo de limón y agua hasta que estén cremosas. (Esto podría tomar 3-5 minutos). Es posible que deba detenerse y raspar por los lados un par de veces.
- Agregue el extracto de cereza, el aceite de coco y el chocolate en polvo y procese hasta que esté cremoso. Vierta el relleno en la bandeja de resorte y refrigere hasta que se ajuste.
Información nutricional
Por porción: calorías: 545 | Carbohidratos: 34 g | Gasa: 42 g | Proteína: 10 g | Sodio: 7 mg | Azúcar: 15 g Nota: La información que se muestra se basa en ingredientes y preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
