Pregúntele a cualquiera cuál cree que es el alimento más difícil de abandonar y lo más probable es que la respuesta sea el queso. Y lo entendemos. Ya sea que esté comiendo un tazón grande de cremosos macarrones con queso o bebiendo y cenando con queso artesanal y galletas saladas integrales sin gluten, todos tenemos un lugar especial en nuestro corazón para las bondades del queso. Probablemente esa sea la razón por la que el queso tiene su propio feriado el 4 de junio: el Día Nacional del Queso. Pero hoy, en lugar de tomar ese bloque de queso cheddar fuerte y una caja de galletas saladas, ¿por qué no deshacerse de los lácteos y probar algo nuevo?
Lo sabemos, lo sabemos… ¿cómo se celebra el Día Nacional del Queso sin lácteos? Bueno, estamos a punto de mostrarte que puedes hacer queso delicioso, con queso, pegajoso, elástico, cremoso e incluso elegante sin siquiera una gota de leche. Prepárate para dejarte boquiabierto.
1. Mozzarella de anacardo que se derrite
¡Esta mozzarella de anacardos es fantástica no solo porque es muy simple (solo necesitas cinco ingredientes), sino también porque solo necesitas cinco ingredientes para prepararla! Todo lo que necesitas es un poco de paciencia y tendrás una deliciosa mozzarella pegajosa que sabrá como recién llegada del campo de Italia.
2. Tofu gouda
Nunca imaginarías que este Gouda sin lácteos está hecho con tofu y patatas. Como el queso real, este queso tiene el mismo sabor a mantequilla y nuez e incluso puedes servirlo en tus platos favoritos. Recomendamos encarecidamente derretirlo sobre pizza, agregarlo a paninis y sándwiches calientes o lasaña.
3. Salchicha De Seitán Con Macarrones Y Queso Cheddar Ahumado
Esta salchicha de seitán con macarrones y queso cheddar ahumado está compitiendo por la versión más decadente de macarrones con queso que jamás hayamos visto. La rica salsa con queso se condimenta con chile chipotle en adobo para darle un sabor ahumado irresistible y luego se agrega la suculenta salchicha de seitán casera y se come todo sobre una cama de pasta. Es tan delicioso como parece: confíe en nosotros.
4. Queso Chipotle Aquafaba 
¿Alguna vez pensaste que podrías hacer queso vegano sin nueces ni semillas? Bueno, este queso Chipotle Aquafaba es un verdadero cambio de juego. Elaborado con aquafaba, el nombre elegante del líquido de una lata de garbanzos, agar agar y yogur vegetal, el sabor es oscuro, profundo, picante y con queso. Incluso se derrite si le das suficiente tiempo y calor húmedo, ¡así que es el complemento perfecto para las hamburguesas vegetarianas!
5. Queso crudo de almendras y anacardos 
Este queso crudo de almendras y anacardos, suave y untable, es imprescindible para su próxima reunión. Preparar este queso sin lácteos es una obviedad: ¡prácticamente simplemente mezclas los ingredientes, lo cubres con tus especias favoritas y lo dejas reposar! Sirva junto con galletas saladas, manzanas en rodajas y uvas.
6. Ricotta picante de tofu y anacardos
¿Noche de lasaña? Esta ricotta picante de tofu y anacardos es perfecta para todas sus necesidades de ricotta, ¡y es muy fácil de hacer! Pruébelo en manicotti, ziti al horno y lasaña. ¡Es tan sabroso que quizás incluso quieras comerlo sobre una tostada!
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7. Pizza Margherita con pesto de albahaca fresca y mozzarella
¡Hola noche de pizza! ¡Esta pizza Margherita sabe a verano italiano en la boca! O al menos a cómo imaginamos que sabe el verano italiano. La corteza crujiente pero masticable está cubierta con salsa de tomate, tomates en rodajas finas, mozzarella vegana casera y pesto de albahaca fresca del jardín… ¡mhmmm! ¡Es cremoso, masticable, fresco y, sobre todo, delicioso! No lo conseguirás hasta que lo pruebes. Estoy bastante seguro de que el pesto de albahaca lo lleva a otro nivel.
