¿Hemos mencionado alguna vez que estamos absolutamente obsesionados con las verduras? A medida que nos acercamos al pico de la temporada de verduras, no podemos evitar entusiasmarnos con todos los hermosos productos que pronto llenarán los estantes de los supermercados, los puestos del mercado de agricultores y, lo más importante, los mostradores de nuestra cocina. Sólo queda una pregunta: ¿cómo vas a cocinar todas estas verduras?
Desde succotash hasta un salteado, realmente no hay una respuesta incorrecta, pero últimamente nos hemos obsesionado con los tazones: creemos que son el pijama del gato. Quizás se pregunte: «¿Qué tienen de especial los tazones de verduras?» Para empezar, los tazones de verduras son geniales porque puedes cubrir todas tus bases nutricionales en un plato épico. Por lo general, consisten en cereales, verduras, verduras, proteínas y cualquier salsa deliciosa que elijas para echarles encima. Puedes ser creativo al hacerlos y personalizar cualquier cuenco según tus especificaciones exactas. Además, ¡comer de un golpe es mucho mejor y usando un plato!
Así que preparen sus cucharas, tenedores y palillos, porque es el 17 de junio, Día Nacional de Coma Verduras, y lo celebraremos con 15 de nuestros tazones de verduras favoritos, escandalosamente deliciosos, saludables y abundantes de todo el mundo. ¡Aquí vamos!
1. Tazón de fideos soba con salsa de ‘pescado’ casera
Este tazón de fideos soba es la comida perfecta para un día soleado porque es ligero, abundante y saludable. Los fideos soba se cocinan a la perfección y luego se mezclan con champiñones, zanahorias, cebollas verdes y semillas de sésamo y luego se cubren con una salsa picante de pescado sin pescado que puedes preparar en solo unos minutos.
2. Power Bowl picante de coliflor 
A todo el mundo le encantan las «alitas» de coliflor, pero este Spicy Coliflower Power Bowl lleva el concepto a un nivel completamente nuevo de delicia. La abundante base de quinua está cubierta con coliflor picante, col rizada salteada y crema de aguacate para preparar una comida que tiene todos los sabores que anhelas y los nutrientes que necesitas.
3. Tazones de frijoles negros y sofritas picantes
Estos Bowls de Frijoles Negros Sofritas Picantes son saludables, sencillos y súper deliciosos. ¡Perfecto para preparar comidas o para las noches ocupadas! Se mezcla una combinación de chiles chipotles en adobo, salsa, cebolla y ajo para hacer esta deliciosa salsa. Luego se mezcla con tofu desmenuzado y frijoles negros. Sírvelo con un poco de arroz (o quinua) y aguacate fresco y tendrás la comida perfecta.
4. Macro Bowl de verduras asadas y yaca BBQ
Es hora de mejorar su juego de tazón de cereales y este Macro Bowl de verduras asadas y yaca BBQ está aquí para ayudarlo. La yaca se marina en una salsa barbacoa casera y luego se hornea hasta quedar crujiente y ligeramente caramelizada en los bordes. Sírvelo con verduras asadas y salteadas y una gran ración de arroz integral. Si no te gusta la yaca o no puedes encontrar ningún lugar donde vivas, ¡simplemente puedes probar la marinada con tempeh o tofu!
5. Poke Bowl de tempeh y jengibre 
Tradicionalmente, el poke bowl, un plato de la cocina hawaiana, se elabora con pescado crudo y se corta sobre un poco de arroz con una variedad de aderezos como edamame, verduras frescas y mangos. Esta receta de Ginger Tempeh Poke Bowl es una excelente versión sin pescado del plato tradicional. Está cargado de tempeh marinado, piña asada y servido sobre una cama de arroz integral germinado. ¡Este plato no solo es saludable, sino que también es lo suficientemente ligero para disfrutarlo en verano!
6. Berenjena Garam Masala 
Esta receta de berenjena Garam Masala es súper sabrosa e increíblemente fotogénica. La quinua proporciona una base abundante de almidón que se complementa con la tierna berenjena asada y luego se termina con la cremosa salsa masala. Este plato es ideal para un almuerzo rápido o una cena elegante.
