«Oh, lo que no daría por un plato de tomates verdes fritos como solíamos tener en el café». Esas son las palabras de Ninny Threadgoode en los tomates verdes fritos de 1991, y muy a menudo, esas palabras exactas están en mi mente. Los veganos harían mejor para hacer los suyos, en lugar de ordenar un lote de tomates verdes fritos de un café. Los restaurantes tienden a usar una caída de huevo para hacer que la masa se pegue, pero como los cocineros veganos han descubierto en tantas recetas, desde pasteles hasta buñuelos, los huevos no son necesarios para cocinar. Como verá en la siguiente receta, cualquier tipo de salsa líquida ayuda a que la masa permanezca durante la freír. Aquí, estoy usando cerveza vegana oscura, pero la soya o incluso el agua funcionarían. Tenga en cuenta ese consejo cada vez que se freiga cualquier cosa y desea mantener la comida vegana. Agregue algunas cucharaditas de maicena a cualquier salsa de líquido para una mayor potencia de permanencia. Por suerte para nosotros, a principios del verano es el momento perfecto para preparar un lote de tomates picantes y maltratados. Esta receta viene por cortesía de mi mamá del sur, que sirvió estas bellezas fritas en el Día del Padre en la casa de mis padres en Arkansas. Si le preocupa calorías y grasas, también puede intentar hornear estos tomates en un horno de 350 grados hasta que se dore. Pero nada supera a un tomate crujiente y frito. Sugeriría omitir el postre y salir con tomates.
Tomates de cerveza verde frita (vegano)
Ingredientes que necesita para tomates de cerveza verde frita (vegano)
- 2 tomates verdes grandes
- 1 botella de 12 onzas de cerveza vegana oscura
- 1 taza de harina de maíz amarilla
- 1 taza de harina sin blanquear, para todo uso
- Aceite de canola para freír
- Sal y pimienta, al gusto
Cómo preparar tomates de cerveza verde frita (vegano)
- Lave y corte los tomates en rodajas muy delgadas.
- Vierta la cerveza en un tazón de tamaño mediano y coloque las rodajas de tomate en la cerveza. Asegúrese de estar todos cubiertos y deje marinar durante 5 minutos.
- Combine la harina de maíz y la harina en un tazón grande.
- Cubra el fondo de una sartén grande con aceite y caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Pruebe para asegurarse de que el aceite esté listo rociando un poco de harina en el aceite. Si se chisporrotea, hace bastante calor.
- Cuando los tomates se marinan, sal y pimienta cada rebanada.
- Sumerja cada rebanada en la mezcla de harina de maíz para cubrir ambos lados. Coloque con cuidado los tomates en el aceite caliente.
- Freír a cada lado durante unos 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
