Si eres fanático de la cecina pero también un vegano incondicional, no te preocupes: la cecina vegana es uno de los alimentos más fáciles de preparar. Claro, puedes comprar el tuyo propio en la tienda, pero es mucho más divertido y económico hacerlo tú mismo. La cecina vegana es excelente merienda de viaje por carretera porque es fácil de almacenar, llenar y está repleto de proteínas portátiles. Sin mencionar que la cecina vegana no contiene colesterol ni grasas animales, por lo que también es saludable para ti.
Aprende a hacer tu propia cecina vegana con estos sencillos pasos:
1. Utilice un deshidratador o un horno confiable
Puedes preparar cecina vegana muy fácilmente en un deshidratador o incluso en un horno confiable con calor constante. Si tu horno es un poco viejo o las cosas a veces se cocinan de manera desigual o se queman con facilidad, es posible que no quieras intentar hacer cecina vegana en él.
Si usa un deshidratador, el trabajo ya está hecho por usted. Solo necesitarás secar la cecina vegana como lo harías normalmente con la carne para hacer cecina. Si estás usando un horno, colócalo a la temperatura más baja posible para hacer la cecina y cocínala hasta que esté completamente deshidratada.
No necesitas un deshidratador costoso para hacer cecina; casi cualquier modelo servirá. A menos que vayas a preparar muchos alimentos crudos, incluso las variedades más baratas que se encuentran en los grandes supermercados servirán para hacer cecina vegana.
2. Tempeh o tofu firme
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Para hacer cecina vegana, compre tempeh o un bloque de tofu firme. Cortarlo muy fino a lo largo para formar tiras finas. Siéntete libre de hacer tus tiras tan largas o cortas como quieras. Puedes hacerlo tan fino o espeso como quieras, pero recuerda que cuanto más espeso sea, más tiempo tardará en deshidratarse para formar cecina.
3. Dale sabor
También necesitarás darle sabor a la cecina. Te sugiero comprar mezquite en polvo, un poco de chile en polvo, pimienta negra, un poco de sal (que ayudará a que se seque más rápido) y los condimentos que quieras. La salsa BBQ, la mostaza, la salsa picante y la salsa Worcestershire (vegana) son excelentes ideas para darle sabor a la cecina, así que elige la que más te convenga.
4. Prepáralo
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Remoja el tempeh o tofu firme en una marinada de tu sabor y déjalo reposar durante la noche en el frigorífico en un recipiente. Al día siguiente, seque el tempeh o el tofu firme y luego comience el proceso de deshidratación, ya sea usando una máquina o el horno.
5. Tiempos de prueba
Necesitará ver cuánto tiempo le toma a la cecina deshidratarse por completo. Puede llevar entre seis y ocho horas en un deshidratador o quizás incluso más. Para el horno, tomará menos tiempo, pero deberás asegurarte de que no alcance una temperatura superior a 250 °F o terminará cocinándose. Técnicamente, puedes hornear cecina en lugar de deshidratarla, pero quedará más crujiente que la cecina tradicional.
6. Guárdelo bien
Para guardar la cecina, le sugiero que la coloque en bolsas de plástico para guardarla mientras viaja. De esta manera, puede ser el snack perfecto para comer cuando quieras.
¿Alguna vez has hecho cecina vegana? ¿Tiene algún consejo?
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