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Pastel crudo de fresa, chocolate y coco (vegano)
Mis postres favoritos casi siempre provienen de combinar mis partes favoritas de otros postres. Para empezar, rellené inspirándome en los cocos que tenía en mi nevera. A partir de ahí comencé a pensar en qué podría combinarse con él. Y entonces nació esto. Combiné una luz…
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Ingredientes que necesitas para el pastel crudo de fresa, chocolate y coco (vegano)
Cómo preparar pastel crudo de fresa, chocolate y coco (vegano)
- Procese los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos hasta que estén pegajosos pero aún con trozos. Vierta en su molde (yo usé un molde para tartas) y presione hacia abajo hasta que esté firme. Debe quedar quebradizo pero también lo suficientemente pegajoso para sostenerlo. Reservar sobre la encimera.
- Para la capa de chocolate, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave, agregando agua lentamente según sea necesario (no riegue demasiado). Extienda sobre la base y refrigere durante una hora (más o menos) hasta que cuaje.
- Corta todas las fresas y colócalas sobre la capa de chocolate. Las sobras se pueden incorporar a la cobertura de crema de coco.
- Licue los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. (… agregue agua de coco si es necesario, 1 cucharada a la vez). Vierta el relleno en un tazón y agregue las rodajas de fresa restantes. Vierta sobre el chocolate y alise.
- Deja la lata en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente abre la lata y saca la nata endurecida. Deja el líquido para otro uso. Mezclé la crema en una batidora KitchenAid con un par de cucharadas de jarabe de arce y 1/8 de cucharadita de semillas de vaina de vainilla. Extienda sobre la parte superior del pastel y espolvoree los copos por encima.
- Deje que todo el pastel se enfríe hasta que esté listo para servir.
