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Quesadilla de brócoli asado y chucrut (vegana)
Esta receta es fácil, saciante, saludable, pero también reconfortante. Estas quesadillas son crujientes, frescas, pegajosas con queso vegano y agradan a la multitud. Te encantarán una vez que los pruebes.
Ingredientes que necesitas para la quesadilla de brócoli asado y chucrut (vegana)
Cómo preparar quesadilla de brócoli asado y chucrut (vegana)
- Precalienta el horno a 400°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
- Combine todos los ingredientes para la salsa de queso y anacardos en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la salsa en una olla pequeña y colóquela a fuego medio. Batir la mezcla continuamente. Después de aproximadamente un minuto, la salsa comenzará a formar grumos y se volverá muy grumosa, ¡que no cunda el pánico! Esto es bueno.
- Continúe batiendo hasta que la mezcla grumosa forme una pasta suave y espesa. El queso empezará a desprenderse de los lados de la olla y formará una masa en el medio. Cuando esto sucede, se acabó. Retirar del fuego y reservar.
- Mezcle los floretes de brócoli con aceite de sésamo, sal y pimienta y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que estén crujientes.
- Para armar las quesadillas, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Tome un trozo de naan y extienda aproximadamente 2 cucharadas de queso de anacardo por un lado. Coloque capas de brócoli asado, pimiento morrón en rodajas y chucrut y luego rocíe con más salsa de queso. Coloca el otro trozo de naan encima, como si estuvieras haciendo un sándwich gigante.
- Coloca la quesadilla en la sartén de hierro fundido y presiónala con la tapa de una olla. Cocine por cada lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del fuego y cortar en cuatro trozos. Servir caliente. Se conservarán en el refrigerador durante un par de días, pero son mejores cuando están frescos.