7. Tazón de garbanzos birmano 
¿Quién dijo que una comida deliciosa tiene que ser complicada? Si bien este tazón de garbanzos birmanos puede no ser algo que pueda encontrar en un restaurante birmano, está lleno de condimentos birmanos como hojuelas de chile rojo frito, chalotes, ajo, cebolla y maní triturado. También puedes hacer esto con garbanzos precocidos, sin embargo, ¡el placer de probar un garbanzo cremoso, humeante, caliente y recién hervido no tiene comparación!
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8. Tazones de pisto asado
Estos tazones de pisto asado son reconfortantes, abundantes y un excelente plato para cualquier época del año. Esta sabrosa combinación de verduras asadas y hierbas lo convierte en un plato versátil que puedes servir sobre el almidón que desees.
9. Golpeando el Bibimbap coreano 
Seamos realistas, la comida coreana es una de las mejores comidas del planeta. Este Bangin’ Korean Bibimbap, en particular, es la estrella de rock del género. Bibimbap (que significa «arroz mixto») es básicamente un plato de arroz al vapor, servido con carne y verduras de temporada salteadas y servido con una adictiva salsa de chile gochujang. ¡Es uno de los platos coreanos más fáciles de preparar completamente a base de plantas porque la carne no es obligatoria! Puede mantenerlo tradicional con las verduras especificadas aquí o volverse loco con lo que quiera y esté disponible para usted.
10. Tazón de arroz con coliflor y tofu teriyaki de 20 minutos 
¿Quién está listo para probar un GRAN bocado de este tofu teriyaki? ¡Mano levantada muy alto! Esta receta de tazón de arroz con coliflor y tofu teriyaki de 20 minutos combina proteínas, verduras y una deliciosa salsa salada para una cena más saludable y baja en carbohidratos. Cada trozo de tofu tierno y ligeramente crujiente glaseado con una sabrosa salsa es súper satisfactorio. ¡Siéntete libre de agregar también tus verduras favoritas!
11. Tazón de desayuno con revuelto de tofu y croquetas de patata al horno
¡Este abundante tazón de desayuno con revuelto de tofu y croquetas de patata al horno, y quinua para llenarte de energía para el día! O también puedes disfrutarlo para el almuerzo y la cena. La comida del desayuno es apropiada a cualquier hora del día. ¡Lo mejor de este tazón de desayuno es que puedes sustituir todas las verduras por las que tengas disponibles y de temporada en el mercado de agricultores local! Entonces, no te preocupes si no puedes encontrar pimientos morrones y espinacas; tal vez lo tuyo sea la col rizada y la calabaza.
12. Camote al horno con pasta al pesto, tomates y semillas de calabaza
Este tazón de batata al horno con pasta al pesto, tomates y semillas de calabaza está lleno de vegetales y todos los ingredientes son excelentes para tu piel, por lo que te hará brillar de adentro hacia afuera (batatas, verduras, semillas de calabaza y pasta integral). Pero dejando de lado ese aspecto asombroso, esta receta es increíblemente deliciosa.
13. Tofu crujiente de maní y champiñones ostra con arroz con coco
Combine el tofu crujiente y los champiñones ostra, luego colóquelos sobre una cama de arroz con coco y tendrá una comida deliciosa. Este crujiente de tofu de maní y champiñones ostra con arroz con coco es lo suficientemente acogedor como para acurrucarse en un día frío de otoño, pero con un sabor lo suficientemente brillante como para sentirse vigorizado en el clima cálido del verano. La receta es una comida reconfortante que no te pesará.
14. Macro Bowl indonesio 
Este Macro Bowl indonesio fácil de preparar tiene una base de tempeh especiado, quinua umami y col rizada tierna al vapor y está cubierto con chucrut para la salud intestinal, brotes de guisantes y un aderezo cremoso de aguacate. Este plato se conserva bien, por lo que puedes preparar una gran tanda al comienzo de la semana para tus almuerzos.
15. Tazón Kitchari de verano 
Este Summer Kitchari Bowl ayurvédico es increíble. El kitchari, elaborado con frijoles mungo y arroz ligeramente condimentados, se promociona como un plato equilibrador y fácil de digerir. Todo lo que se necesita es una olla, y aunque el kitchari tarda su tiempo en cocinarse a fuego lento, no requiere mucha atención. Entonces, mientras se cocina su kitchari, puede dividir su atención entre otras cosas y aun así tener una comida deliciosa y abundante.
Ese fue un plato increíble, ¡y ahora tenemos toda la inspiración que necesitamos para ir y hacer el plato de nuestros sueños!
Fuente de la imagen: Macro Bowl de verduras asadas y yaca BBQ