8. Blinis salados con queso de nueces
Es hora de ponerse elegante. Estos Blinis Con Queso De Nueces son el brunch definitivo. Blinis salados, queso de nueces de macadamia fermentado, queso crema de semillas de girasol y miel vegana elaborada con manzanas. Guarda esta receta para un día especial o cuando tengas ganas de darte un capricho… Que es un día bastante especial, solo digo.
9. Sándwich pegajoso de queso asado 
Hacer queso vegano asado sin nueces ni soja puede ser complicado, ¡pero este sándwich pegajoso de queso asado recrea el sándwich que todos conocemos y amamos sin ninguno de los dos! Combina verduras, semillas de girasol y un poco de levadura nutricional para darle un sabor extra a queso, lo que da como resultado un sándwich pegajoso que es perfecto para mojar en sopa de tomate.
10. Queso crema con ajo y hierbas 
¡Este queso crema con ajo y hierbas se puede preparar en muy poco tiempo! Simplemente mezcle las nueces remojadas con albahaca, tomillo, sal marina, ajo y algunos otros ingredientes para crear un sabroso queso crema con hierbas. Puedes desmenuzar este queso y usarlo como aderezo para ensaladas, untar un poco sobre pan, galletas saladas o hamburguesas vegetales, o colocarlo en capas sobre pizza: ¡la lista de opciones es infinita! ¿Puede ser la hora del bagel todo el tiempo?
11. Quesadillas Con Mozzarella De Anacardos Y Crema De Chipotle
Estas Quesadillas veganas están hechas con queso de anacardo casero y crema de chipotle. Son melosos, pegajosos, elásticos, picantes y ¿lo mejor de todo? Se preparan en solo 20 minutos, ¡incluida la mozzarella de anacardo hecha desde cero! ¿Ya tienes ganas de celebrar? ¡Lo sabrás cuando los pruebes!
12. Brie de anacardos 
¡Este Brie de anacardos es perfecto para fiestas! Con sabor a nuez, afrutado y dulce, este queso suave y untable es delicioso si se sirve con galletas saladas, baguette fresca y chocolate. Sírvelo con moras, pera y tomillo fresco o diviértete creando tus propios aderezos deliciosos.
13. Mozzarella Aquafaba 
¿Quién diría que mezclando anacardos con aquafaba (salmuera de garbanzos) se podría obtener un delicioso queso mozzarella vegano? Lo que realmente se reduce es el sabor. Un poco de jugo de limón, un poco de levadura nutricional y sal marina son de gran ayuda. Y una vez que esté listo, pondrás capas de este queso sobre la pizza, prepararás ensaladas Caprese y las servirás con vino todo el tiempo, confía en nosotros.
14. Queso para untar de anacardo ahumado 
Esta crema de queso para untar de anacardo ahumado es un queso vegano para todo uso. Puedes disfrutarlo con pasta de calabacín o fideos de arroz, para untar sobre tu pan favorito o como base con queso en una pizza vegana. También es excelente como refrigerio sencillo o como aperitivo.
15. Lasaña De Tomate Y Berenjena Con Mozzarella De Anacardos 
¿Buscas la lasaña sin lácteos perfecta? Esta reconfortante lasaña de tomate y berenjena tiene rodajas de berenjena fritas, una rica salsa de tomate hecha con zanahorias y puerros y una cobertura de mozzarella de anacardo que es pegajosa y elástica. No solo queda increíble en esta lasaña, sino que también es perfecta para pizza, calzones y macarrones con queso.
¿Necesita más pruebas de que el queso lácteo está obsoleto? ¡Consulta nuestra página de recetas de queso vegano!
Fuente de la imagen principal: Queso para untar de anacardo ahumado
