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Wrap de pan plano con patatas y guisantes al curry (vegano)
Estos rollitos de pan plano son una comida picante y abundante que se puede preparar para el almuerzo o servir para la cena. El paratha, un pan plano indio pastoso a base de trigo que se utiliza para hacer la envoltura, se sazona con especias encurtidas y se rellena con verduras al curry. Patatas, guisantes y calabaza, combinados con el pan, hacen…
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Ingredientes necesarios para el wrap de pan plano con patatas y guisantes al curry (vegano)
Cómo preparar envoltura de pan plano de patatas y guisantes al curry (vegano)
- Tamizar la harina de trigo y la sal. Agrega suficiente agua y amasa hasta obtener una masa suave. Agrega 1 o 2 cucharaditas de aceite y vuelve a amasar. Doblar la masa y reservar. Para preparar el relleno, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén. Templar las semillas de mostaza. Agregue la calabaza picada, los guisantes y los cubos de papa.
- Revuelva bien. Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala, la asafétida y sal al gusto. Mezclar bien todo y cocinar tapado a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Toma la masa restante y divídela en bolas del mismo tamaño. Toma una pelota y presiónala entre las palmas de tus manos. Espolvorea ambos lados de la bola de masa. Enrolle la bola de masa hasta obtener un pan plano de paratha redondo y fino.
- Tome 1 o 2 cucharaditas de achari masala y extiéndalo sobre un lado del paratha. Ahora, enrolle el paratha en una dirección y forme una forma de rollo suizo. Vuelve a presionarlo entre la palma de tus manos y espolvorea con harina. Enróllelo hasta formar un paratha redondo.
- Calentar una tava o sartén. Cocine el paratha enrollado hasta que se dore por ambos lados. Continúe con la masa restante y prepare achari paratha.
- Para preparar los wraps, toma un paratha cocido y rellénalo con 1 o 2 cucharadas de relleno. Cierra ambos lados del paratha y sella la parte superior con un palillo. Sírvelo.
